Διατροφή Αγιουρβέδα: η ευτυχία είναι στο κουάκερ
Τι πρέπει να προσέξω με τη δίαιτα Ayurveda;
Η διατροφή Αγιουρβέδα δεν είναι κατανοητή ως κλασική διατροφή, αλλά ως μια ολιστική έννοια ζωής. Εκείνοι που θέλουν να χάσουν βάρος στην πρώτη θέση θα πρέπει να δοκιμάσουν άλλα προγράμματα όπως η διατροφή ChroniquesDuVasteMonde ή διαλείπουσα νηστεία.
Η δίαιτα Αγιουρβέδα βασίζεται στη θεωρία των τριών ενεργειών ζωής (dosha) Vata, Πίττα και Kapha, Όποιος επιλέξει να το κάνει πρέπει πρώτα να ανακαλύψει ποιος από τους τρεις τύπους Dosha στον οποίο έχει ανατεθεί. Η δοκιμή dosha μπορεί τώρα να γίνει online ή σε Ayurvedic κέντρα.
Οι παρακάτω ιδιότητες αποδίδονται στους διάφορους τύπους Dosha:
- Vata: Αποτελείται από αέρα και χώρο. Πρόκειται για κίνηση, είναι ξηρό, κρύο, τραχύ, ευάερο και γρήγορο. Τα άτομα με υψηλές μετοχές της Vata είναι δημιουργικά, χαρούμενα και ευέλικτα. Έχουν έντονο μυαλό, όπως κινούνται και κερδίζουν βάρος. Το κρύο είναι άβολο. Με πάρα πολύ νάτα: τάση νευρικότητας, αϋπνία και κακή πέψη.
- Πίττα: Η φωτιά. Είναι ζεστό, ζεστό, ελαιώδες και υγρό. Οι άνθρωποι της Pitta έχουν ισχυρή θέληση, πολλή ενέργεια και αποφασιστικότητα. Η σωματική της διάπλαση είναι συχνά μυϊκή. Έχουν μια έντονη διάνοια και είναι έτοιμοι να αναλάβουν την ευθύνη, αλλά επίσης τείνουν να είναι πολύ κρίσιμος, ανυπόμονος και άδικο.
- Κάφα:Νερό και γη. Είναι κρύο, βαρύ, κολλώδες, γλυκό. Αντιπροσωπεύει σταθερότητα, σταθερότητα και γονιμότητα. Τα άτομα με πολλά Kapha είναι επίμονα, φιλόξενα και ασθενή. Έχετε μια μεγάλη καρδιά και πολλή αυτοπεποίθηση. Σε ανισορροπία, τείνουν να πεισματείας και τσιγκούνης, αυξάνονται γρήγορα. Ευαισθησία σε κρυολογήματα και κατάθλιψη.
Κατά τη διάρκεια της διατροφής του Ayurvedic, αποφεύγουμε σε μεγάλο βαθμό το κρέας, τα ψάρια και τα αυγά. Στο μενού είναι στην πρώτη θέση σαλάτα, λαχανικό, γαλακτοκομικά προϊόντα, υγιής έλαια και γκι, ένα από τα σημαντικότερα λίπη της ινδικής κουζίνας. Οι διατροφικές ανεπάρκειες δεν πρέπει να φοβούνται με τη δίαιτα Αγιουρβέδα, λόγω του υψηλού περιεχομένου σε φυτικές ίνες το ένα είναι βέλτιστα εφοδιασμένο με ίνες και βιταμίνες.
Η δίαιτα Αγιουρβέδα στη δοκιμή καθημερινής ζωής
Πρωινό με τη διαφορά: η Merle Wuttke με τους γιους της Kolja (αριστερά) και Fitz
Ήταν μια κανονική μέρα, κάθισαμε στο τραπέζι του πρωινού και είπα στην οικογένειά μου: «Από αύριο αλλάζω τη ζωή μου». Ο σύζυγός μου δεν απάντησε και συνέχισε να τροφοδοτεί το μωρό με κουλούρι σταφίδας. Αλλάζω τη ζωή μου πιο συχνά, επειδή χάσατε το ενδιαφέρον. Αλλά αυτή τη φορά ήμουν σοβαρός. Χρειαζόμουν περισσότερη ενέργεια. Πιπέρι ξεπλύθηκε, τόνισε, και η διατροφή μου ήταν μια καταστροφή: το πρωί latte, το μεσημέρι τοστ από την πορτογαλική και για δείπνο ταραχώδη μόνο το ψωμί, τότε τα ούλα κρασί.
