Ψωμί με φρούτα - ένα γρήγορο, νόστιμο δώρο
Το καλοκαίρι τα φρέσκα φρούτα μας παρασύρουν, το χειμώνα γλυκά αποξηραμένα φρούτα. Παρόλο που μπορώ να δαγκώσω τις ημερομηνίες, τα σύκα, τα βερίκοκα και τις σταφίδες όλο το χρόνο, είναι αυτά τα γλυκά για μένα κάτι ξεχωριστά Χριστούγεννα; Απλά σκεφτείτε Elisenlebkuchen, Stollen και μόνο ψωμί φρούτων.
Περισσότεροι καρποί από το ψωμί, τα καρύδια και τα φρούτα, που είναι το χαρακτηριστικό της ποιότητας. Σπιτικό, έχει γεύση καλύτερα, με αλατισμένο βούτυρο, αλλά τόσο απλή λιχουδιά. Και τώρα και πάλι η ώρα: Η εποχή των Χριστουγέννων είναι εδώ. Ξανά και ξανά, είμαι ευχαριστημένος με την εποχή του προβληματισμού για τους φίλους, την οικογένεια και την ευκαιρία, για να κάνουν τους αγαπημένους μου γύρω μου μια χαρά. Έτσι τι γίνεται με ένα ρολό ψημένο σε μια κατσαρόλα και συσκευασμένο ταυτόχρονα;
Συνταγή για περίπου 8 μικρά ψωμιά: 250 γραμμάρια αλεύρι αλεύρι (ή αλεύρι σίκαλης) 250 γραμμάρια αλεύρι quinoa (ή αλεύρι σίτου) 50 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς 1 κιλό ξηρούς καρπούς 50 γρ. Καρύδια 50 γραμμάρια αμύγδαλα κάθε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, κάρδαμο, Διαλύστε 200 ml χλιαρού νερού. Προσθέστε το αλεύρι και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα καρύδια και τα φρούτα.
Σταματήστε προσεκτικά τα φρούτα και τα καρύδια κάτω από τη ζύμη. Αφήστε άλλη μια ώρα.
Προθερμάνετε το φούρνο σε 180 ° πάνω και κάτω θερμότητα. Ζεστάνετε 8 μικρά δοχεία στο φούρνο για 10 λεπτά. Σχηματίζετε μικρά ψωμιά από τη ζύμη, κόβετε την επιφάνεια μία φορά και τοποθετείτε τα στο ταμπόν. Βάλτε ένα καπάκι και ψήνετε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και ψήστε για άλλα 20-30 λεπτά. Το ψωμί διαρκεί μερικές εβδομάδες καθώς παραμένει φρέσκο από το φρούτο. Στην κατσαρόλα είναι πολύ εύκολο να δώσετε μακριά μια ετικέτα.
