Σταματήστε να μετράτε τις θερμίδες!
Ποιος θέλει να χάσει βάρος, πρέπει να υπολογίζει τις θερμίδες που καταναλώνει κατά τη διάρκεια της ημέρας - και δεν πρέπει να υπερβαίνει ένα ορισμένο όριο. Αυτή η ευρέως διαδεδομένη γνώμη αμφισβητείται από τους συντάκτες μιας νέας μελέτης που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Public Health Nutrition. Σε αυτό υποστηρίζουν ότι δεν είναι μόνο η ποσότητα θερμίδων που είναι υπεύθυνη για την παχυσαρκία και τις σχετικές ασθένειες - επειδή δεν είναι όλες οι θερμίδες ισοδύναμες.
Αντί να επικεντρώνεται στην ποσότητα, είναι πολύ σημαντικό να δοθεί προσοχή στην ποιότητα των θερμίδων. Και με αυτό το τρόφιμο προέρχονται από. Συγκεκριμένα, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - τα οποία είναι επίσης αντίστοιχα υψηλά σε θερμίδες και επομένως συχνά αποφεύγονται - δεν είναι πάντοτε πάντα κακά για το σώμα. Αντίθετα: τα ξηροί καρποί, το ελαιόλαδο, τα αποφλοιωμένα ψάρια ή το πλήρες γάλα είναι πολύ πιο υγιεινά για τον οργανισμό από ό, τι τα αμυλώδη και τα ζαχαρούχα τρόφιμα.
"Μια θερμίδα είναι μια θερμίδα." - Αυτή η ιδέα υποδηλώνει ότι δύο τελείως διαφορετικά τρόφιμα με την ίδια ενεργειακή αξία έχουν τα ίδια αποτελέσματα στο σωματικό μας βάρος. Ως αποτέλεσμα, ένας ορισμένος αριθμός θερμίδων σολομού θα είχε το ίδιο αποτέλεσμα με το λευκό ρύζι. Ο σολομός περιέχει μηδενικούς υδατάνθρακες, αλλά πρωτεΐνες και λίπη, ενώ το μαγειρεμένο ρύζι περιέχει πολλούς υδατάνθρακες και λίγες πρωτεΐνες. Και είναι γνωστό ότι διαφορετικές θρεπτικές ουσίες έχουν διαφορετικές επιδράσεις στον οργανισμό μας.
Η μελέτη επικεντρώνεται ειδικότερα στις επιβλαβείς επιδράσεις των υδατανθράκων ταχείας πέψης. Παίρνουν επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα - αλλά δεν διαρκούν πολύ, οπότε η πείνα επανεμφανίζεται σύντομα. "Ενώ μερικές θερμίδες περιορίζουν την όρεξη και δίνουν στο σώμα αρκετή ενέργεια, άλλοι τείνουν να κάνουν την όρεξη μεγαλύτερη και να προκαλέσουν στο σώμα να αποθηκεύει ενέργεια", γράφει ο συν-συγγραφέας James DiNicolantonio. Για να το θέσω ομαλά, μερικές θερμίδες λένε στον εγκέφαλο, «είμαι γεμάτος και έτοιμος να κινηθώ» ενώ άλλοι είναι λήθαργοι.
Ή αισθάνεστε ως κατάλληλα μετά από μια μπάρα σοκολάτας, όπως μετά από μια τσάντα του μονοπατιού αναμιγνύεται με πολλά καρύδια;
