Kaiserschmarren και μπλε κυπρίνος
Η ομάδα (από τα αριστερά): Dagmar Hoetzel, Nataly Bleuel, Markus Schmidt, Stephan Le Roux και Stan Engelbrecht
Δυστυχώς, δεν μπορώ να πω ότι ήταν η ιδέα μου - είναι πολύ τολμηρό για αυτό. Μια μέρα ο φίλος μου, Markson Schmidt, έφτασε να επισκεφτεί και έβαλε ένα χοντρό βιβλίο στο τραπέζι. Η "Αφρικανική Σαλάτα" λέγεται ότι έχει σχεδιαστεί από τον φίλο και τον συνεργάτη του Stephan Le Roux από το Κέιπ Τάουν. Το βιβλίο περιείχε μεγάλες φωτογραφίες ανθρώπων, σπιτιών και κουζινών στη Νότιο Αφρική. Και χειρόγραφες συνταγές. "Φανταστείτε", δήλωσε ο Stan, ο φωτογράφος, που οδήγησε στη χώρα για ενάμισι χρόνο, χτύπησε τις κουδούνες των 120 ξένων θυρών και απλώς ρώτησε τους ανθρώπους για τις αγαπημένες συνταγές τους. Έτσι, ο Stan Engelbrecht είχε έρθει από τις φτωχότερες καλύβες στις κουζίνες των φυλασσόμενων βιλών.
Ο Markus επεσήμανε το ευρύχωρο και λασπώδες πρόσωπο μιας γυναίκας που ονομάζεται Miriam Moeletsane. Βρισκόταν μπροστά σε μια έρημη καλύβα στους πρόποδες ενός Πίνακα Βουνών, κάτω από τον θολό γαλάζιο ουρανό της Νότιας Αφρικής. Μέσα σε ένα καθαρό καθαρό δωμάτιο με πήλινο δάπεδο, πυρκαγιά και μια καρέκλα κήπου που κάθεται εκεί. Εδώ Miriam Moeletsane μαγειρεμένα πιθανώς καθημερινά "Sotho Pumpkin Moroho", ένα χυλό κολοκύθας.
Υπήρχε πολλή ζέστη στις εικόνες. Πόσο ωραίο, σκέφτηκα καθώς χάιδασα τις σελίδες της «Αφρικανικής Σαλάτας» και είπα ότι έχετε μια ιδέα για τον λαό, τη ζωή και τη χώρα του. "Μεγάλη, έτσι δεν είναι;", Cried Markus, τα ρουθούνια του φλεγόμενα ελαφρώς, όπως έκανε πάντα όταν έπνιξε μια ιδέα. "Νομίζεις ότι αυτό είναι δυνατό και στη Γερμανία;" ρώτησε άνετα. Αισθάνθηκα ότι δεν μου έδωσε το βιβλίο χωρίς λόγο. Ο Markus είναι διαφημιζόμενος. Οι διαφημιζόμενοι πωλούν μεμονωμένες ποινές. Για πολλές προτάσεις - ακόμα και για βιβλία - δεν είναι υπεύθυνοι. Αλλά υπήρχαν αρκετές προτάσεις σε αυτό το βιβλίο. Μικρά, διασκεδαστικά κείμενα για τη ζωή των ανθρώπων. Και για τον Markus, ήμουν ειδικός για να γράψω αρκετές προτάσεις. Έτσι, στην περίπτωση εμπειρογνωμόνων, απάντησα: "Θεωρητικά, αυτό λειτουργεί σε όλες τις χώρες της γης".
Διατομή του γερμανικού φαγητού
Το σπίτι της Beate Hartmann και της δεκαετούς οικογένειάς της από τη Βαϊμάρη σχεδιάζεται σε στυλ Bauhaus. Η αυστηρή αρχιτεκτονική της οικογένειας δημιουργεί έναν πολύχρωμο κήπο κουζίνας και όλοι τους αρέσει να τρώνε ό, τι μπορεί να προσφέρει ο κήπος.
