Κάνετε τον εαυτό σας με κέτσαπ - ως δώρο τελευταίας στιγμής!

Αυτό είναι που χρειάζεστε για το κέτσαπ:

- 500 γραμμάρια κόκκινη πιπεριά

- 1,5 kg ώριμης ντομάτας (ή κονσέρβας τομάτας)

- 1 κόκκινο τσίλι, ψιλοκομμένο

- 1 μεγάλο κρεμμύδι λαχανικών

- 3-4 σκελίδες σκόρδο, κιμά

- 1 κομμάτι τζίντζερ (μόνο που του αρέσει!)

- 1/4 l ήπιο ξύδι

- 150 g καστανής ζάχαρης

- 1/2 Τ. Γαρίδες γείωσης

- 1/2 Tl

- 1-2 Tl

- 1-2 λίτρα σκόνη πάπρικας, γλυκιά

- αλάτι, πιπέρι

Κάνετε τον ίδιο τον κέτσαπ: Έτσι λειτουργεί!

Γεμίστε το πιπέρι, αφαιρώντας προσεκτικά όλες τις λευκές κηλίδες. Γεμίστε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια και ανακατέψτε με τις λωρίδες τσίλι, το σκόρδο και το ψιλοκομμένο τζίντζερ. Προσθέστε τις πιπεριές και τα πουρέ με τα μπλέντερ.

Προσθέστε ξύδι και μπαχαρικά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι τα λαχανικά να είναι πραγματικά μαλακά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια να πλυθεί όλα καλά και πάλι.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κέτσαπ να έχει την επιθυμητή συνοχή.

Βάλτε σε ζεστά ξεπλυμένα μπουκάλια, αφήστε να κρυώσει.

Συμβουλή: Ανάλογα με το είδος του ξιδιού που χρησιμοποιείτε, τα 250 ml μπορούν να οδηγήσουν σε ένα μάλλον ξινό αποτέλεσμα. Αν συμβαίνει αυτό, προσθέστε μόλις καφέ ζάχαρη μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή γλυκύτητα. Μην ανησυχείτε για τις θερμίδες: Οι βιομηχανικά παραγόμενοι συνάδελφοι έχουν εύκολα 3 φορές! :-)



PS: Για να γίνει το κέτσαπ κατάλληλο για ένα δώρο, είναι λίγα μικρά πράγματα: Μια ωραία ετικέτα που κρέμεται από την κορδέλα ή - όπως και με μένα - ήταν κολλημένη στο μπουκάλι με ταινία κάλυψης. Επιπλέον, τσιπ από πορσελάνη και τα γαλλικά μεταλλικά τουρσιά - και έχετε ένα υπέροχα εξατομικευμένο σπιτικό δώρο.

Υπάρχουν ακόμη περισσότερες ιδέες για δώρα στο blog της Όλγας Ο Μικρός Λευκός Οίκος

.

Οι 6 τροφές που βλάπτουν σοβαρά τον εγκέφαλο (Μαρτιου 2024).