Ζήστε καλά παρά τη δυσανεξία σε τρόφιμα
Πρόσφατα στο χωριό ήταν και πάλι το λινάρι. "Εβδομάδες πριν, ανυπομονώ να το", λέει η Silvia Hüsken με λαμπερά μάτια. "Υπάρχει ένα στάβλο με τηγανιτές πατάτες φτιαγμένες από φρέσκες πατάτες, ψημένες σε πολύ καλό λάδι". Αυτό που δεν αξίζει να αναφερθεί για τους περισσότερους ανθρώπους είναι μια εξαιρετική εμπειρία για τους 55χρονους.
Η διατροφική δυσανεξία περιορίζει τη ζωή
Η Silvia Hüsken έχει προβλήματα με τα τρόφιμα επειδή έχει περισσότερο από απλή τροφική δυσανεξία. Μπορεί να ανέχεται ούτε τη λακτόζη (λακτόζη) ούτε τη φρουκτόζη (φρουκτόζη). Η ισταμίνη, μια ουσία που βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα, όπως λουκάνικα, τυρί, ζαμπόν, θαλασσινά και σοκολάτα, αποτελεί επίσης πηγή ανησυχίας. Δεν μπορεί να φάει φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα και πουλερικά μόνο όταν είναι απολύτως φρέσκο.
Τροφική αλλεργία; και όλα θα είναι διαφορετικά
Μπορεί μόνο να ονειρευτεί το Currywurst, ο οποίος αγαπά το πλούσιο φαγητό λόγω της μισαλλοδοξίας. Από ψητό βοδινό επίσης. Παρόλο που το προετοιμάζει περιστασιακά, αλλά μόνο για τους επισκέπτες - μαγειρεύει επιπλέον για τον εαυτό της. "Αυτό που τρώω, δεν μπορώ να περιμένω άλλους", λέει η Silvia Hüsken.
Συχνά δεν τολμά για να δοκιμάσετε τη σάλτσα για το τηγάνισμα από το φόβο να πιάσετε πάρα πολύ μία από τις ασυμβίβαστες ουσίες. «Όλοι νόμιζαν ότι ήμουν ντυμένος, δεν βρήκαν καν τίποτα στο νοσοκομείο».
Ο πόνος έδειξε ασυμβατότητα
Όμως ο ευαίσθητος Rhinelander είναι μια γυναίκα που στέκεται, ήταν πάντα, λέει. Αυτή τη στιγμή πρέπει να υπομείνει πολλούς περιορισμούς. Αλλά, αν τα πράγματα πάνε καλά, σχεδόν χωρίς παράπονα. Αυτό δεν συνέβαινε πάντοτε. Και ο δρόμος εδώ ήταν μακρύς και βραχώδης. Περίπου δέκα χρόνια πριν, ο κοιλιακός πόνος και οι κράμπες - «πάντα τους είχα με κάποιο τρόπο» - έγιναν τόσο μαζικοί που συχνά έπρεπε να πηγαίνουν στο νοσοκομείο με κολικούς.
Χρειάστηκαν άλλα τρία χρόνια έως ότου ήρθε σε γιατρό που θα μπορούσε να την βοηθήσει. "Πριν, ήμουν με τουλάχιστον τέσσερις άλλους γιατρούς, όλοι νόμιζαν ότι επρόκειτο να σηκωθώ και δεν βρήκαν τίποτε ακόμη στο νοσοκομείο.
Τέλος ήρθε σε αλλεργιολόγο. Το απέκλεισε μια αλλεργία, αλλά ήταν η πρώτη δυσανεξία στη λακτόζη δυσανεξία στη διατροφή, μια δυσανεξία στη λακτόζη. "Δεν το βρήκα αυτό προβληματικό", λέει η Silvia Hüsken. "Τρώγα πολύ κρέας και σαλάτα, που μου άρεσε."
Πολλές φρίκες και κανένα τέλος
Δεν ήταν καλύτερο, αλλά χειρότερο. Στη συνέχεια ήρθε η επόμενη διάγνωση: Μικροαπορρόφηση φρουκτόζης, διακοπτόμενη πρόσληψη φρουκτόζης. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων τροφίμων ήταν μικρότερος, η αγαπημένη σαλάτα ακυρώθηκε. Αλλά τα συμπτώματα παρέμειναν παρά τη θεραπεία αυτής της νέας αλλεργίας στα τρόφιμα, επίσης την ταχυκαρδία και τους ιδρώτες, κάτω από τους οποίους υπέφερε για χρόνια.
