Κάνε τον εαυτό σου πέστο; νόστιμες συνταγές
Σχολείο μαγειρέματος βίντεο: Κάνε τον εαυτό σου πέστο αλλά γεννέως
Stiftung Warentest: Το έτοιμο πέστο είναι συχνά "ανεπαρκές"
Γιατί κάνουμε τον εαυτό μας με πέστο; Επειδή έχει μόνο καλύτερη γεύση από το τελικό πέστο από το σούπερ μάρκετ. Σε αυτά τα κουκουνάρια, το ελαιόλαδο και το πεκορίνο βρίσκονται συχνά μόνο σε μικροσκοπικές ποσότητες; Τέλος, το ηλιέλαιο, η σκόνη καρύδας καίσου και το σκληρό τυρί είναι πολύ φθηνότερα. Επιπλέον, το έτοιμο πέστο περιέχει συχνά γεύσεις και συντηρητικά. Το Stiftung Warentest εξέτασε 30 ζιζάνια από το σούπερ μάρκετ. Η καταστροφική ετυμηγορία: μόνο τρεις από αυτούς έλαβαν έναν βαθμό καλής και το ένα τρίτο δεν σκόραρε καλά.
Αλλά είναι πραγματικά τόσο απλό: Για το κλασικό Pesto alla Genovese χρειάζεστε μόνο το ελαιόλαδο, τα φρέσκα φύλλα βασιλικού, το σκόρδο, τα κουκουνάρια, το Parmesan (ή Pecorino) και το αλάτι και το πιπέρι για γεύση; τίποτα άλλο.
Φυσικά, αυτή η βασική συνταγή για το πέστο μπορεί επίσης να ποικίλει δημιουργικά: Εκτός από τη συνταγή για το Pesto alla Genovese, θα βρείτε επίσης μια συνταγή για πέστο σπαράγγι και ιδέες για πέστο με μέντα ή άγριο σκόρδο και ακόμη και παραλλαγές με ημερομηνίες.
Έτσι το σπιτικό πέστο παραμένει φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα
Το πέστο με τα ζυμαρικά είναι ένα γρήγορο γεύμα. Αλλά το Pesto όχι μόνο έχει καλή γεύση με χυλοπίτες, μπορείτε επίσης να τελειοποιήσετε πολλά άλλα πιάτα. Δοκιμάστε το τάρτα μας φράουλας με φιστίκι ή το μινεστρό με φασόλια και βατόμουρο! Και ως σάλτσα για ψητό κρέας, το πέστο είναι μια νόστιμη επιλογή.
Το ζυμαρικό, η σούπα ή το κρέας: το πέστο συνήθως δεν θερμαίνεται, αλλά στη συνέχεια ανακατεύεται κάτω από το φαγητό ή σερβίρεται. Και τελικά, θα πρέπει να υπάρξει κάτι: Το σπιτικό πέστο παραμένει φρέσκο στο ψυγείο σε ένα βιδωτό δοχείο για έως και τρεις εβδομάδες. Ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε το άρωμα είναι να εξομαλύνετε το πέστο και να ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο πάνω του έτσι ώστε η επιφάνεια να καλύπτεται ελάχιστα.
Με την ευκαιρία: Ο όρος "πέστο" πηγαίνει πίσω στην ιταλική λέξη "πετάρα". Αυτό σημαίνει εξίσου με το "χτύπημα"; γιατί το κλασικό πέστο γίνεται σε κονίαμα. Αυτό κοστίζει πολύ δύναμη στα όπλα! Είναι ευκολότερο στο μπλέντερ ή με το μπλέντερ; αλλά μην αναμιγνύετε πολύ, διαφορετικά το πέστο μπορεί να γίνει πικρό. Εδώ θα βρείτε πιο νόστιμες συνταγές πέστο.
Επίσης, διαβάστε
Πέστο συνταγές; τις καλύτερες ιδέες
