Αίτηση για το κυδώνι

Σας αρέσει το γλυκό ή την καρδιά; Δεν υπάρχει πρόβλημα: Τα φωτεινά κίτρινα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν με πολλούς τρόπους. Με την υψηλή τους περιεκτικότητα σε πηκτίνες, τα κυδώνια φέρνουν μαζί τους το δικό τους πηκτωματικό μέταλλο - και είναι επομένως ιδανικά για ζελέ και μαρμελάδες, αλλά και για άλλα γλυκά όπως γλυκίσματα ή μαργαριτάρια. Ακόμα και οι υψηλές αποδείξεις, όπως το λικέρ ή το μπράντι, τους δίνουν ένα πολύ ξεχωριστό μπουκέτο. Τα κουτάνια γεύση όπως το χυμό, και ως πουρέ προσθέτουν μια ιδιαίτερη πινελιά στην εγκάρδια.

Ωραία ανεπιθύμητη ενέργεια: Τα ώριμα φρούτα είναι τόσο αρωματικά που είναι ιδανικά για βύθιση του σπιτιού σε ένα άρωμα λεμονιού και μήλου - απλά βάζετε σε ένα καλάθι και η διάθεση πτώσης είναι τέλεια.

Κατάλληλα ψώνια και επεξεργασία

Υπάρχουν δύο ποικιλίες κυδώνι: το κυκλικό μήλο κυδώνι και το χυμώδες, επιμήκης κυδώνι αχλαδιού. Όταν ψωνίζετε, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι οι κυδώνιες είναι απαλή και αρωματική οσμή. Τα φρούτα, το λιγότερο χνούδι που έχουν, τα μικρά φρούτα έχουν καλύτερη γεύση από τα μεγάλα. Ωστόσο, μπορείτε να αποθηκεύσετε όχι αρκετά ώριμα κυδώνια σε ένα δροσερό δωμάτιο μέχρι να έχουν πάρει το φωτεινό κίτρινο χρώμα τους και την οσμή αντίστοιχα. Όταν τεμαχίζονται, τα κομμάτια γίνονται γρήγορα καφέ - αλλά μην ανησυχείτε, ο αποχρωματισμός εξαφανίζεται με τη θέρμανση από μόνη της.

Ακατέργαστο, τα φρούτα του φθινοπώρου δεν είναι βρώσιμα, το φρουτώδες άρωμά τους ξεδιπλώνεται μόνο όταν μαγειρεύει ή τηγανίζει. Για να αφαιρέσετε το περίβλημα του πυρήνα, θα πρέπει να το αφαιρέσετε μετά το μαγείρεμα.