Έτσι, ανακοίνωσα στη σιωπή: «Από σήμερα μαγειρεύουμε το Ayurvedic, έτσι ώστε να σας κάνει να αισθάνεστε πολύ καλύτερα». Και δεν ήξερα πολλά για αυτή την ινδική επιστήμη 3.500 ετών. Μόνο η γιόγκα ανήκει με κάποιο τρόπο και τρώτε κυρίως χορτοφάγους. Μετά από περίπου μια εβδομάδα με πολλά βιβλία καταλάβα τελικά ότι έπρεπε πρώτα να μάθω ποια από αυτά τρεις τύποι Dosha (Vata, Pitta, Kapha) Εγώ ανήκω. Πείτε τι συστατικό έχει το σώμα μου. Παίρνω βοήθεια από τον Kerstin Rosenberg, Διευθύνοντα Σύμβουλο της Ευρωπαϊκής Ακαδημίας Αγιουρβέδα και ειδικός στην Ayurvedic διατροφή.
Περνάμε την καθημερινή μου ρουτίνα, τις διατροφικές μου συνήθειες και την πέψη, αν μου αρέσει να κινηθώ (ναι!) και αν κοιμάμαι καλά (όχι!). Τελικά βγαίνει: Είμαι τύπου Pitta με μετοχές της Vata. Και είναι εκτός ισορροπίας, γι 'αυτό είμαι νευρικός και ευερέθιστος. Είμαι "σαν ένας ιππόδρομος που στέκεται στο βοσκότοπο"λέει η κ. Rosenberg. Αντί να προσπαθώ να χαλαρώσω, θα έπρεπε να φροντίσω τη δυναμική μου Πίττα. Μου αρέσει αυτό. Αλλά τι σημαίνει αυτό για τη διατροφή μου;
Μην τρώτε πριν από τις οκτώ, επειδή το agni, η πεπτική φωτιά, δεν λειτουργεί καλά. Δεν υπάρχει πρόβλημα, δεν είμαι μεγάλο κορίτσι πρωινό. Αλλά αυτό θα είναι δύσκολο: Αντί του γάλακτος καφέ θα πρέπει να πίνω ζεστό νερό, κατά τη διάρκεια του νερού το πρωί πιπερόριζα. Διαφορετικά, το πρωινό μου αποτελείται από φρούτα, καρύδια και αποξηραμένα φρούτα ή ζεστό χυλό δημητριακών. Ο σκεπτικισμός εξαπλώνεται στο στομάχι μου. Ακούγεται σαν εργασία και πείνα.
Μετά από όλα, επιτρέπεται να χτυπήσω το μεσημέρι: Σαλάτα ή ωμό φαγητό, με μια κύρια σειρά λαχανικών, όσπρια και περιστασιακά κρέας, και επιδόρπια επιτρέπεται επίσης. Το απόγευμα υπάρχει γιόγκικο τσάι και το βράδυ μια χορτοφαγική σούπα με λίγο ψωμί και απλώνονται. Αλλά δεν υπάρχει τυρί! Αγαπώ τυρί - ειδικά τα ωραία λιπαρά, κρεμώδη. , ,
Στο πρώτο πρωί της Αγιουρβέδα, είμαι απασχολημένος με γλάστρες και τηγάνια σε φυτική κατάσταση, κόβοντας ένα μήλο σε αργή κίνηση και ψήνοντας νιφάδες ρύζι. Όταν το κουάκερ με φρέσκα φρούτα είναι μπροστά μου, έχω ήδη το πρώτο σπάσιμο ιδρώτα πίσω από μένα και είμαι οτιδήποτε άλλο παρά χαλαρό. Αλλά είμαι αποζημίωση: Το πρωινό είναι υπέροχα γλυκό, σας κάνει γεμάτες, αλλά όχι πλήρεις.
