Κοτόπουλο σούπα: η καλύτερη συνταγή για ένα κρύο
Συστατικά για 8 μερίδες κοτόπουλου
- 1 σούπα κοτόπουλου (περίπου 2,5 kg)
- αλάτι
- 1 μάτσο δέντρων σημύδας
- 2 φύλλα δάφνης
- 5 πιπεριές
- 1 κρεμμύδι
- 2 στελέχη μαλακού μαϊντανού
Για την κατάθεση:
- 3-4 μεσαίου μεγέθους καρότα
- 250 g κατεψυγμένων μπιζελιών
- 200-225 g κνησμού
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 1/2 τσαμπί μαύρο μαϊντανό
Προετοιμασία σούπα κοτόπουλου - εξηγείται βήμα προς βήμα
1. Καθαρίστε και μαγειρέψτε κοτόπουλο
Ξεπλύνετε το κοτόπουλο καλά μέσα και έξω και αποκοπεί το "σκουλήκι", που είναι ο λιπώδης αδένας στην ουρά (Μείνετε συντονισμένοι, η σούπα κοτόπουλου μπορεί να πάρει λίγο πιο πικάντικη γεύση). Βάλτε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να κρατήσει το κοτόπουλο μόλις καλύπτεται. Αλατίστε και βράστε.
2. Ξηρός αφρός
Για μια ωραία καθαρή σούπα κοτόπουλου από καιρό σε καιρό απομακρύνετε τον αφρό στην επιφάνεια με μια σπάτουλα αφρού, Εάν ο αφρός παραμείνει πάνω του, ο ζωμός μπορεί αργότερα να γίνει θολό και "krisselig".
3. Προσθέστε δέντρα σημύδας
Καθαρίστε τα πράσινα σούπα και ξεπλύνετε. ο Κόψτε τα λαχανικά σε κύβους με μέγεθος περίπου ενός εκατοστού, Τα κομμάτια των λαχανικών έχουν στη συνέχεια μια μεγάλη επιφάνεια και μπορούν να δώσουν περισσότερη γεύση στη σούπα κοτόπουλου.
4. σιγοβράστε τη σούπα κοτόπουλου
Προσθέστε τα κομμένα χόρτα, τα φύλλα δάφνης, τα πιπέρι, το μισό κρεμμύδι με το κέλυφος και τα ξεβγασμένα μίσχοι με μαϊντανό. πάντα Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μια και μισή έως δύο ώρες, Τοποθετήστε το καπάκι της κατσαρόλας διαγώνια με ένα μικρό κενό στο δοχείο, έτσι ώστε ο ατμός να μπορεί να διαφύγει.
5. Κόψτε το κρέας σε κομμάτια με μέγεθος δαγκώματος
Ο καλύτερος τρόπος για να αφαιρέσετε το κοτόπουλο είναι με ένα skimmer, αφήστε το να κρυώσει και αφαιρέστε τη σάρκα από το δέρμα και τα οστά, Στη συνέχεια, κόψτε το κρέας σε κομμάτια με μέγεθος τσίμπημα. Ρίχνουμε το ζωμό μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
6. Προετοιμασία κατάθεσης
Για το ένθεμα: Ξεφλουδίστε τα καρότα, κομμένα σε κομμάτια και μαγειρέψτε στο ζωμό για περίπου πέντε με οκτώ λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των τεμαχίων. Cook μακαρόνια τα τελευταία 3 λεπτά. Προσθέστε κατεψυγμένα μπιζέλια και βράστε.
7. Περίστε τη σούπα κοτόπουλου
Προσθέστε το κοτόπουλο στη σούπα και αλατοπιπερώνετε. Ξεπλύνετε το μαϊντανό, ανακινείτε και στεγνώστε. Πασπαλίστε πάνω από τη σούπα κοτόπουλου λίγο πριν το σερβίρετε.
