Ζύμη πίτσα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες με κουνουπίδι
Αγαπάμε την πίτσα! Και χάρη σε αυτή τη ζύμη πίτσας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, μπορούμε να το απολαμβάνουμε πιο συχνά από πριν, χωρίς ένοχη συνείδηση.
Πίτσα και χαμηλός υδατάνθρακας - πώς λειτουργεί αυτό; Η ζύμη πίτσας συνήθως παρασκευάζεται με αλεύρι - στο μείγμα με το λίπος από το τυρί και το ΣΟ υπάρχουν πολλές θερμίδες μαζί. Στη συνταγή μας από την κουζίνα ChroniquesDuVasteMonde χρησιμοποιούμε αλεύρι αντί του κουνουπιδιού. Αυτό δίνει στη ζύμη πίτσας μια επιπλέον μερίδα λαχανικών και αποθηκεύει πολλούς υδατάνθρακες.
Επίσης, διαβάστε
Κουνουπίδι: Οι καλύτερες συνταγές για τα λευκά florets
Εάν καλύψουμε τώρα τη βάση μας πίτσας χαμηλών υδατανθράκων με υγιή συστατικά όπως ντομάτες, πιπεριές, σπανάκι, μπρόκολο, μανιτάρια και άλλα λαχανικά, τίποτα δεν εμποδίζει τη θεραπεία της πίτσας χωρίς λύπη. Αλλά ακόμη και το σαλάμι και το ζαμπόν πέφτουν στη βάση πίτσας με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες όχι τόσο σε βάρος όσο σε πίτσα πλούσια σε υδατάνθρακες με κανονική βάση πίτσας.
Έτσι, αν θέλετε να χάσετε μερικά κιλά, αλλά εξακολουθείτε να αισθάνεστε σαν πίτσα, με την πίτσα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες δεν μπορεί να πάει στραβά. Όποιος αναμένει επίσης αυτή τη συνταγή: άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη που είναι αλλεργικά στην κολλητική λευκότητα στο σιτάρι και άλλα δημητριακά. Η βάση πίτσας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες είναι χωρίς γλουτένη.
Συστατικά για ζύμη πίτσας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες με κουνουπίδι (για 2 άτομα):
- 400 γραμμάρια κουνουπιδιού
- αλάτι
- 150 γραμμάρια Gouda, Emmentaler ή τυρί πίτσας
- 2 αυγά (Μ)
- πιπέρι
Κάνοντας ζύμη χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες με κουνουπίδι - πώς λειτουργεί:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες (μετατόπιση 180 μοίρες). Καθαρίστε το κουνουπίδι και αφαιρέστε το μίσχο. Ψιλοκόβουμε τα φλοιό του κουνουπιδιού και το μίσχο ή τα ψιλοκομίζουμε στον επεξεργαστή τροφίμων. Καλύψτε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και απλώστε το. Αλάτι ελαφρά. Καλύψτε με ένα χαρτί ψησίματος και μαγειρέψτε τη "ζύμη" σε μια μεσαία βάση για περίπου 10 λεπτά. Αφαιρέστε το κουνουπίδι από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
Τρίψτε το τυρί. Βάλτε 150 γρ τυρί σε ένα μπολ και ανακατέψτε με τα δύο αυγά και λίγο πιπέρι. Ανακατέψτε το χλιαρό κουνουπίδι κάτω από το τυρί.
Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και σχηματίστε δύο τηγανίτες από τη ζύμη του τυριού του κουνουπιδιού και ψήνετε στο φούρνο σε μια μεσαία σχάρα για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί σχεδόν η ζύμη.
Για να κάνετε μια πραγματική πίτσα έξω από τη ζύμη, επικαλύψτε την βάση πίτσας του κουνουπιδιού με την περιεκτικότητα της καρδιάς σας με σάλτσα ντομάτας έτοιμη προς χρήση και συμπληρώστε με διάφορα συστατικά (π.χ. λωρίδες πιπεριάς ή κολοκυθιάς, σαλάμι, τόνος, μανιτάρια, ντομάτες, καλαμπόκι) Πασπαλίστε το άκρο με λίγο τυρί (περίπου 50 g). Ψήστε την πίτσα στο φούρνο για περίπου 8 έως 10 λεπτά.
Χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά
