Το τσίκορο είναι ένα "καθαρό" λαχανικό και ως εκ τούτου είναι γρήγορο να προετοιμαστεί. Αναπτύσσεται χωρίς να έρχεται σε επαφή με το έδαφος και ως εκ τούτου δεν χρειάζεται καν να πλυθεί πριν από την προετοιμασία. Σε αντίθετη περίπτωση, θα πρέπει να καθαριστεί μόνο με ένα υγρό πανί, καθώς οι σημαντικές βιταμίνες χάνονται από το πλύσιμο. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι τα χαμηλά απόβλητα: Μόνο το ριζικό άκρο πρέπει να αποκοπεί περίπου ένα εκατοστό.

Ψήστε ζεστό και κρύο με κιχώριο

Το τσίκο είναι ιδιαίτερα κατάλληλο για την καθημερινή κουζίνα και είναι συμβατό με πολλά συστατικά και μπαχαρικά. Το τσικόρι δεν έχει κανένα όριο ούτε στο κρύο ούτε στην ζεστή κουζίνα: δεν γίνεται μόνο μια απροσδόκητη λιχουδιά στις σαλάτες, αλλά και με ζεστές προετοιμασίες προσφέρονται πολλές δυνατότητες: στον ατμό, μαγειρεμένο, ψημένο, στο φούρνο μικροκυμάτων Made in wok - αυτό το λαχανικό κόβει πάντα μια λεπτή φιγούρα, επειδή είναι ιδιαίτερα χαμηλή σε θερμίδες και πλούσια σε πολλά μέταλλα όπως κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο.

Συνταγές με κιχώριο: υγιεινό και νόστιμο

Με τις βιταμίνες Α, Β και C, το κιχώριο βοηθάει να διατηρηθούν ζωτικές λειτουργίες του σώματος. Και: Μπορεί να φυλάσσεται για έως και οκτώ ημέρες στο διαμέρισμα λαχανικών του ψυγείου - έτσι είναι πάντα εκεί όταν το χρειάζεστε.

Καραμελοποιημένα ασκαλώνια και κιχώριο

© Janne Peters

Συνταγή: Καραμελοποιημένα ασκαλώνια και κιχώριο

Κεφτεδάκια σε κιχώριο

© Thomas Neckermann

Συνταγή: Κεφτεδάκια σε κιχώριο

Ραδίκι tatin τάρτα

© Thomas Neckermann

Η συνταγή: Τσικώρ Tarte Tatin

Καλοκαιρινή σαλάτα με κιχώριο και δημητριακά

© Janne Peters

Συνταγή: Καλοκαιρινή σαλάτα με δημητριακά

Φιλέτα Char στο κιχώριο

© Thomas Neckermann

Η συνταγή: Φιλέτα char στο κιχώριο