Και σκέφτηκε: Θα ήταν τρέλα. Θα κοστίσει πολύ χρόνο και χρήμα. Κάποιος θα πρέπει να δείξει μια διατομή μέσω όλων των περιοχών, των πολιτισμών, των στρωμάτων. Ο φωτογράφος και ο δημοσιογράφος θα έπρεπε να ταξιδεύουν για εβδομάδες - άλλωστε, δεν κάθε δυο ξένοι ανοίγουν την πόρτα και έχουν τραβήξει την εικόνα τους. Και τότε τα έξοδα ταξιδίου. Τα τέλη για τους γραμματείς και τον φωτογράφο. Ο συντάκτης. Η περίπλοκη πίεση. Κανένας εκδότης βιβλίων δεν θα πληρώσει τίποτα τέτοιο. Περάσαμε τις λαμπερές σελίδες, τραβούσα την κορδέλα και δεν είπα τίποτα. "Αυτό ακριβώς πιστεύαμε!", Είπε ο Markus. "Κάνουμε ό, τι οι ίδιοι οι ίδιοι, είναι τυπωμένοι στη Σιγκαπούρη, εκεί είναι φτηνό, και εσείς κείμενο!"
Όταν συναντήθηκα για πρώτη φορά με τον φωτογράφο Stan Engelbrecht, μια ξανθιά χαμογελαστή ξανθιά με τατουάζ και τρύπες στα τζιν, τρώγαμε κοτόπουλο σε τζίντζερ. Για μια σύντομη στιγμή είχα φανταστεί, αν έπρεπε να συσκευάσω το μωρό μου και το μικρό μου γιο σε ένα τροχόσπιτο και γόνδολα με αυτόν τον παράξενο άνθρωπο για δέκα εβδομάδες από τη Γερμανία. Ο Stan δεν μπορούσε να μιλήσει με τους ανθρώπους εδώ, μιλούσε μόνο αγγλικά και αφρικανικά. Αλλά τότε προτιμήσαμε να ρωτήσουμε τον Dagmar Hoetzel, έναν αρχιτέκτονα του Βερολίνου, που ήταν φίλοι με τον παραγωγό της «Αφρικανικής Σαλάτας». Το σχέδιο: Η Dagmar οδηγεί γύρω από τον Σταν, στο 20χρονο γκολφ της. Έχει ένα μάτι για καλά σπίτια. Ομιλεί και μιλάει στους κατοίκους. Ο Σταν παίρνει φωτογραφίες. Γράφω κάτω τι λένε οι δυο. Με το τρίτο ποτήρι κρασί, σήκωσα το δάχτυλό μου και είπα αυστηρά, αλλά αυτό ήταν ένα καταραμένο έργο με μπλε μάτια! Και αυτο-δημοσίευση! Τότε ο Stan μου γέλασε και είπε: "Στη Νότιο Αφρική, το πουλήσαμε μέσω Internet και έγινε ένας σούπερ-πωλητής που δίνουν ακόμη και στους κρατικούς επισκέπτες, ας τα καταφέρουμε!" Δεν απάντησα. Αλλά σχεδόν με έκανε να με ενοχλεί λίγο: γιατί μας έκανε τόσο φανταστικές και αποθαρρύνονται εδώ.
Επεκτείνουμε έναν χάρτη της Γερμανίας στο τραπέζι της κουζίνας και βάζουμε σημαίες σε κάθε μία από τις 16 παλαιότερα επιλεγμένες γεωγραφικά-πολιτιστικές περιοχές μας. Για ανθρώπους που ξέραμε. Αν οι ξένοι δεν άνοιξαν πόρτες και καρδιές για μας. «Αλλά έχω συχνά ένα φλιτζάνι καφέ στο σπίτι μου πριν μπορέσω να εξηγήσω στους ανθρώπους τι θέλω να κάνουν», είπε ο Stan, χαμογελώντας με σιγουριά. Ήμουν σιωπηλός.
Ο καπετάνιος Jochim Westphalen από το Αμβούργο-Blankenese ξεκίνησε την καριέρα του ως αγόρι του πλοίου. Θα πρέπει να μαγειρεύει την πρώτη ημέρα στη θάλασσα. Αποφάσισε τη σούπα μπιζελιών. Ήταν τόσο αλατισμένο ώστε έπρεπε να το φάει για τιμωρία.