Τέλος, ο αλλεργιολόγος έφτασε τελευταίος Διατροφική δυσανεξία στη δυσανεξία στην ισταμίνη στην πίστα. "Στην πραγματικότητα υπήρξε μια παγκόσμια κατάρρευση για μένα, στην αρχή πέρασα ολόκληρα απογεύματα με το σύζυγό μου στο σούπερ μάρκετ, ψάχνοντας για φαγητό με μακριούς καταλόγους που θα μπορούσα να φάω." Από τότε, αγοράζει μόνο κρέας από έναν αγρότη γύρω από τη γωνία. Ξέρει ότι είναι πραγματικά φρέσκο.
Μια πλήρης παραίτηση από ορισμένα τρόφιμα στις περισσότερες περιπτώσεις δεν είναι απαραίτητη για τη διατροφική δυσανεξία. Χρειάζεται συχνά πολύς χρόνος για να γίνει μια διάγνωση », λέει ο Δρ. Imke Reese, ένας θεραπευτικός ειδικός στον τομέα της διατροφής που ειδικεύεται στις αλλεργίες και τις δυσανεξίες.
"Χρειάζεται συνήθως κάποιος χρόνος για τους πάσχοντες να πάνε στον γιατρό, για ένα πράγμα, δεν παίρνουν αρκετά σοβαρά τα βάσανα τους και για ένα άλλο, είναι αυτά ενοχλητικό να μιλάμε για μετεωρισμό ή διάρροια, ακόμη και με γιατρό. Και δυστυχώς, υπάρχουν επίσης πολλοί οικιακοί και ακόμη και εξειδικευμένοι γιατροί που δεν λαμβάνουν τα παράπονα σοβαρά ή δεν αναγνωρίζουν τις συνδέσεις. "
Βοήθεια από τον διατροφολόγο
Εν τω μεταξύ, η Silvia Hüsken έχει συμβιβαστεί με τις τροφικές δυσανεξίες: «Τώρα γνωρίζω πώς να τρώω τον εαυτό μου έτσι είμαι καλά». Στην αρχή ήταν με διατροφολόγο. "Αυτό βοήθησε πολύ, αλλά στο τέλος, θα πρέπει να δοκιμάσετε τι μπορείτε να χειριστείτε μόνοι σας".
Αυτό επιβεβαιώνεται και από τον Imke Reese: "Η πλήρης εγκατάλειψη ορισμένων τροφίμων δεν είναι απαραίτητη στις περισσότερες περιπτώσεις. Πολλοί εξακολουθούν να χρησιμοποιούν μικρές ποσότητες λακτόζης και φρουκτόζης. Εάν το απέφευγαν εντελώς, αυτή η υπολειμματική ικανότητα θα χάθηκε επίσης με την πάροδο του χρόνου. "
Ο θρεπτικός θεραπευτής βοηθά τους ανθρώπους να ανακαλύψουν ποια ποσά και ποιο συνδυασμό τροφίμων μπορούν να ανεχθούν: "Κάνει μεγάλη διαφορά αν δαγκώνετε ένα μήλο με άδειο στομάχι ή τρώτε το μήλο με τριμμένη κρέμα γάλακτος". Με το κρεμώδες κουάρκ, ο καρπός χωνεύεται πολύ πιο αργά και η ζάχαρη φρούτων δεν έρχεται σε ένα γύρο κάθε φορά Τότε είναι συχνά παραδεκτό. "
Δισκία ενάντια στην τροφική δυσανεξία;
Ο Imke Reese λέει λίγα για την τακτική χρήση δισκίων ενζύμων που βοηθούν στη διάσπαση της λακτόζης ή της ισταμίνης: "Μπορεί να έχουν νόημα, για παράδειγμα, εάν έχετε μικρή επιρροή στο φαγητό σε μια οικογενειακή γιορτή. Στην καθημερινή ζωή, ωστόσο, οι πάσχοντες πρέπει να προσπαθήσουν να πάρουν αυτό που ανέχονται προσωπικά ».
