Καλή πέψη χάρη στο γιαούρτι και το λουκάνικο;
Ορισμένες μέρες είναι ημέρες μούρων. Αισθάνεστε λιπαρά, τα παντελόνια σας πιέζονται, το στομάχι σας πιέζει. Δεν είναι πραγματικά κακό, αλλά ενοχλητικό. Και βρήκε φαγητό για τη βιομηχανία τροφίμων. Τα προβιοτικά γιαουρτιά, τα δημητριακά πλούσια σε ίνες και άλλα πρόσθετα στα τρόφιμα θα πρέπει να κάνουν ένα ωραίο επίπεδο στομάχι. Πώς λειτουργεί αυτό;
Προβιοτικά γαλακτοκομικά προϊόντα
Λευκοί βοηθοί
Το άγχος ή η ακατάλληλη διατροφή μπορεί να μειώσει τον αριθμό των ευεργετικών βακτηρίων στο έντερο που εμπλέκονται στην πέψη - πιθανή συνέπεια: δυσκοιλιότητα. Αυτό είναι ακριβώς όπου αρχίζουν τα προβιοτικά γιαούρτια: Η ειδική βακτηριακή καλλιέργεια σε αυτά ονομάζεται Bifidobacterium animalis. Αυτά τα βακτήρια σχηματίζουν γαλακτικά οξέα και έτσι δημιουργούν ευχάριστες συνθήκες διαβίωσης για άλλους χρήσιμους μικροοργανισμούς (γι 'αυτό το bifidus είναι ένα από τα αποκαλούμενα «προβιοτικά»). Ταυτόχρονα, το γαλακτικό οξύ κάνει το έντερο πολύ όξινο για «κακά» μικρόβια, ώστε να εξαπλωθεί χειρότερα. Η υπόσχεση της διαφήμισης: Εάν κουτάρετε το προβιοτικό κύπελλο καθημερινά, η πέψη θα πρέπει να βελτιωθεί αισθητά μετά από δύο εβδομάδες. Μέχρι στιγμής η θεωρία. Αλλά λειτουργεί πραγματικά;
"Η ιδέα της χρήσης βακτηριδίων bifidus είναι σωστή", λέει ο Ulrich Rosien, γαστρεντερολόγος στο Ισραηλιτικό Νοσοκομείο του Αμβούργου. Το Bifidus είναι αρκετά ανθεκτικό στο διαβρωτικό οξύ του στομάχου. Ως εκ τούτου, τα βακτήρια επιβιώνουν από τις πεπτικές διαδικασίες στο στομάχι, μεταφέρονται ζωντανά στο έντερο και μπορούν να εργαστούν εκεί. Μια γαλλική μελέτη έδειξε ότι οι συμμετέχοντες θα μπορούσαν να χρησιμοποιούν το βακτηριακό βοήθημα πιο συχνά στην τουαλέτα. Παρ 'όλα αυτά, ο ειδικός εντέρου Rosien παραμένει δύσπιστος για τη διαφημιστική υπόσχεση. "Αυτό που βοηθά τη μητέρα δεν χρειάζεται να βοηθήσει τη θεία", λέει ο Rosien. Με άλλα λόγια: Δεν υπάρχει κανένα προβιοτικό που ανακουφίζει αυτόματα τα συμπτώματα οποιουδήποτε ατόμου. "Σε ένα τέτοιο γιαούρτι, υπάρχει μόνο το ίδιο στέλεχος Bifidus, και είναι αναξιόπιστο για οποιονδήποτε να υποσχεθεί ότι αυτά τα ίδια βακτήρια θα ρυθμίσουν την πέψη σας." Ειδικά επειδή δεν είναι σαφές πόσες βακτήρια είναι στην πραγματικότητα στο κύπελλο.
Το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνων συνιστά ένα εκατομμύριο μικροοργανισμούς ανά γραμμάριο, δηλαδή 150 εκατομμύρια σε μία μερίδα. Είτε είναι στην πραγματικότητα στο γιαούρτι δεν είναι σε αυτό. Για να λειτουργήσει το αποκορυφωμένο γαλακτοκομικό προϊόν, είναι σημαντικό να τρώτε το γιαούρτι τακτικά (κατά προτίμηση καθημερινά) και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Διαφορετικά, τα βακτηρίδια δεν μπορούν να εγκατασταθούν στην εντερική χλωρίδα.