Αλλά ως μέτρο προφύλαξης τηλεφώνησε γύρω και είπε: "Πρώτη οδήγηση σε έναν τύπο εδώ κοντά στο Αμβούργο, είναι globetrotter και ζει σε έναν κήπο." Η Rhett Treinies άνοιξε την πόρτα του Dagmar και του κήπου του Stan. Όταν του είπαν ότι απλώς ήθελαν να μάθουν την αγαπημένη του συνταγή, έφυγε. Και μάλιστα τους είπε πολύ περισσότερο, για παράδειγμα, για τις ημέρες του hippie στη δεκαετία του 1970, όταν μετακόμισε στην ανθοφορία Καλιφόρνιας και από εκεί στο Μεξικό, και έπειτα πήρε μια 13ετή διαδρομή με το λεωφορείο μέσω της Ασίας ...
Τότε τους έδωσε πολλές συνταγές για τις μεξικάνικες τορτίλες. Αργότερα, οι τρεις πνίγηκαν σε ένα πορτογαλικό pinte στη βιομηχανική περιοχή του Αμβούργου-Wilhelmsburg. Την επόμενη μέρα ο Ντάγκμαρ και ο Σαντ χτύπησαν σε όλα τα σπίτια γύρω από το Αμβούργο, που τους φάνηκε συμπαθητικά. Όλες οι πόρτες παρέμειναν κλειστές.
Ο Σταν ήταν έκπληκτος. Δεν το γνώριζε. Στη Νότια Αφρική κανείς δεν είναι τόσο επιφυλακτικός. Ο Ντάγκμα νιώθει νευρικός. Το απόγευμα, το αυτοκίνητό της κατέρρευσε και έπρεπε να πάει στο εργαστήριο. Για τόσο πολύ καιρό, ο πρώην καπετάνιος Jochim Westphalen από το Αμβούργο-Blankenese τους είπε την ιστορία του πρώτου ναύλου του, μια υπερ-αλατισμένη σούπα μπιζέλι. Ένας συνάδελφος τον είχε δώσει γρήγορα μέσω τηλεφώνου.
Οι δυο τους πέρασαν τη νύχτα με έναν φίλο του Dagmar, στην περιοχή Lower Saxon Bleckede-Barskamp. Ο γνωστός αναφέρθηκε σε έναν από τους μαθητές της ταϊ-τσι, μια ηλικιωμένη κυρία, που ήρθε στην τάξη με τον περιπατητή της. Ζούσε σε ένα σπίτι στο οποίο ερωτεύτηκε αμέσως ο Ντάγκμαρ - επειδή φαινόταν "τόσο Γερμανικά" με το καλλιεργημένο κόκκινο κλίνκερ.
Η ιστορία του κυπρίνου
Η αδελφή Maria Regina Winter (μεσαία) είναι ανώτερος στρατηγός στη Μονή Crescentia. στο Kaufbeuren. Όποιος θέλει παίρνει ένα δωρεάν γεύμα. Για παράδειγμα, η σούπα προσκυνητών σύμφωνα με την αγαπημένη συνταγή της μητέρας της μητέρας
Ο Stan εντυπωσίασε τους ακριβείς γείτονες του κήπου. Και έτσι συναντήθηκαν οι δύο Brunhilde Steinhauer. Και άκουσε την ιστορία της για τους κυπρίνους που είχε πάντα αλιεύσει έξω από τη λίμνη του χωριού, μερικές εκατοντάδες μέτρα κάτω από το δρόμο. Και το λουλούδι ο γιος της σκαλισμένο για τον Jeff Koons ενώ εργαζόταν σε ένα κατάστημα ξυλουργικών έργων σχεδιάζοντας για τον Αμερικανό καλλιτέχνη. Το λουλούδι τώρα κρέμεται δίπλα σε έναν αρχάγγελο στον τοίχο ταπετσαρίας του Brunhilde. Όταν είπε αντίο στην ευρεία Masurian γερμανική ότι Dagmar και ο Stan είχε «ριζώσει στις καρδιές τους», οι δύο ανακτήθηκαν το θάρρος τους. Και οδήγησε, σε σχεδόν εκατό διευθύνσεις. Στο νησί Pellworm, στο Görlitz, στο Bochum, στην Erfurt, στο Hinterzarten, στο Swabian Alb και στο Kaufbeuren, όπου διανεμήθηκε η αδελφή Maria Regina Winter Pilger.