Η Silvia Hüsken αντιμετωπίζει καλά τη ζωή της παρά τη μισαλλοδοξία; Οι οικογενειακές γιορτές, οι επισκέψεις σε εστιατόρια και τα ταξίδια είναι εξίσου αδύνατο γι 'αυτούς. Το μεγάλο όνειρό σας είναι μαζί οδηγώντας την Καλιφόρνια με τον σύζυγό της σε τροχόσπιτο. Μέχρι στιγμής, ο φόβος να μην βρεθούν τα σωστά τρόφιμα εκεί ήταν πολύ μεγάλος. "Και έπειτα ξαπλωμένη στο αυτοκίνητο για μέρες; δεν το θέλω αυτό!" Λέει η Silvia Hüsken με αποφασιστικότητα.
Φαγητό λόγω δυσανεξίας σε τρόφιμα
Οι δύο, που δεν διέλυσαν τη μακρά διαδρομή της νόσου, αλλά συγκόλλησαν μαζί, θα ήθελαν να τρώνε μαζί. Πριν από οκτώ χρόνια, ήταν για τελευταία φορά σε εστιατόριο. Αλλά τουλάχιστον αυτή η επιθυμία μπορεί να εκπληρωθεί σύντομα. "Πρόσφατα υπήρχε ένα εστιατόριο κοντά στο οποίο προσφέρονται τρόφιμα χωρίς λακτόζη και φρουκτόζη, τα οποία θα μπορούσαμε να δοκιμάσουμε", λέει η Silvia Hüsken, που ακτινοβολεί στο σύζυγό της.
Αναπηρία ή αλλεργία;
Περίπου το ένα τρίτο του πληθυσμού δεν μπορεί να ανεχτεί ορισμένα τρόφιμα. Γρήγορα μιλιέται μια αλλεργία. Αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις είναι "μόνο" ασυμβίβαστο - μια σημαντική διαφορά στις συστάσεις για τη διατροφική συμπεριφορά.
τροφική αλλεργία
Εμφανίζεται όταν το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού αντιδρά αμυντικά σε ορισμένα τρόφιμα ή τα συστατικά τους. Ευαισθητοποιείται από αυτές τις ουσίες και σχηματίζει αντισώματα (ανοσοσφαιρίνη Ε = IgE). Αυτά μπορούν να ανιχνευθούν στο αίμα (δοκιμή IgE). Εάν το αλλεργιογόνο συναντά αυτά τα αντισώματα, προκαλεί παράπονα. Τα περισσότερα από τα αντίστοιχα τρόφιμα δεν πρέπει να τρώγονται.
Η τροφική δυσανεξία
Εάν ο οργανισμός δεν παράγει αντισώματα όταν έρχεται σε επαφή με συγκεκριμένες ουσίες, οι ειδικοί μιλούν για ψευδοαλληλεγγύη ή μισαλλοδοξία. Παρ 'όλα αυτά, πρόκειται για συμπτώματα που ομοιάζουν με αλλεργία. Όπως και με τις δυσανεξίες που προκαλούνται από ένα συγγενές ή επίκτητο ελάττωμα ενζύμων στο πεπτικό σύστημα.
δυσανεξία στη λακτόζη
Εάν ένα συγκεκριμένο ένζυμο, λακτάση, δεν παράγεται στο λεπτό έντερο σε επαρκή ποσότητα, ο οργανισμός δεν μπορεί να διασπάσει σωστά το γάλα ζάχαρης (λακτόζη). Αντ 'αυτού, αποσυντίθεται από τα βακτήρια στο παχύ έντερο. Αυτό προκαλεί φούσκωμα, κοιλιακό άλγος ή διάρροια. Πληγεί στη Γερμανία περίπου το 10 έως 15 τοις εκατό του πληθυσμού. Πόση λακτόζη ή γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ανεκτές, πρέπει να εξετάζονται ξεχωριστά.
