Καφές χωρίς κίνδυνο
Κρατάει ξύπνιος, σε κάνει ευτυχισμένη και μυρίζει υπέροχα: ο καφές είναι καλός και είναι μια ευχαρίστηση. Είτε το μοκ, το εσπρέσο, το καπουτσίνο, το latte, το latte macchiato ή το ristretto - ο καφές είναι το αγαπημένο ποτό των Γερμανών σε μόλις 160 λίτρα κατά κεφαλήν. Παρ 'όλα αυτά, έχει μια άθλια εικόνα. Κατηγορείται για υπέρταση, έλκη στομάχου και οστεοπόρωση.
Οποιαδήποτε γουλιά ένα δολοφόνο; Από λόγω του. Οι νέες επιστημονικές μελέτες πιστοποιούν τις ήπιες μαζικές θεραπευτικές ιδιότητες του φαρμάκου, ο καφές προστατεύει από τη νόσο του Πάρκινσον, αποτρέπει τους χολόλιθους, αυξάνει την ικανότητα συγκέντρωσης και διέγερσης της καρδιάς, του εγκεφάλου και των νεύρων. Αυτό δεν οφείλεται στο "αρώμα περιποίησης", στις βιταμίνες, στα ιχνοστοιχεία ή στα άλλα περίπου 2.000 συστατικά του καφέ. Μόνο μία ουσία είναι υπεύθυνη για το ιατρικό αποτέλεσμα: 1,3,7-τριμεθυλοξανθίνη ή απλά καφεΐνη. Το αλκαλοειδές μοιάζει με βελόνες νιφάδας κάτω από το μικροσκόπιο, ένα φλιτζάνι καφέ (125 ml) περιέχει μεταξύ 60 και 100 χιλιοστογραμμάρια.
Περίπου το 1500, όταν ο καφές ήρθε στην Ευρώπη, θεωρήθηκε ως ένα είδος θαυματουργού φαρμάκου: Το πρωί, που απολάμβανε με άδειο στομάχι, θεωρήθηκε ένα φάρμακο για κατανάλωση, καταρράκτη ματιών και χλιαρό ρύγχος. Θα πρέπει να θεραπεύσει τη ουρική αρθρίτιδα και το σκορβούτο, ακόμα και την ευλογιά. Αλλά δεν ελήφθησαν μόνο ευεργετικά αποτελέσματα. Έτσι, οι γυναίκες του Λονδίνου ισχυρίστηκαν ότι το νέο πράγμα που λατρεύει εξασθενεί τους συζύγους τους. Πολύ μακριά είναι η σύγχρονη ιατρική τέτοιων μύθων.
Αλλά κάποια αποτελέσματα έχουν επιβεβαιωθεί. Για παράδειγμα, μόλις ο καφές λέγεται ότι βοηθά τα άτομα με πνευμονική νόσο, μελέτες σε ασθενείς με άσθμα έχουν δείξει ότι τα υψηλά επίπεδα καφεΐνης μπορούν στην πραγματικότητα να βελτιώσουν τη λειτουργία των πνευμόνων. Έχει επίσης αποδειχθεί θετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα: στα πειράματα σε ζώα, η καφεΐνη εμπόδισε ορισμένα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος να διαχέουν την φλεγμονώδη ουσία ισταμίνη, η οποία παίζει σημαντικό ρόλο στις αλλεργίες και το άσθμα. Ωστόσο, η καφεΐνη είναι ιδιαίτερα προληπτική. Δύο έως τέσσερα φλιτζάνια καφέ την ημέρα μπορεί να αρκούν για να μειώσουν τον κίνδυνο χολόλιθου κατά 40% και οι καπνιστές καφέ είναι λιγότερο πιθανό να αναπτύξουν τη νόσο του Πάρκινσον - η καφεΐνη λέγεται ότι προστατεύει τα εγκεφαλικά κύτταρα από εκφυλισμό.
Αλλά οι μέσοι λάτρεις του καφέ αρπάζουν πιθανότατα για πολύ πιο απλά λόγια το φλιτζάνι: Ο καφές διατηρεί αξιόπιστα ξύπνιος. Και δεν κάνει μεθυσμένος. Πάνω απ 'όλα, το ερεθιστικό της αποτέλεσμα ανησύχησε κάποτε τους Ευρωπαίους. Στην Ανατολή ο καφές θεωρείται από καιρό "το κρασί του Ισλάμ" και ήταν μεθυσμένος σε κάθε γωνιά του δρόμου. Με αυτόν μια μαγική δύναμη εισήλθε στον ευρωπαϊκό κόσμο, ο οποίος μέχρι τον δέκατο έβδομο αιώνα γνώριζε μόνο το αναισθητικό αποτέλεσμα του κρασιού και της μπύρας. Ήταν λογικό για τους Γάλλους ότι μια ουσία που εμπόδισε τους ανθρώπους να κοιμηθούν όλη τη νύχτα δεν ήταν ένα ποτό παρά ένα φάρμακο. Ο καφές ήταν διαθέσιμος μόνο στα φαρμακεία. Σήμερα, ο καφές είναι «το πιο διαδεδομένο φάρμακο που αλλάζει τη διάθεση», λέει ο Roland Griffith, εμπειρογνώμονας καφεΐνης και καθηγητής ψυχιατρικής στο Πανεπιστήμιο Johns Hopkins της Βαλτιμόρης. "Οι περισσότεροι βλέπουν τον καφέ ως ποτό παρά ως ψυχοδραστικό φάρμακο".