Μετά από μερικές ημέρες έβαλα χυλό και φρούτα σε λίγα λεπτά, και μπορώ να κάνω χωρίς καφέ. Μέχρι το μεσημέρι, το μαγείρεμα συχνά τελειώνει με το άγχος: το μωρό θέλει να φάει ενώ το κύμινο, το κουρκούμη και το τζίντζερ καίγονται στην κατσαρόλα. Η κ. Ρόζενμπεργκ είπε ότι πρέπει να ετοιμάζω όλα τα γεύματα με ειρήνη. Ηρεμία; Ας αφήσουμε αυτό. Και αν συνηθίσω ποτέ με την καθημερινή μερίδα ρεβίθια, φακές και ΣΙΑ; Ευτυχώς η Αγιουρβέδα δεν είναι δογματική. Μπορεί επίσης να είναι ζυμαρικά με πέστο ή κολοκύθα και κρέμα γάλακτος. Το καλό: Μετά το γεύμα, είμαι γεμάτος όλη μέρα και σπάνια αισθάνομαι την ανάγκη να αναπληρώσω τα αποθέματά μου με σοκολάτα. Ακόμα και το απόγευμα, το γλυκό τσάι είναι αρκετό. Όμως, από καιρό και μετά, φέρω τον εαυτό μου σε ένα κομμάτι vegan τούρτα και απολαύστε κάθε δάγκωμα. Η απαλλαγή σας κάνει ικανοποιημένους.
Από την άλλη πλευρά, συχνά αισθάνομαι σαν να είμαι στην κουζίνα, είμαι πάντα απασχολημένος με την προετοιμασία των τροφίμων, και είμαι strapping για το χρονικό κορσέ: τρώει γύρω από ένα, πίνει τέσσερα. Και τα παιδιά; Ο μεγάλος τύπος βρίσκει "η σούπα μυρίζει εύγευστη", αλλά θέλει να φάει το ψωμί του τυριού, το οποίο τον ζηλεύω περισσότερο από μία φορά.
Την πρώτη φορά που βρίσκεται στο τραπέζι μια κίτρινη κίτρινη κρέμα, λέει, "Ξέρω ότι δεν μου αρέσει αυτό". Είναι αλήθεια ότι το μισό από αυτά εκπέμπει και πάλι. Ακόμα και η ινδική αμυγδαλωτή πουτίγκα δεν του ταιριάζει. Από την άλλη πλευρά, μετά από μόλις μία εβδομάδα, ο καλύτερος ύπνος μου με πείθει. Κοιμάμαι βαθύτερα και πιο ήσυχα από το συνηθισμένο, χάνω επίσης μερικά κιλά και η επιδερμίδα μου καθαρίζει. Δεν είναι οι χειρότερες παρενέργειες! Είμαι έκπληκτος που οι απλές αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες έχουν τέτοιο αποτέλεσμα. Τα νεύρα μου δεν είναι ό, τι μου υποσχέθηκε ένας φίλος ("Αν το κάνεις αυτό για λίγα χρόνια, θα είσαι καθαρή αγάπη"), αλλά νιώθω πνευματικά ενισχυμένη και δεν οδηγώ τόσο γρήγορα δέρματος. Αυτό είναι επίσης εξαιρετικό για την οικογένειά μου. Παρ 'όλα αυτά, πρέπει να πάρω το πλήρες πακέτο "Βεδική ζωή", συμπεριλαμβανομένου του διαλογισμού, της γιόγκα και των μασάζ για το χρονικό διάστημα που τα αγόρια είναι έξω από το σπίτι. Στην οικογενειακή ζωή κοστίζει πάρα πολύ αυτοπειθαρχία. Αλλά αυτό είναι το καλό πράγμα - δεν είναι ποτέ αργά για να αλλάξετε τη ζωή σας.
Η παρακάτω βιβλιογραφία είναι πολύ χρήσιμη για την εφαρμογή της διδασκαλίας της Αγιουρβέδα:
- "Το μεγάλο βιβλίο της Αγιουρβέδα", Kerstin Rosenberg, 204 σελίδες, 25,90 Ευρώ, GU
- "Βιβλίο Γιόγκα", Bettina Matthaei, Anna Trökes, 144 σελίδες, 14,90 Ευρώ, GU
- "Το Μεγάλο Βιβλίο Διατροφής Αγιουρβέδα", Χανς Χ. Ρίιερ, Κερστίν Ρόζενμπεργκ, 339 σελίδες, 28.50 ευρώ, AGM-Ουρανία
Περισσότερες συμβουλές για τη δίαιτα σας λέμε στο κανάλι Pinterest!