Ίνα σε δημητριακά και μπισκότα
Κομψό γυμναστήριο
Εκτός από τους προβιοτικούς παρασκευαστές τροφίμων Superbakterien επιθυμούν επίσης να διαφημίζουν με προϊόντα υψηλής ίνας. Αυτά θα πρέπει επίσης να κάνουν τα έντερα ρυθμό - και να μην αποκοπεί τόσο άσχημα. "Στην πραγματικότητα, οι ίνες μπορούν να βοηθήσουν με τη δυσκοιλιότητα", επιβεβαίωσε ο Wiebke Franz από την Ένωση Ανεξάρτητων Υγειονομικών Υπηρεσιών (UGB). Επειδή οι ίνες είναι μη πέψιμες, αυξάνουν τον όγκο των εντερικών περιεχομένων. Επιπλέον, αποθηκεύουν πολύ νερό, διογκώνονται και έτσι τονώνουν το έντερο για να εκκενωθεί. Η ίνα ενεργεί ως εκπαιδευτής γυμναστικής για την πέψη.
"Δεν πρέπει να ξεχνάμε μόνο το ποτό, γιατί σε αντίθετη περίπτωση η ίνα μπορεί να εμποδίσει τις κινήσεις του εντέρου ", προειδοποιεί ο Ulrich Rosien.Πώς εξηγείται ο Wiebke Franz σε υψηλότερες τιμές των φυτικών ινών δημητριακών με τη μορφή βρώμης ολικής αλέσεως ή λιναρόσπορου, εξηγεί ο Wiebke Franz. Το δίαιτα σίτου προστίθεται, αν και μόνο επειδή είναι αρκετά φτηνό. "Μειονεκτήματα πίτουρου: Αν έχετε πολλά βακτήρια που σχηματίζουν αέρια στο έντερο, προκαλεί φούσκωμα. Ο διατροφολόγος συνιστά πάντα να εξετάζει τον κατάλογο των συστατικών ακόμα και σε προφανώς υγιή προϊόντα πλούσια σε ίνες: Πόση ζάχαρη κρύβεται στις νιφάδες ή στις «υγιείς» φουσκάλες, ψήνεται με πολτό ή αλεύρι ολικής αλέσεως;
Η Karin Riemann-Lorenz από το καταναλωτικό κέντρο του Αμβούργου προειδοποιεί: Η αναφορά "fiber" στη συσκευασία κάνει ένα προϊόν που δεν συνιστάται ακόμη. Θεωρεί ότι είναι αμφισβητήσιμο όταν «τα τρόφιμα με κακές διατροφικές ιδιότητες θέλουν να αποκτήσουν μια υγιή εικόνα προσθέτοντας δήθεν ωφέλιμες ουσίες». Θα ήταν καλύτερο να τοποθετήσετε στο μενού όσους προμηθευτές φυσικών ινών είναι ολόκληροι οι κόκκοι, τα φρούτα και τα λαχανικά.
Προβιοτικά πρόσθετα σε λουκάνικο ή νερό
Απαλή εκκίνηση
Οι χυμοί και ακόμη και η σοκολάτα υπόσχονται τώρα πεπτικά οφέλη. Στα προϊόντα αυτά προστίθενται συνήθως τα λεγόμενα "πρεβιοτικά". Αυτές οι ουσίες περιλαμβάνουν, για παράδειγμα, τα πολλαπλά σάκχαρα ινουλίνη και ολιγοφρουκτόζη. Το ανθρώπινο έντερο δεν μπορεί να σας κάνει τίποτα και στερείται τα κατάλληλα ένζυμα.Αλλά τα ευεργετικά εντερικά βακτήρια αρέσει να τρώνε ινουλίνη, πολλαπλασιάζονται μεγαλοπρεπώς από τα πρεβιοτικά - με το ίδιο αποτέλεσμα που έχουν και τα προβιοτικά γιαούρτια. Και ένα άλλο πλεονέκτημα της πολλαπλής ζάχαρης σε συνδυασμό με τα μικρόβια. "Αφού σπάσει από τους μικροοργανισμούς, σχηματίζει περισσότερα σωματίδια από πριν", εξηγεί ο Rosien.
