Κάνοντας λουκάνικο τον εαυτό σας - πολύ εύκολο!
Κάνοντας λουκάνικο τον εαυτό σας - γιατί; Τέλος, στο σούπερ μάρκετ για μερικά λεπτά έτοιμο να αγοράσει bratwurst, σφραγισμένο και μακράς διαρκείας. Αλλά υπάρχουν μεγάλες διαφορές στην ποιότητα.
Το 2010, το Stiftung Warentest εξέτασε τα γερμανικά λουκάνικα - το αποτέλεσμα: από τα 19 προϊόντα, μόνο πέντε «καλή». Οι άλλοι περιείχαν μικρόβια ή δεν είχαν γεύση. Η καλύτερη βαθμολογία "πολύ καλή" δεν απονέμει τους εμπειρογνώμονες καθόλου.
Αν θέλετε ένα "πολύ καλό" λουκάνικο, θα πρέπει να το κάνετε μόνοι σας - ένα αεράκι με τις συνταγές μας. Εκτός από αυτό, μπορείτε επίσης να δώσετε bratwurst ασυνήθιστο μπαχαρικά ή δοκιμάστε άλλα είδη κρέατος: αρνί ή πάπια. Το φυσικό έντερο μπορείτε να παραγγείλετε από το κρεοπωλείο. Δοκιμάστε το!
Κάνοντας λουκάνικο τον εαυτό σας - βήμα προς βήμα
- Συστατικά για τους Θουριγγιώτες έρχονται μέσα από τη χοντρή φέτα ψωμιού κρέατος.
- 2 αυγά και γάλα παρέχουν τη δέσμευση, μαντζουράνα για την τυπική γεύση.
- Για το duckbratwurst και το currywurst τα συστατικά ψιλοκομίζονται σε μπλέντερ.
- Το τελικό κρέας λουκάνικου γεμίζεται στο έντερο. Αυτό λειτουργεί καλύτερα με την πρακτική σύνδεση λουκάνικου του μηχανήματος κοπής κρέατος.
- Ακόμη και με μια τσάντα σωληνώσεων, το κρέας λουκάνικου μπορεί να γεμίσει.
- Currywurst και λουκάνικο πάπιας βρασμένα σε ζεστό ζεστό νερό και μόνο στη συνέχεια τηγανητά ή σχάρα.