Φράουλες: Πρώιμα φρούτα
Ωστόσο, πολλοί πελάτες δοκιμάζονται από τα κόκκινα λαμπερά φρούτα. Ήσασταν σε θέση να αντισταθείτε μέχρι τώρα, ή έχετε τη σφοδρή επιθυμία φράουλας που έχετε ήδη γεμίσει; Εδώ μπορείτε να διαβάσετε πόσα και ποιες φράουλες είναι στην πραγματικότητα σε προϊόντα όπως το παγωτό και το γιαούρτι - και πώς μπορείτε να γεφυρώσετε τις εβδομάδες με την τοπική συγκομιδή φράουλας.
Προϊόντα φράουλας - τι είναι πραγματικά σε αυτό;
Η πείνα φράουλας των Γερμανών έχει από καιρό ικανοποιηθεί με τα εισαγόμενα προϊόντα. Περίπου το 80% των φρούτων που καταναλώνονται στη Γερμανία προέρχονται από το εξωτερικό, ειδικά από την Καλιφόρνια, την Ισπανία και το Μαρόκο. Η Armin Valet, φαρμακοποιός τροφίμων και σύμβουλος διατροφής στο Verbraucherzentrale Hamburg, υποθέτει ότι τα περισσότερα από τα μεταποιημένα φρούτα που απαντώνται στις γερμανικές τροφές φράουλας δεν καλλιεργήθηκαν εδώ - και ότι θα μπορούσαν να μολυνθούν με υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
Φράουλα γιαούρτι Για τα γιαούρτια φρούτων ένα ποσοστό πραγματικών φρούτων συνταγογραφείται από ένα πενιχρό έξι τοις εκατό. "Αυτό είναι περίπου μισό φράουλα σε κύπελλο 150 γραμμάρια", λέει ο Armin Valet. Φυσικά αυτό δεν αρκεί για να δημιουργήσει μια πλούσια γεύση φράουλας. Η βιομηχανία χρησιμοποιεί "φυσικές γεύσεις" εδώ. Γεύσεις μπορούν να ονομάζονται έτσι εάν είναι φυτικής ή ζωικής προέλευσης, εξηγεί ο Valet. Στην περίπτωση της φράουλας, το άρωμα προέρχεται από πριονίδια ορισμένων ειδών δέντρων. Είναι φυσικό, αλλά δεν έχει καμία σχέση με τις φράουλες. Παρεμπιπτόντως, τα γιαούρτια με παρασκευάσματα φρούτων χρειάζονται μόνο 3,5% φρούτα. Μην ξεγελιέστε από το όνομα: "Ένα παρασκεύασμα φρούτων είναι μόνο το μισό φρούτο, τα υπόλοιπα είναι σάκχαρα, συνδετικά και γεύσεις", λέει ο Armin Valet.
Φράουλα παγωτό Υπάρχουν μεγάλες διαφορές εδώ: μερικά από τα παγωτά περιέχουν πραγματικά συστατικά φρούτων, όπως χυμό φράουλας και πολτό φράουλας. Υπάρχουν όμως και παγωτά στον καταψύκτη, τα οποία διαφημίζουν πράγματι με μια συσκευασία φράουλας, αλλά δεν έχουν συστατικά φρούτων, αλλά παρέχουν βαφές και γεύσεις για την εμπειρία φράουλας. Ο Armin Valet συμβουλεύει να ρίξετε μια ματιά στον κατάλογο των συστατικών.
Φράουλα granola Τα μικρά, κόκκινα κομμάτια που βρίσκετε σε ένα τέτοιο δημητριακό είναι στην πραγματικότητα φράουλες - αν και αποξηραμένα και σε ορισμένες περιπτώσεις θειωμένα, αυτός ο τύπος επεξεργασίας πρέπει να επισημαίνεται). Ούτε η γεύση ούτε η περιεκτικότητα σε βιταμίνες, λέει ο Armin Valet, μπορούν να συγκριθούν με τα νωπά φρούτα.
συμπύκνωμα Φράουλα (για παράδειγμα για κοκτέιλ) Πρέπει να έχει παρασκευαστεί συμπύκνωμα από φράουλες. Και εδώ, όμως, οι κατασκευαστές μπορούν να βοηθήσουν με αρώματα.