δυσαπορρόφηση φρουκτόζη
Κατά την πέψη των λεγόμενων "μεταφορέων" θρεπτικών ουσιών μέσω του εντερικού βλεννογόνου στο αίμα. Εάν λείπει κάποιος μεταφορέας (GLUT-5), η πρόσληψη φρουκτόζης (φρουκτόζης) διαταράσσεται. Οι γιατροί καλούν τη δυσαπορρόφηση. Για τους υγιείς ανθρώπους, ο μεταφορέας δημιουργεί ταυτόχρονα 35 έως 50 γραμμάρια φρουκτόζης. Οι ασθενείς με δυσαπορρόφηση φρουκτόζης ανέχονται μέγιστο 25 γραμμάρια. Με περισσότερα, πρόκειται για μετεωρισμός, ναυτία ή διάρροια. Αυτή η διαταραχή καταγραφής εμφανίζεται σε περίπου το ένα τρίτο του πληθυσμού. Δεν είναι - όπως συχνά ψευδώς ισχυρίζεται - μια μισαλλοδοξία. Τα επηρεασμένα δεν χρειάζεται να απέχουν πλήρως από τα φρούτα ή το μέλι. Μόνο λίγοι άνθρωποι έχουν συγγενή δυσανεξία στη φρουκτόζη.
Η ισταμίνη μισαλλοδοξίας
Η ισταμίνη είναι η ουσία που απελευθερώνεται σε αλλεργίες και είναι υπεύθυνη για πολλά συμπτώματα. Η δυσανεξία στην ισταμίνη προκαλεί παρόμοια συμπτώματα: κοιλιακή δυσφορία, ρινική καταρροή, δύσπνοια, κεφαλαλγία, εφίδρωση και αίσθημα παλμών. Αυτό συμβαίνει όταν η ισταμίνη λαμβάνεται από το φαγητό μέσω του εντέρου ή η διαταραχή διαταράσσεται. Μεγαλύτερες ποσότητες αυτής της ουσίας περιέχουν ζυμωμένα ή ηλικιωμένα τρόφιμα όπως λουκάνικα, τυρί, σκληρό κρέας, αντσούγιες και κρασί. Τι μπορεί να χειριστεί κάποιος σε ποιο ποσό πρέπει να δοκιμαστεί. Μια πραγματική μισαλλοδοξία είναι πολύ σπάνια και είναι δύσκολο να διαγνωσθεί. Συχνά, τα προβλήματα ισταμίνης προκύπτουν από δυσανεξία στη φρουκτόζη ή τη λακτόζη. Εάν αυτό βελτιωθεί, η δυσανεξία στην ισταμίνη εξαφανίζεται.
Περισσότερες πληροφορίες
«Φαγητό και πόση με δυσαπορρόφηση φρουκτόζης», φυλλάδιο της Γερμανικής Εταιρείας Διατροφής, για ένα ευρώ στη διεύθυνση www.dge-medienservice.de (επίσης σχετικά με τη δυσανεξία στη λακτόζη). Βάση δεδομένων τροφίμων για την αναζήτηση προϊόντων χαμηλής λακτόζης: www.lactonaut.de; Οδηγός, πρακτικές συμβουλές, συνταγές: www.fruktosecoach.de; επιστημονικά επικυρωμένη επισκόπηση: www.was-wir-essen.de. Βοήθεια για την εύρεση μιας διάγνωσης, την αναζήτηση ιατρού και την αντιμετώπιση καταγγελιών παρέχεται από την "Ομάδα Εργασίας για τη Διαιτολογία στην Αλλεργιολογία" στη διεύθυνση www.ak-dida.de
Μη δυσανεξία στη λακτόζη, κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη), δυσανεξία στην ισταμίνη: Ποια διαγνωστική μέθοδος είναι σοβαρή;
Οι ασυμβατότητες είναι δύσκολο να προσδιοριστούν. Και συχνά προσφέρονται έρευνες που λένε ελάχιστα. Privatdozent Ο Jörg Kleine-Tebbe, Διευθύνων Σύμβουλος της Γερμανικής Εταιρείας Αλλεργιολογίας και Κλινικής Ανοσολογίας (DGAKI), αναφέρει ποιες δοκιμές είναι αξιόπιστες. Αυτές οι μέθοδοι διάγνωσης υποστηρίζονται από μελέτες:
δοκιμή αναπνοής Η2
Για να ανιχνευθεί η δυσανεξία στη λακτόζη ή στη φρουκτόζη, ο ασθενής πρέπει να πίνει ένα διάλυμα που περιέχει μια ορισμένη ποσότητα λακτόζης ή οξέος φρούτου. Τι το σώμα δεν επεξεργάζεται μετατρέπουν τα εντερικά βακτήρια σε υδρογόνο (H2) η οποία εκπνέει. Αυτό μετράται κάθε 30 λεπτά.
