Αυτά είναι τα τυπικά λάθη που κάνετε κατά το μαγείρεμα των ζυμαρικών

Ο καθένας μπορεί να μαγειρεύει ζυμαρικά. Δεν υπάρχει τρόπος! Για το μαγείρεμα τα ζυμαρικά είναι κάτι περισσότερο από το να ρίχνεις μερικά σπαγγέτι σε μια κατσαρόλα με νερό και να περιμένεις δέκα λεπτά. Στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι άνθρωποι περνούν μέσα από μερικά από αυτά τα λάθη που καταλήγουν μπροστά σε ένα πιάτο από ζυμαρικά που δεν έχουν καλή γεύση. Μπορείτε να περάσετε μερικά από αυτά τα κλασικά bug επίσης; Μην πανικοβληθείτε, θα σας πούμε πώς να τις αποφύγετε, έτσι ώστε να μην υπάρχει τίποτα που να εμποδίζει την ευτυχία.

Συχνά λάθη στο μαγείρεμα ζυμαρικών - και πώς να τα αποφύγετε:

1. Αφήστε τα ζυμαρικά να μαγειρέψουν πάρα πολύ

Το κλασικό μεταξύ των λαθών: αφήστε τα ζυμαρικά να μαγειρέψουν πάρα πολύ. Εάν παίρνουμε τα ζυμαρικά από τη ζέστη, θα πρέπει να είναι σταθερά (al dente). Επειδή μετά τη χύση, μαγειρεύουν ακόμα κάτι. Συμβουλή: Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύουν, δώστε τη γροθιά. Εάν εξακολουθείτε να πρέπει να ψάξετε όταν οι νούγιες είναι έτοιμες, θα διακινδυνεύσετε το κρέας των νωπών.



2. Το δοχείο είναι πολύ μικρό

Εάν θέλετε να φάτε ζυμαρικά, θα πρέπει να έχετε ένα μεγάλο δοχείο. Τα ζυμαρικά χρειάζονται χώρο επειδή πρέπει να καλυφθούν πλήρως με νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

3. Πολύ λίγο νερό

Τα ζυμαρικά χρειάζονται ένα μεγάλο δοχείο επειδή χρειάζονται επίσης αρκετό νερό. Κανόνας: Ένα λίτρο νερού ανά 100 γραμμάρια ζυμαρικών.

4. Δεν αλάτι

Το αλάτι πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ. Αλλά με το μαγειρεμένο noodle δεν πρέπει να το κάνουμε χωρίς αυτό. Επειδή αυτό είναι μέρος του νερού ζυμαρικών. Ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα λίτρο νερού είναι μια καλή ανάγνωση.

5. Λάδι στο νερό

Μην ρίχνετε λάδι στο νερό! Επειδή αυτό κάθεται στην επιφάνεια των ζυμαρικών - και δεν μπορούν να απορροφήσουν σωστά τη σάλτσα στο τέλος.



6. Προσθέστε το ζυμαρικό στο νερό πολύ νωρίς

Πρώτα βγάλτε το νερό σε βρασμό. Όταν φυσαλίδες, επιτρέπονται τα ζυμαρικά. Εάν πετάξετε τα νεράιδα στο νερό πριν, το Nudelmatsch είναι προγραμματισμένο εκ των προτέρων.

7. Απλά μαγειρέψτε τα ζυμαρικά

Οι χυλοπίτες είναι αρκετά απλές, αλλά στο μαγείρεμα χρειάζονται κάποια προσοχή ενδιάμεσα. Ανακατεύοντας ανάμεσά τους τα ζυμαρικά - ειδικά τα σπαγγέτι - τους εμποδίζουν να κολλήσουν μαζί.

8. Πάρτε λάθος noodles

Δημοφιλές λάθος: η σάλτσα και τα ζυμαρικά δεν ταιριάζουν. Δεν είναι δύσκολο να επιλέξετε το σωστό ζυμαρικά: Για χοντρές σάλτσες με κομμάτια που ταιριάζουν σε ευρύ ζυμαρικά. Για ελαφρές και υγρές σάλτσες, παίρνουμε μάλλον στενό ζυμαρικό.

9. Ψωμάστε τα ζυμαρικά με νερό

Δεν γνωρίζουμε ποιος δήλωσε ότι ήταν καλή ιδέα να αποτρέψει τα ζυμαρικά με νερό. Επειδή ποιος αποτρέπει τα ζυμαρικά, πλένεται έτσι τη δύναμη των χυλοπίτες. Και η σάλτσα δεν μπορεί να κολλήσει στο ζυμαρικό στο τέλος. Αγαπάμε επίσης τα ζυμαρικά ζεστά και όχι ζεστά.



10. Προσθέστε το βούτυρο και το λάδι στις χυλοπίτες

Αν θέλετε να αποφύγετε να κολλήσετε τα ζυμαρικά, βάλτε λίγο νερό στο μπολ. Το βούτυρο και το λάδι δεν έχουν τίποτα να αναζητήσουν γιατί το λάδι εμποδίζει τα ζυμαρικά να απορροφούν τη σάλτσα (δείτε την άκρη 4).

11. Σάλτσα και χυλοπίτες ανήκουν μαζί

Μια άλλη άκρη ενάντια στα κολλώδη ζυμαρικά: ανακατεύουμε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα πριν τα υπηρετήσουμε. Ένα άλλο πλεονέκτημα: Τα ζυμαρικά παραμένουν ωραία και ζεστά.

Μαγειρική ζυμαρικά όπως οι επαγγελματίες - εξηγείται στο βίντεο:

T Colin Campbell on WFPB and children (Σεπτέμβριος 2020).



Cook ζυμαρικά, ζυμαρικά, σπαγγέτι, σάλτσα, ζυμαρικά νερό, λάδι