Ιδανικό για επιδόρπιο: Espresso & Co.

Το μυστικό του espresso είναι ο ειδικός τρόπος προετοιμασίας: αντί να πετάμε τον καφέ μας αργά μέσα από ένα φίλτρο όπως το δικό μας, το νερό πιέζεται μέσω της σκόνης καφέ σε υψηλή πίεση με τη βοήθεια του ατμού. Το νερό δεν μαγειρεύεται, αλλά φασαρία σε 93-96 βαθμούς από την σκόνη εσπρέσο.

Αφρώδης, χτυπημένος, αναμεμειγμένος ή αναισθητοποιημένος (παγωμένος), ο Espresso διατίθεται σε ποικίλες παραλλαγές. Ειδικά αφού έχει γίνει μοντέρνα ο συνδυασμός του καφέ με τις γεύσεις, η επιλογή στα καφενεία είναι τεράστια. Εδώ θα γνωρίσετε τους τέσσερις τυπικούς αντιπροσώπους.

καπουτσίνο

Ο καφές με την κουκούλα. Ο εσπρέσο παρασκευάζεται σε κύπελλο καπουτσίνο. Στη συνέχεια προστίθεται ζεστό, αφρώδες γάλα (αφρός μηχανής εσπρέσο ή αφρός γάλακτος) με ένα σκούπισμα και μια λευκή κουκούλα με το σκοτεινό χείλος της κρέμας δημιουργείται. Στην κορυφή είναι ένα άγγιγμα του κακάου.

Espresso macchiato

Μικρός μαύρος άνδρας με το λευκό σημείο: Ένας (διπλός) εσπρέσο παίρνει ένα μικρό κουτάλι αφρού γάλακτος στην κορυφή.

Laccino

Ο νέος τύπος παγωμένου καφέ: δύο φλιτζάνια καλώς δροσισμένου εσπρέσο, 150 ml πλήρους γάλακτος, τρεις κουταλιές ζάχαρης ζαχαροκάλαμου ή σιροπιού (όπως βανίλια, φουντούκια, καραμέλα, για παράδειγμα από το DV7) και περίπου δέκα παγάκια χτυπιούνται σε ένα ανθεκτικό μπλέντερ. Συμπληρώστε ένα ψηλό ποτήρι και πίνετε αμέσως.

Latte macchiato

Γάλα καφέ σε τρία στρώματα. Είναι παρασκευασμένο απολύτως αφρώδες κρεμώδες αφρό γάλακτος και γεμίζει ένα ψηλό ποτήρι. Προσεκτικά χύστε ένα ζεστό, φρέσκο παρασκευασμένο εσπρέσο στον αφρό γάλακτος στην άκρη του γυαλιού. Εάν το κατώτερο στρώμα αφρού γάλακτος είναι ψυχρότερο από τον εσπρέσο, διαχωρίζουν τρεις στρώσεις: γάλα, εσπρέσο και νόστιμο αφρό γάλακτος.

Ακόμη περισσότερες παραλλαγές

Doppio: Ένας διπλός εσπρέσο. Caffè latte: Ο εσπρέσο εγχύεται με ζεστό γάλα. Αντίθετα, το αφρώδες γάλα χρησιμοποιείται για το καπουτσίνο. Corto: Ένας "κοντός" συμπυκνωμένος εσπρέσο με λιγότερο νερό. Bicerin: ζεστή, γλυκιά σοκολάτα, η οποία γεμίζει με έναν εσπρέσο. Στην κορυφή έρχεται κάποια κρέμα κρέμας υγρού.