Αντιοξειδωτικά: σωτήρας ελεύθερων ριζών;

Τα αντιοξειδωτικά είναι η αστυνομία υγείας του σώματος μας;

Τα αντιοξειδωτικά είναι χημικές ενώσεις που μας προστατεύουν από τις αποκαλούμενες "ελεύθερες ρίζες"; αυτά προάγουν την ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών. Ωστόσο, σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων, η μελέτη είναι αρκετά περίπλοκη ; Μόνο μερικές μελέτες αποδεικνύουν την προστατευτική επίδραση ορισμένων αντιοξειδωτικών σε επιστημονικά αποδεκτή βάση. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, τα αντιοξειδωτικά ψευδάργυρο και βιταμίνη C.

Ποια αντιοξειδωτικά πραγματικά βοηθούν;

Υπάρχουν μόνο περιορισμένος αριθμός αντιοξειδωτικών, οι οποίοι επιτρέπεται να κάνουν την επίσημη δήλωση ότι βοηθούν "να προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες". Αυτά περιλαμβάνουν:



  • Βιταμίνη C
  • Βιταμίνη Ε
  • Βιταμίνη Β2
  • ψευδάργυρος
  • σελήνιο

Τι είναι οι ελεύθερες ρίζες;

Οι ελεύθερες ρίζες σχηματίζονται αφενός με μεταβολικές διαδικασίες του ίδιου του σώματος και προκύπτουν από την άλλη με εξωτερικές επιρροές, για παράδειγμα από:

  • Ο καπνός του τσιγάρου,
  • Περιβαλλοντικές τοξίνες,
  • UV ακτινοβολία
  • και άγχος.

Στο σώμα έρχεται στη λεγόμενη οξείδωση, στην οποία προκύπτουν οι ελεύθερες ρίζες. Οι επιθετικές συνδέσεις μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για διάφορες ασθένειες. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • αρτηριοσκλήρωση
  • ρευματισμός
  • ασθένειες Καρκίνος
  • καρδιακό νόσημα
  • διαβήτης
  • Νευροεκφυλιστικές ασθένειες, π.χ. Αλτσχάιμερ

Επιπλέον, επηρεάζουν αρνητικά διάφορες διαδικασίες γήρανσης του σώματος, για παράδειγμα, το δέρμα.



Πώς πρέπει να αναπληρώσουμε την προσφορά μας αντιοξειδωτικών;

Τα αντιοξειδωτικά πρέπει ιδανικά να απορροφηθούν από φρέσκα φρούτα και λαχανικά; Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο αναπτύσσουν καλύτερα το αντιοξειδωτικό τους αποτέλεσμα. Πολλές εταιρείες διαφημίζουν ότι είναι σε θέση να καλύψουν τις καθημερινές ανάγκες τους με ορισμένα συμπληρώματα διατροφής. Εδώ πρέπει να είστε προσεκτικοί: Μέχρι στιγμής, σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων Δεν υπάρχει επιστημονική μελέτη που να αποδεικνύει ότι τα διαιτητικά αντιοξειδωτικά μπορούν πραγματικά να προστατεύσουν από ασθένειες ή γήρανση. Ωστόσο, αρκετές μελέτες υποδηλώνουν ότι η υπερβολική έκθεση σε αντιοξειδωτικά μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία σας; Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη βιταμίνη C και το λεγόμενο βήτα-καροτένιο (πρόδρομο της βιταμίνης Α).

Θα πρέπει επίσης να δοθεί προσοχή στην αξία ORAC ("Radical Absorbance Capacity") που οι εταιρείες επιθυμούν να χρησιμοποιήσουν. Αυτό εξηγεί πόσο καλά μπορούν να παρεμποδιστούν οι ελεύθερες ρίζες; αλλά είναι μόνο εργαστηριακή αξία. Δεν μεταφέρει απλώς σε μια πιθανή επίδραση στον άνθρωπο, επομένως η διαφήμιση είναι πιο παραπλανητική.



Μείωση του οξειδωτικού στρες μέσω της διατροφής: Ποια τρόφιμα πρέπει να φάω;

Μια ισορροπημένη διατροφή με άφθονα φρούτα, λαχανικά, φυτικές ίνες (από δημητριακά ολικής αλέσεως), ξηρούς καρπούς, μερικά γαλακτοκομικά προϊόντα και λίγο άπαχο κρέας μας παρέχει όλα όσα χρειαζόμαστε. Παρεμπιπτόντως, εκτός από τα αντιοξειδωτικά, τα λεγόμενα φυτοχημικά θεωρούνται ιδιαίτερα υγιή. Αυτά περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, φλαβονοειδή από την ομάδα πολυφαινολών, τα οποία είναι κολλημένα, μεταξύ άλλων, σε μήλα, αχλάδια ή σταφύλια.

Συμβουλή βίντεο: Υγιεινή και όμορφη: Δεν πρέπει να κάνετε χωρίς αυτές τις βιταμίνες

Θεραπεία με βιταμίνη C για δέρμα λείο και απαλό με λείανση των ρυτίδων και σύσφιξη (Μαρτιου 2024).



Ριζοσπαστικά, τρόφιμα, βιταμίνη