Περισσότερα σωματίδια, αλλά δεσμεύουν περισσότερο νερό, το αποτέλεσμα: το σκαμνί είναι πιο μαλακό και μπορεί να περάσει καλύτερα μέσα από το έντερο. Ενώ οι προβιοτικές βακτηριακές καλλιέργειες πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο σε κατεψυγμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ή εργαστηριακά ενθυλακωμένα, η ινουλίνη ή η ολιγοφρουκτόζη μπορούν να μεταποιηθούν σε ψωμί, σοκολάτα, δημητριακά, χυμούς και ακόμη μεταλλικά νερά (π.χ. "Prebiotic Plus" από Bad Brückenauer ή "Near Water Hirschquelle actiness «).
Εάν τα προϊόντα αυτά βελτιώνουν πραγματικά την πέψη, εξαρτάται από την ποσότητα των προστιθέμενων προβιοτικών. Μπορεί να ακούγεται καλό εάν στους χυμούς που έχουν ήδη πεπτικό αποτέλεσμα προστεθούν επίσης στην βακτηριακή τροφή (π.χ. "Rabenhorst Plus - Plum + Inulin"). Αλλά τελικά, μόλις το 1,5% της ζάχαρης στο χυμό Rabenhorst. Η διατροφολόγος Karin Riemann-Lorenz συνιστά 15 γραμμάρια την ημέρα - και μοιάζει με τα πρόσθετα δεν είναι παρά μια διαφημιστική κουδουνίστρα. Μετά από όλα, υπάρχει τώρα ένα εμπορικό σήμα που υποτίθεται ότι εγγυάται ότι ένα προϊόν περιέχει μια αποτελεσματική ποσότητα ινουλίνης ή ολιγοφρουκτόζης: Όταν το λογότυπο Beneo κολλά σε αυτό, ένα μπλε και άσπρο αρσενικό σε ένα μπλε ημικύκλιο, πέντε γραμμάρια πολλαπλών σακχάρων ανά μερίδα πρέπει να είναι μέσα να είναι (σε γιαούρτι σε κύπελλο, με ψωμί σε 100 γραμμάρια). Ωστόσο, η Beneo δεν είναι ανεξάρτητη, αλλά μια πρωτοβουλία των εταιρειών τροφίμων και ο μεγαλύτερος κατασκευαστής προβιοτικών συμπληρωμάτων στον κόσμο.
Επομένως πρέπει να παραμείνετε κρίσιμοι. Ειδικά με πραγματικά λιγότερο υγιή προϊόντα όπως λουκάνικο και ζαμπόν, τα οποία έρχονται τώρα ως προβιοτικά προϊόντα ευεξίας (όπως το "Zimbo Vital-Ham" ή "Well Life" από την Könecke). Είναι αλήθεια ότι όχι μόνο η ινουλίνη, αλλά και λιγότερο λίπος είναι στην κάλυψη του ψωμιού - αλλά αυτό δεν το καθιστά υγιές για το έντερο όπως τα φρούτα και τα λαχανικά.
Παρ 'όλα αυτά, ο εμπειρογνώμονας εντέρου του Αμβούργου Rosien δεν βλέπει κανένα πρόβλημα κατ' αρχήν στο γεγονός ότι η μούσλι ή το ψωμί στην πρεβιοτική πηγή. "Στην πραγματικότητα, μια ισορροπημένη μεικτή διατροφή θα ήταν ιδανική. Αλλά αν δεν σας αρέσει ή δεν μπορείτε να το πάρετε και αντ 'αυτού να γυρίσετε σε ένα τελικό προϊόν, τουλάχιστον κάνετε τα γυμνά αναλώσιμα για το έντερο σας. "
Όταν το γιαούρτι & το co. Με καμία βοήθεια
Κυρίως οι αιτίες της δυσκοιλιότητας είναι αβλαβείς:
Ανθυγιεινή διατροφή, πολύ λίγο μεθυσμένος, λίγη άσκηση
Σε αυτά τα σημάδια, αλλά παίρνει κρίσιμη, τότε θα πρέπει να πάτε στο γιατρό:
Για την ικανότητα να μην Klo-έρχονται ισχυροί πόνοι στο στομάχι
Η δυσκοιλιότητα και η διάρροια εναλλάσσονται
Υπάρχει αίμα στο σκαμνί
Τα κόπρανα προκαλούν έντονο πόνο
Η δυσκοιλιότητα διαρκεί για εβδομάδες