560 θερμίδες ανά μερίδα σούπας κοτόπουλου, 38 γραμμάρια πρωτεΐνης, 34 γραμμάρια λίπους, 25 γραμμάρια υδατανθράκων
Το φαγητό είναι έτοιμο!
Σας ψάχνουμε καθημερινά μια νόστιμη συνταγή από την κουζίνα ChroniquesDuVasteMonde. Φορέστε τον εαυτό σας!
Συμβουλές για την τέλεια σούπα κοτόπουλου
Το κρεμμύδι έρχεται με τη φλούδα στο ζωμόεπειδή δίνει τη σούπα κοτόπουλου ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
Έτσι ώστε το ζωμό είναι ιδιαίτερα ισχυρό και το κρέας ξεπλένεται καλά, η σούπα κοτόπουλου πάντα Βάλτε με κρύο νερό και στη συνέχεια να βράσει.
Παρεμπιπτόντως, αυτό ισχύει για όλες τις σούπες: Εάν υπάρχει ένα ιδιαίτερα καλό ζωμό, γεμίζετε πάντα το κρέας και τα οστά με κρύο νερό. Πρόκειται περισσότερο για το τρυφερό κρέας, αφήστε το ζωμό πρώτα να βράσει και στη συνέχεια να δώσει το κρέας σε αυτό.
Η σούπα κοτόπουλου πραγματικά βοηθάει από το κρυολόγημα;
Η γιαγιά είχε δίκιο: η κλασική σούπα κοτόπουλου που πάντα έτρωγε όταν κάποιος ήταν άρρωστος - που πραγματικά βοηθά! Εν τω μεταξύ, η ευεργετική επίδραση της σούπας κοτόπουλου στο κρύο έχει αποδειχθεί επιστημονικά: Οι ερευνητές του Πανεπιστημίου της Νεμπράσκα έδειξαν σε εργαστηριακό πείραμα πώς η σούπα κοτόπουλου επηρεάζει το σώμα. Το αποτέλεσμα: η σούπα κοτόπουλου εμποδίζει ορισμένα λευκά αιμοσφαίρια, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν φλεγμονή και διόγκωση των βλεννογόνων.
Επιπλέον, η σούπα κοτόπουλου περιέχει υγιή συστατικά όπως βιταμίνες, σίδηρο και ψευδάργυρο - αυτό παρέχει δύναμη για το εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Όπως όλες οι σούπες, η σούπα κοτόπουλου μας παρέχει και υγρό και ζεσταίνει από μέσα. Αν έχετε ένα μπολ με ζεστή σούπα κοτόπουλου μπροστά σας, αναπνέετε ήρεμα τη μυρωδιά σας: Ο ζεστός ατμός ενυδατώνει τους βλεννογόνους - ένα αρωματικό, αποχρεμπτικό ατμόλουτρο για τη μύτη που ταιριάζει στον καπνό.
Το καλύτερο είναι μια σούπα κοτόπουλου με οργανικό κοτόπουλο: Το κρέας έχει περισσότερη γεύση επειδή τα ζώα αναπτύσσονται πιο αργά από τα σφαίρα με κλουβί στροβοσκοπίου. Και αν γνωρίζετε ότι το κοτόπουλο ήταν κατάλληλο για το είδος και είχε μια ωραία ζωή, η σούπα κοτόπουλου γεύεται ακόμα καλύτερα.
Εάν είστε πιο πεινασμένοι, απλώς επεξεργαστείτε τη σούπα με ρύζι ή ζυμαρικά ή τρώτε μια φέτα ψωμιού. Έτσι γίνεται ένα πλήρες γεύμα. Επίσης, τα λευκά αυγών ή τα ζυμαρικά της σούπας ταιριάζουν καλά σε μια σούπα κοτόπουλου.
Γρήγορες συνταγές
Εξοικονομήστε χρόνο και μαγειρέψτε ποικίλα και εξελιγμένα; Οι γρήγορες συνταγές μας χρειάζονται μόνο 30 λεπτά!
