Έλεγχος θερμίδων: Κρέας και λουκάνικο
Κεφτέδες - πιστός και ειλικρινής
Τι είναι αυτό: Κιμάς χοιρινό και βόειο κρέας, ρολά, μπαχαρικά, βότανα, λίπος μαγειρέματος
Το καλό για αυτό: Είναι υπέροχα! Ένα κλασικό είναι κεφτεδάκια "μισό και μισό", έτσι σε ίσα μέρη βοδινό και χοιρινό. Αυτό δίνει γεύση και εξασφαλίζει ένα καλό μίγμα ορυκτών και βιταμινών. Μια κούπα μουστάρδα το καθιστά πιο εύπεπτο.
Και; Μια ωραία εναλλακτική λύση για το κανονικό κέικ μπέιζμπολ είναι τα κομμάτια από λαχανικά ή δημητριακά, που έχουν τελειώσει στο ψυγείο. Ποιος προετοιμάζει την ίδια την παραλλαγή του κρέατος: ανακατέψτε μερικές φακές από τον κασσίτερο κάτω από το hack, που παρέχει γεύση και εξοικονομεί θερμίδες.
Διατροφική αξία ανά 100 g: 280 kcal, 15 g Ε, 11 g ΚΗ, 16 g F (1 κεφτεδάκι έχει περίπου 100 g))
Μίνι σαλάμι - έτοιμος να πάει
Αυτό είναι μέσα σε αυτό: Χοιρινό, πιθανώς βοδινό, αλάτι, μπαχαρικά, συντηρητικά
Το καλό για αυτό: Οι Σαλαμίνας είναι σχεδόν απεριόριστες στην ικανότητά τους να στεγνώνουν και καπνίζουν μερικές φορές, καθιστώντας τους ιδανικές για ταξίδια και εκδρομές. Το λευκό περιθώριο καλουπιού είναι ακίνδυνο και μπορεί να καταναλωθεί, μόνο οι έγκυες γυναίκες πρέπει να διαγράψουν σαλάμι, όπως όλα τα ωμά λουκάνικα, από τη διατροφή.
Και; Το σαλάμι είναι φτιαγμένο από λιπαρά κομμάτια κρέατος, έτσι περιέχουν πολλά κορεσμένα λιπαρά και άφθονο άλας. Σε γενικές γραμμές, όσο ισχυρότερο είναι το σαλάμι, τόσο μικρότερο είναι το νερό και τόσο υψηλότερο είναι το λίπος και οι θερμίδες.
Διατροφική αξία ανά 100 g: 530 kcal, 29 g Ε, 2 g KH, 45 g F (1 σαλάμι ζυγίζει περίπου 10 g)
Tofu λουκάνικα - απλά προσποιηθείτε
Αυτό είναι μέσα σε αυτό: Τοφου, λάδι, δημητριακά, μπαχαρικά, αλάτι
Το καλό για αυτό: Τα δύο τρίτα του λίπους σε τόφου είναι πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Υπάρχουν επίσης δευτερογενείς φυτικές ουσίες όπως οι ισοφλαβόνες και οι στερόλες. Tofu μπορεί να μειώσει τη χοληστερόλη και να αποτρέψει καρδιαγγειακές παθήσεις.
Και; Δεδομένου ότι το tofu είναι σχεδόν άγευστο, η γεύση του λουκάνικου tofu εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται σε αυτό. Εάν δεν γευτεί, δοκιμάστε μια άλλη ποικιλία. Μειονέκτημα: Τα λουκάνικα Tofu καίγονται γρήγορα όταν ψήνουν, μάλλον αποφεύγουν να τρώνε πολύ σκοτεινά μέρη.
Διατροφική αξία ανά 100 g: 25 kcal, 13,5 g Ε, 6,5 g ΚΗ, 16 g F (1 λουκάνικο έχει περίπου 60 g)
Leberkäse - Μάλλον κλασικό
Αυτό είναι μέσα σε αυτό: Βόειο κρέας, χοιρινό, μπέικον, κρεμμύδια, αλάτι, μαντζουράνα
Το καλό για αυτό: Το Leberkäse φέρνει την πεπτική του βοήθεια: η μαντζουράνα και τα κρεμμύδια περιέχουν αιθέρια έλαια, τα οποία όχι μόνο παρέχουν την τυπική γεύση αλλά και το έντερο γκουττού.
