Γιατί τα σπαράγγια γεύονται πικρά;

Πικρά σπαράγγια; Πιθανές αιτίες

Αυτό το σπαράγγι έχει πικρή γεύση, μπορεί να έχει διαφορετικούς λόγους. Για ένα πράγμα είναι μεταβλητός καιρός ένας παράγοντας που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του σπαραγγιού. Ένα απροσδόκητο κρύο snap πριν από την εποχή των σπαραγγιών, για παράδειγμα, να οδηγήσει σε αυξημένη πίκρα σε σπαράγγια.

Από την άλλη πλευρά, τα λόγχες των σπαραγγιών μερικές φορές τσιμπάνε πολύ κοντά στα ριζώματα στα οποία έχουν κολλήσει οι πικρές ουσίες. Τα ραβδιά σπαράγγων αυξάνονται κάθε χρόνο μερικές εκατοστόμετρα ακόμη, και εάν ένας τομέας σπαραγγιού καλλιεργείται για αρκετά χρόνια, η Οι κορυφογραμμές της γης αυξάνονται από καιρό σε καιρό, Διαφορετικά μπορεί να συμβεί ότι τα σπαράγγια κόβονται πολύ κοντά στη ρίζα και περιέχουν περισσότερες πικρές ουσίες.

Τα σπαράγγια γεύονται πικρά: μπορείτε να το κάνετε αυτό

Ένα κόλπο ενάντια στα πικρά σπαράγγια είναι να προσθέσετε ζάχαρη στο νερό μαγειρέματος: Σε ένα κιλό σπαράγγια έρχεται περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Εξηγούμε τι πρέπει να λάβετε υπόψη και όταν μαγειρεύετε σπαράγγια.

Είναι επίσης σημαντικό αυτό Κόψτε τα άκρα γενναιόδωρα και αποφλοιώστε καλά τα σπαράγγια, Τα εξαιρετικά πικρά σπαραγγάρια δεν μπορούν συνήθως να εξουδετερωθούν; τότε μόνο η καταγγελία βοηθά τους καλλιεργητές σπαράγγων ή τους εμπόρους.

Τα καλά νέα: Συχνά όχι όλα, αλλά μόνο λίγα μεμονωμένες ράβδους μολυσμένες, Επιπλέον, τα πικρά σπαράγγια δεν είναι δηλητηριώδη, όπως ορισμένες φορές υποστηρίζονται. Αντίθετα: Οι πικρές ουσίες είναι καλές για το συκώτι μας και υποστηρίζουν την αποτοξίνωση. Με τις πικρές ουσίες, τα λαχανικά προστατεύονται μόνο από τους μύκητες ή τα παράσιτα. Ξέρατε ότι μπορείτε να φάτε σπαράγγια ωμά;

Έτσι αναγνωρίζετε τα νωπά σπαράγγια

Τα σπαράγγια υψηλής ποιότητας αναγνωρίζονται από το γεγονός ότι οι ράβδοι είναι σταθερές και ομοιόμορφα παχιά και όταν χτυπήσουν ο ένας τον άλλον ακούγεται ένας λαμπερός ήχος. Επιπλέον, πρέπει οι άκρες είναι κλειστές και τα άκρα δεν πρέπει να είναι πολύ στεγνά.

Εδώ θα βρείτε ποικίλες συνταγές σπαραγγιού, για παράδειγμα σούπα σπαράγγων ή σαλάτα σπαραγγιού. Επιπλέον, μπορείτε να μάθετε τι αποκολλάτε τα σπαράγγια, παγώστε τα σπαράγγια, τα σπαράγγια einkochen και το σημάδι σπαράγγι ψητό.