Ο Harriet Danz-Neef, εσωτερικός από το Adelheidsdorf στην Κάτω Σαξονία, αγαπά τα σκυλιά και το κυνήγι. Η σκοποβολή δεν είναι αυτοσκοπός γι 'αυτήν, το κάνει αν χρειαστεί. Και στη συνέχεια υπάρχουν οι φρέσκιες μπριζόλες του Neefs με καρότο και λαχανικά καλαμπόκι
Μερικές φορές χρησιμοποίησαν τις μικρές σημαίες που είχαμε βάλει. Κάποιες φορές ο Ντάγκμαρ μίλησε στους ανθρώπους στο δρόμο, έτσι ήταν πιο προσιτοί. Αλλά δεν ταιριάζουν όλοι στο βιβλίο: Επειδή θέλαμε ένα καλό μίγμα πόλης και χώρας, ηλικιωμένων και νέων, ντόπιων και νέων πολιτών. Οι πρόσθετες ευχές: ο Σταν αγαπά τα σκυλιά. Ο Σταν φωτογράφησε πολλά σκυλιά. Ο Ντάγκμαρ ήθελε περισσότερα σπίτια. Markus περισσότερα Μοτίβα καρτ-ποστάλ: Ψαράδες στο Chiemsee, αγρότες στα βουνά. Βρήκα καλή γκάνες κήπου. Και από τον Stephan Le Roux από τη Νότια Αφρική ήρθε η εκπληκτική ερώτηση, αν υπάρχουν μόνο εμείς οι ηλικιωμένοι και οι σπίτια μας; Κάναμε όλοι σωστά. Η προηγουμένως θολή εικόνα της Γερμανίας από τη Γερμανία αποκτήθηκε σε σχήμα. Αυτό που τον εκπλήσσει περισσότερο ήταν ότι ακολουθούμε τους κανόνες κυκλοφορίας. Και πόσες φωτογραφίες και κειμήλια βρίσκονται στα σπίτια μας. Εμείς οι Γερμανοί είμασταν πλούσιοι σε οικογενειακές ιστορίες.
Και μας άγγιξαν όλους. Άλλωστε, όταν οι άνθρωποι καταλάβαιναν τι θέλουμε από αυτούς, μας αφήνουν επίσης στα σπίτια τους - και στις αναμνήσεις τους: για έναν παλιό λιθουανιστή, η σάλτσα μπύρας διατηρεί τη γεύση της παιδικής του ηλικίας στην Κάτω Σιλεσία. Λόγω του Kaiserschmarrens της γιαγιάς του, έχει γίνει πανκ αρχιμάγειρας. Η μικρή Γκρέτα έσωσε ένα άλογο από το τέλος ως Sauerbraten.
Και αν λίγοι άνθρωποι αγόρασαν το βιβλίο τώρα. , , - τότε θα ήθελα να μάθω τι θέλουν οι άνθρωποι να μαγειρεύουν στην Ινδία. Ή στην Ιταλία. Ή στο Ιράκ; Παίρνετε τις γελοίες ιδέες, αν τολμήσετε ακριβώς κάτι.
Αυτή είναι η Γερμανία. Οι άνθρωποι και το αγαπημένο τους φαγητό
Το βιβλίο "Αυτό είναι η Γερμανία Οι άνθρωποι και το αγαπημένο τους φαγητό" από τους Nataly Bleuel, Stan Engelbrecht και Dagmar Hoetzel μπορούν να βρεθούν στη διεύθυνση www.das-isst-deutschland.de για 39,90 ευρώ (συν 3,90 ευρώ για ναυτιλία ) τάξη. Ο ιστότοπος περιέχει επίσης όλες τις συνταγές για αυτό το άρθρο.