Και; Ο καλύτερος τρόπος για να φτιάξετε ελαφρές παραλλαγές είναι: Το κρέας πουλερικών συνήθως έχει λιγότερες θερμίδες και λίπος και υπάρχει επίσης μια ελαφριά έκδοση κανονικών τυροκομικών τυριών με μόνο 3 γραμμάρια λίπους. Διαφορετικά απλά αφήστε τις φέτες να κοπεί λεπτότερα.
Διατροφική αξία ανά 100 g: 300 kcal, 12 g Ε, 28 g F, 1 g KH (1 κανονικός δίσκος ζυγίζει περίπου 150 g)
Wiener - αρκετά τραγανά
Αυτό είναι μέσα σε αυτό: Χοιρινό και βόειο κρέας, μπέικον, αλατισμένο αλάτι, μπαχαρικά
Το καλό για αυτό: Γευσιγνωσία όπως στην παιδική ηλικία! Δεδομένου ότι είναι πολύ δημοφιλείς σε όλες τις παραλλαγές, όπως Βιεννέζικα, Φρανκφούρτερ, Bockwurst ή Knacker, υπάρχουν ακόμη λουκάνικα με προστιθέμενα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, προβιοτικά και βιταμίνες και ανόργανα άλατα.
Και; Τα λουκάνικα περιέχουν αρκετά λίπος, περίπου 27 γραμμάρια, με πολλά κορεσμένα λιπαρά οξέα, περίπου 11 γραμμάρια. Σε ποικιλίες μειωμένου λίπους, η αναλογία κορεσμένων λιπαρών οξέων μειώνεται επίσης. Πολλά λουκάνικα μωρών μειώνονται σε λίπος και επίσης περιέχουν λιγότερο αλάτι.
Διατροφική αξία ανά 100 g: 315 kcal, 14 g Ε, 0 g KH, 27 g F (1 λουκάνικο ζυγίζει περίπου 90 g)
Τυφλή σάρκα - Από μακριά
Αυτό είναι μέσα σε αυτό: Χοιρινό, αλάτι
Το καλό για αυτό: Το ζαμπόν αλατίζεται και ξηραίνεται στον αέρα, χάνοντας έτσι πολύ νερό, το οποίο το καθιστά σταθερό για αρκετά χρόνια, αλλά και αρκετά υψηλές σε θερμίδες. Το περιθώριο λίπους μπορεί να αφαιρεθεί, ωστόσο, το ζαμπόν περιέχει μόνο περίπου 8 g λίπους ανά 100 g.
Και; Χωρίς το περιθώριο λίπους μια μεγάλη πηγή πρωτεϊνών και μετάλλων. Οι συγγενείς του ζαμπόν Πάρμας είναι ο Serrano από την Ισπανία, η Ιταλία San Daniele ή το ζαμπόν Aoste από τη Γαλλία. Το μεγαλύτερο μέρος του γερμανικού ζαμπόν θεραπεύεται και καπνίζει και έτσι είναι πολύ πιο αλάτι.
Διατροφική αξία ανά 100 g: 380 kcal, 17 g Ε, 35 g F, 0 g KH (1 φέτα έχει περίπου 15 g)
Καλό να το ξέρω
Το κρέας δεν είναι τόσο κακό όσο η φήμη του! Έχει πολλή βιταμίνη Α, πολλά βιταμίνη Β1 και Β12. Τα ορυκτά επίσης φαίνονται καλά, ειδικά με σίδηρο και ιώδιο. Και η ποιότητα πρωτεΐνης του κρέατος είναι εξίσου μεγάλη, επειδή η βιολογική αξία είναι πολύ υψηλή, το σώμα μπορεί να χρησιμοποιήσει αυτές τις πρωτεΐνες καλά. Στη συνέχεια, υπάρχουν τα απαραίτητα αμινοξέα που το σώμα δεν μπορεί να κάνει.
Ωστόσο, επειδή το κρέας προσφέρει επίσης λιγότερα προϊόντα όπως χοληστερόλη, πουρίνες και, ανάλογα με την ποικιλία, πολλά κορεσμένα λιπαρά οξέα, πρέπει να απολαμβάνετε περίπου 150 γραμμάρια κρέατος ή προϊόντων κρέατος δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα.