Ο καφές ενισχύει τη μακροχρόνια μνήμη - οι καπνιστές καφέ βαθμολογούν καλύτερα μετά από δύο ή τρία φλιτζάνια μαθησιακών δοκιμών. Το ποτό σας κάνει τόσο έξυπνο; Ο Γκαίτε μισούσε τον καφέ. Ο Καντ, ο Ρουσό και ο Βολταίρ τον αγαπούσαν. Ο Johannes Brahms δεν κατάφερε να βρει σημείωμα χωρίς μούσα. Δυστυχώς, κανείς δεν ξέρει εάν οι καπνιστές καφέ έχουν τις καλύτερες ιδέες. Αυτό είναι βέβαιο ότι το κέντρο ορμονικού ελέγχου στον θηλυκό εγκέφαλο είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στην ουσία. Περισσότερο από 300 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης (τρία έως τέσσερα φλιτζάνια) καθημερινά μπορεί να μειώσει τον κύκλο σε 24 ημέρες ή και λιγότερο. Εάν οι γυναίκες παίρνουν το χάπι ή είναι έγκυες, η καφεΐνη παραμένει περισσότερο στο σώμα, στις εγκύους περισσότερες από πέντε κούπες διπλασιάζουν τον κίνδυνο αποβολής. Εκτός από τα ιατρικά αποτελέσματά του, ο καφές ξεθωριάζει τις αισθήσεις. Μυρίζει την ασφάλεια. Υπενθυμίζει τις καλές ημέρες. Τις Κυριακές. Πλούσια γεύματα. Για τα επιτυχημένα πάρτι ή την τόνωση των απογευμάτων στο καφέ. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τελειώνει πολύ γρήγορα με κάθε κύπελλο. Αυτό που παραμένει: καφέ γωνίες του στόματος, υγρό γυαλιστερό δέρμα στο φίλτρο, γεύση στα χείλη του ... Ποιος πρόκειται να ξεκινήσει ξανά το καφετιέρα;
Τα αποτελέσματα μερικών μελετών δείχνουν ότι ο καφές ευθύνεται για την οστεοπόρωση. Οι καταναλωτές καφέ καταναλώνουν περισσότερο ασβέστιο και, σύμφωνα με την Αμερικανική Διαιτητική Ένωση, χρειάζονται περίπου 40 χιλιοστόγραμμα ασβεστίου ανά φλιτζάνι καφέ. Αλλά εκείνοι που δίνουν προσοχή σε μια ισορροπημένη διατροφή και μην το παρακάνετε με την κατανάλωση καφέ δεν πρέπει να ανησυχούν. Η γερμανική εταιρεία διατροφής δεν έχει τίποτα ενάντια σε δύο έως πέντε φλιτζάνια καφέ την ημέρα. Καλά, αν εξακολουθεί να είναι φίλτρο καφέ: Το φίλτρο ψαρεύει ουσίες που διαφορετικά θα αυξήσουν την πολύ υψηλή κατανάλωση καφέ την επιβλαβή χοληστερόλη και έτσι θα αυξήσουν τον κίνδυνο αρτηριοσκλήρυνσης.
Ακόμα κι αν ο καφές θεωρείται ήπιο φάρμακο και ελαφρύνει τη διάθεση, δεν εξαρτάται.Αλλά το σώμα συνηθίζει με το λάκτισμα καφεΐνης. Ενώ οι απόφοιτοι του καφέ αισθάνονται ήδη μικρές ποσότητες, οι καφεΐνες μπορούν να κοιμηθούν με ένα φλιτζάνι καφέ ως γλυκό για ύπνο. Ο οργανισμός σας έχει συνηθίσει και έχει αναπτύξει ανοχή. Αν σταματήσει η καφεΐνη, μπορεί να εμφανιστούν συμπτώματα όπως πονοκέφαλος και ζάλη. Σε υπερβολική δόση, το σώμα αντιδρά με τα συμπτώματα στρες: Ήδη 500 χιλιοστόγραμμα οδηγούν τις ορμόνες πίεσης, η αρτηριακή πίεση ανεβαίνει ελαφρά. Κανείς δεν κατάφερε να αποδείξει τη σχέση μεταξύ καφέ και καρδιακών παθήσεων.