Κέικ φράουλας από τον σεφ ζαχαροπλαστικής Πολλοί αρτοποιοί προσφέρουν τώρα φρέσκα κέικ φράουλας. Εδώ είναι το ίδιο όπως και για τις δελεαστικές φράουλες που φουντώνουν από τη σχάρα φρούτων: Το κέικ είναι κατεχόμενο με εισαγόμενα αγαθά, το οποίο είναι πιθανό να επιβαρυνθεί.
Φράουλα Φρούτα "Το τσάι φράουλας δεν χρειάζεται να περιέχει μια μόνο φράουλα", λέει ο Armin Valet. Σχεδόν πάντα το τσάι από φράουλα είναι τεχνητά αρωματισμένο. Ακόμη και αν υπάρχει "γεύση φράουλας" στη συσκευασία, αυτό δεν σημαίνει ότι προέρχεται από τη φράουλα.
Σημαντικές εναλλακτικές λύσεις: κατεψυγμένες φράουλες και φρούτα αποθήκευσης
Οι κατεψυγμένες φράουλες είναι μια λογική εναλλακτική λύση εάν, για παράδειγμα, θέλετε να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο. Οι περισσότερες από τις βιταμίνες διατηρούνται όταν καταψυχθούν. Ένα κενό από την οπτική γωνία του Armin Valet: Δεν χρειάζεται να δηλωθεί η χώρα καταγωγής των μούρων. Κατά πάσα πιθανότητα, οι καρποί δεν προέρχονται από τη γερμανική καλλιέργεια. Ο εμπειρογνώμονας της διατροφής συμβουλεύει να κοιτάξει κανείς ακόμη και στο Tiefkühlobst στον κατάλογο των συστατικών και να σιγουρευτεί ότι αγοράζετε φρούτα χωρίς πρόσθετα, ώστε να μην υπάρχει ζάχαρη ή ακόμα και ενισχυτικά γεύσης.
Εναλλακτικά, αν προτιμάτε να αγοράσετε φρέσκα φρούτα, επιλέξτε τα μήλα ή τα αχλάδια, ο Armin Valet συμβουλεύει: "Αυτά τα φρούτα αποθήκευσης έχουν ακόμα πολλές βιταμίνες".
Εάν θέλετε πραγματικά να έχετε φράουλες, μπορείτε να πάτε για προϊόντα με οργανικές ετικέτες. Τα περισσότερα από αυτά τα φρούτα προέρχονται από την Ισπανία και είναι αρκετά ακριβά, αλλά ο Valet πιστεύει ότι οι καταναλωτές μπορούν να είναι βέβαιοι ότι δεν έχουν αμφισβητήσιμα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων. Είτε πρόκειται για φυτικές φράουλες που τρέφονται επίσης, φυσικά, είναι μια άλλη υπόθεση: οι φράουλες δεν ωριμάζουν και πρέπει να συγκομιστούν νωρίς λόγω των μακρύτερων μεταφορών. Ως εκ τούτου, δεν γεύονται μόνο λιγότερο αρωματικά από την τοπική ποικιλία καλοκαιριού, η οποία προσφέρεται τον Ιούνιο και τον Ιούλιο, αλλά έχουν και λιγότερες βιταμίνες.
Συμβουλή: Τον Απρίλιο του 2005, η Greenpeace εξέδωσε οδηγό αγοράς για τα οπωροκηπευτικά. Το φυλλάδιο με τίτλο "Τρόφιμα χωρίς φυτοφάρμακα" μπορεί να παραγγελθεί καλώντας (040) 30618-120. Θα σταλεί δωρεάν. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να παραγγείλετε στη διεύθυνση www.einkaufsnetz.org.
Νόστιμες συνταγές με παγωμένα μούρα
Είστε πεινασμένοι για ένα νόστιμο επιδόρπιο φράουλας; Δεν πρέπει πάντα να είναι τα φρέσκα φρούτα - εδώ θα βρείτε συνταγές που μπορούν να προετοιμαστούν καλά με κατεψυγμένα τρόφιμα.
Παγωτό φράουλα σε λουλούδια ισχίου
Μπορεί να θέλετε να αφήσετε έξω τις φρέσκες φράουλες deco εκτός αν έχετε βιολογικά προϊόντα στο χέρι.
Μους βανίλιας με σάλτσα φράουλας Μους φράουλας Φράουλα γρανίτη με βότκα Παγωτό φράουλα σε λουλούδια ισχίου Φράουλα κουρκουάζ κρέμα Φράουλα γιαουρτιού
