Τριμμένο κέικ - συνταγές όπως από τη γιαγιά
Τούρτα κέικ - επισκέπτης στο τραπέζι του καφέ
Το μυστικό της τέλειας τούρτας: Φυσικά το θρυμματισμό! Κλασικά, αποτελούνται από βούτυρο, αλεύρι και ζάχαρη σε αναλογία 1: 2: 1. Μερικές φορές η θρυμματισμένη ζύμη εξευγενίζεται και με άλλα συστατικά, όπως αμύγδαλα, κακάο ή μαριτζάπιο ή αρωματισμένη με κανέλα ή βανίλια.
Έτσι επιτυγχάνεται ο τέλειος ψεκασμός
Το ερώτημα αν η θρυμματισμένη κέικ έχει τις καλύτερες γεύσεις με χονδρόκοκκο ή με ψιλό ψεκασμό συζητείται έντονα. Ένα θέμα γεύσης, λέμε - και αποκαλύπτουν πώς και οι δύο επιτυγχάνουν: Γιατί ακατέργαστα θρυμματισμένα Προσθέστε το βούτυρο κρύο και σε κομμάτια στο αλεύρι και τη ζάχαρη και επεξεργαστείτε τη ζύμη με γάντζο ζύμης. Ποιος προτιμά το κέικ με το θρυμματισμένο του ψιλά καλά ψεκάστε, χρησιμοποιήστε το λιωμένο βούτυρο για το θρυμματισμό και ανακατέψτε τη ζύμη με το μίξερ.
Πρέπει να δώσετε προσοχή στο κέικ ψίχουλο
Δεν έχει σημασία αν είναι χονδροειδές ή λεπτό, η ζύμη θα πρέπει να είναι να μην αναδεύεται για πολύ καιρό, διαφορετικά τα ψεκάσματα θα είναι σκληρά. Μετά την ανάμειξη, σταδιακά θρυμματίστε με τη ζύμη κάποια ζύμη και απλώστε το στο κέικ.
Οι χονδροειδείς θρυμματισμοί μπορούν επίσης εύκολα να παραχθούν με τη διέλευση της εύθρυπτης ζύμης μέσω α χοντρό κόσκινο πιέστε, για παράδειγμα, μέσα από το καλάθι μιας φριτέζας. Και αν σας αρέσει το θρυμματισμένο κέικ του, βούρτσα τα φρέσκα με το κρύο νερό κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Παρεμπιπτόντως: μπορείτε επίσης να παγώσετε το ψίχουλο κέικ από ζύμη ζύμης. Στη συνέχεια, απλά να ξεπαγώστε εάν είναι απαραίτητο και βάλτε το κέικ σε φούρνο στους 150 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.