Δοκιμή αίματος για δυσανεξία στη λακτόζη
Αφού ο ασθενής έχει καταναλώσει 50 γραμμάρια λακτόζης, μετράται το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα για δύο ώρες. Κανονικά, η λακτόζη μετατρέπεται σε γλυκόζη, το επίπεδο σακχάρου στο αίμα αυξάνεται.
Δοκιμή αίματος για δυσανεξία στην ισταμίνη
Αν το ένζυμο που διασπά την ισταμίνη (διαμινοξειδάση) βρίσκεται στο αίμα, αυτό μπορεί να υποδεικνύει μια βλάβη. Μια επιβεβαιωμένη διάγνωση παρέχει μόνο μια περιεκτική αλλεργιολογική εξέταση.
Αλλεργικές εξετάσεις όπως δοκιμασία τσιμπήματος και IgE
Αυτές οι δοκιμές εκτελούνται όταν δεν είναι σαφές εάν υπάρχει αλλεργία ή δυσανεξία. Τα διαλύματα αλλεργιογόνου δοκιμής prick z. Β. Σταγόνα στον βραχίονα, τότε το δέρμα είναι επιφανειακά "προσποιημένο" ("τρυπημένο"). Η εξέταση των IgE αντισωμάτων στο αίμα μπορεί να παρέχει πληροφορίες σχετικά με τους παράγοντες που προκαλούν αλλεργίες.
κολονοσκόπηση
Με αυτή τη διαδικασία, ο γιατρός μπορεί να ελέγξει αν η φλεγμονώδης νόσος του εντέρου είναι η αιτία των καταγγελιών. Αυτές οι μέθοδοι διάγνωσης είναι αποδεδειγμένα ακατάλληλες
Δοκιμή αίματος για φρουκτόζη
Σύμφωνα με τις μελέτες δεν μπορεί να προσδιοριστεί η δυσανεξία. Δοκιμασία αίματος για την ισταμίνη: "Δυστυχώς δεν έχει μεγάλη σημασία, καθώς τα επίπεδα ισταμίνης στο αίμα κυμαίνονται σημαντικά", λέει ο Jörg Kleine-Tebbe.
Δοκιμή αίματος για αντίσωμα IgG (ανοσοσφαιρίνη G)
Αυτό θεωρείται ακόμη ως δοκιμή για το σπίτι, αλλά συνήθως προσφέρονται ως ιδιωτική υπηρεσία από γιατρούς ή μη ιατρούς. Για έως και 400 τρόφιμα, θα πρέπει να είναι μια δυσανεξία ή αλλεργία. Αλλά: "Αυτά τα τεστ δείχνουν μόνο εάν ένα άτομο είχε επαφή με ένα φαγητό, τίποτα περισσότερο", λέει ο αλλεργιολόγος Kleine-Tebbe. "Κανένας σοβαρός γιατρός δεν προσφέρει μια τέτοια εξέταση IgG."
Κινησιολογία, θεραπεία βιοσυντονισμού, ηλεκτρο-βελονισμός μετά από πλήρη
Μετρώντας τα ηλεκτρικά ρεύματα ή την ισχύ του βραχίονα Για να καθορίσετε τον τρόπο με τον οποίο το σώμα αντιδρά σε ορισμένα τρόφιμα. "Δεν μπορείτε να διαγνώσετε τίποτα με αυτό" λέει η Kleine-Tebbe. Οι επιστημονικές μελέτες έδειξαν ακόμη ότι τα υγιή άτομα αποδόθηκαν σε δυσανεξίες, αλλά ότι τα υψηλού βαθμού αλλεργικά άτομα δεν "ανακαλύφθηκαν".
Συμβουλή βίντεο: 5 τρόφιμα που υποσυνείδητα τρώνε πάντα λάθος
