συνταγές
Απρίλιος 16, 2024

Χειμερινά λαχανικά: Εξειδικευμένες συνταγές με λάχανο και γογγύλια

Χειμερινά λαχανικά: Αυτές οι ποικιλίες υπάρχουν

Τα χειμερινά λαχανικά περιλαμβάνουν διάφορα είδη λάχανων, τεύτλων και ριζών λαχανικών και διάφορες σαλάτες. Αναλυτικά αυτά είναι:

Τεύτλα και λαχανικά ρίζας

σελινόριζα
καρότα
παστινάκες
ρίζα μαϊντανό
Παντζάρια
τραγοπωλών
γογγύλια
αγκινάρες Ιερουσαλήμ

λάχανο

Κουνουπίδι και Romanesco
μπρόκολο
κινέζικο λάχανο
λάχανο
είδος λάχανου
Pak Choi
λαχανάκια Βρυξελλών
κόκκινο λάχανο
λάχανο
Λάχανο ή λευκό λάχανο
κραμπολάχανο

Σαλάτες και άλλα χειμερινά λαχανικά

ραδίκι
λυκοτρίβολο
ραντίτσιο
κολοκύθι
πράσο
κάστανα

Χειμερινά λαχανικά: υγιεινά και νόστιμα

Το λάχανο και οι ρίζες συγκομίζονται σε γερμανικά χωράφια, επομένως οι ποικιλίες λαχανικών βαθμολογούνται με μια ευνοϊκή αξιολόγηση κύκλου ζωής. Τα χειμερινά λαχανικά περιέχουν πολλές πολύτιμες βιταμίνες; Το Kale και η λάχανο, ιδιαίτερα, προσφέρουν πολλή βιταμίνη C; και είναι επίσης χαμηλή σε θερμίδες.

Επιπλέον, τα λαχανικά χειμωνιάτικα φέρνουν την ποικιλία στο πιάτο: Το πικάντικο γήινο γογγύλι, το γλυκό παστινάκι ή το ισχυρό καλαμπόκι δίνουν στα πιάτα μια μοναδική γεύση. Το γεγονός ότι τα χειμερινά λαχανικά δεν έχουν μόνο γεύση εγκάρδια, αλλά ότι μπορούν επίσης να προετοιμαστούν με καλό τρόπο αποδεικνύεται από τις ακόλουθες συνταγές. Απολαύστε το γεύμα σας!

Συνταγές με χειμερινά λαχανικά

1 από 24

γογγύλι Ζυμαρικά

Το rutabaga είναι ένα χειμερινό λαχανικό - το χρησιμοποιούμε στην κρύα εποχή και δημιουργούμε ένα υπέροχο ζυμαρικό μαζί του.

Η συνταγή: ζυμαρικά από γογγύλια © Thomas Neckermann

2 από 24

Σιντριβάνι σέλινο και παστινάκι με πατατοσαλάτα

Δοκιμάστε κάτι νέο: ετοιμάζουμε τραγανές ντομάτες λαχανικών από παστινάκι και σέλινο. Είναι ψωμί και τηγανητό χρυσοκίτρινο - νόστιμο!

Η συνταγή: Σέλινο και σπιτικό πιτσίλισμα με πατατοσαλάτα © Thomas Neckermann

3 από τις 24

Καρότα μπαχαρικών με ψίχουλα φουντουκιού και αυγό

Καρότο με μια διαφορά: Πικάντικη καρυκεύματα με φουντούκια και αυγό, αυτό το χορτοφαγικό πιάτο έχει υπέροχη γεύση!

Στη συνταγή: καρότα μπαχαρικών με ψίχουλα φουντουκιού και αυγό © Thomas Neckermann

4 από τις 24

Κόκκινη σαλάτα με σύκα και καρύδια

Αυτή η σαλάτα με βόγγανη κόκκινη λάχανο φέρνει σύκα και καρύδια - τέλεια ως μίζα, αλλά και ως χειμερινό κύριο πιάτο απίστευτα καλό!

Η συνταγή: κόκκινη σαλάτα με σύκα και καρύδια

5 από τις 24

Χυλοπίτες σε χαρτοπετσέτα

Συνταγή: Serviettenknödel σε μήλο ξινό βότανο © Thomas Neckermann

6 από τις 24

Ομελέτα μουστάρδας με γλυκό και ξινό παγωτό

Ομελέτα μουστάρδας: Οι σπόροι κάνναβης είναι γεμάτοι με πρωτεΐνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, το Pak Choi περιέχει καλή δευτερογενή φυτική ύλη. Δοκιμάστε το - αξίζει τον κόπο!

Η συνταγή: ομελέτα μουστάρδας με γλυκό και ξινό παγωτό © Giorgio Scarlini

7 από τις 24

Παστέρ, μανιτάρια με τζάμια και σαλάτα καλαμποκιού

Παστέρ με τζίντζερ και σαλάτα καλαμποκιού - ένα χορτοφαγικό δείγμα από την κουζίνα διατροφής. Μπορούμε μόνο να προτείνουμε αυτό το γρήγορο γεύμα!

Η συνταγή: παστινάκι, τζάμια και μαρουλιού

8 από τις 24

Μαϊντανός ρίζωμα ριζότο με πέστο

Η συνταγή: ρίζα μαϊντανό ριζότο με πέστο © Thomas Neckermann

9 από τις 24

Λαγόχορτα Ζυμαρικά

Αυτό το πιάτο ζυμαρικών με νόστιμο salsify δεν είναι μόνο μια θεραπεία για χορτοφάγους. Δεν χάνουμε το κρέας εδώ, καθώς μπορεί να πείσει απολύτως!

Η συνταγή: salsify ζυμαρικά

10 από τις 24

Λουκάνικο σε μυτερό λάχανο

Αυτό το γρήγορο πιάτο ψαριών είναι έτοιμο σε ελάχιστο χρόνο και φέρνει με τα μισά του κάπαρη υπαινιγμούς της μεσογειακής, πορτογαλικής κουζίνας.

Η συνταγή: μπακαλιάρος με μυτερό λάχανο © Thomas Neckermann

11 από τις 24

Kale με Kasslernacken, χοιρινό μάγουλο και λουκάνικα

Το τέλειο kale - στο πράσινο χειμωνιάτικο αστέρι υπάρχουν Kasslernacken, χοιρινό μάγουλο και λουκάνικα. Αγαπάμε πλούσια πιάτα!

Η συνταγή: Kale με Kasslernacken, χοιρινό μάγουλο και λουκάνικα

12 από τις 24

Οι Βρυξέλλες βγαίνουν κατσαρόλα με tortelloni

Συνταγή: Βρυξέλλες βάζουμε κατσαρόλα με tortelloni © Thomas Neckermann

13 από τις 24

Κουλούρι καλαμποκιού με ξινή κρέμα

Το έντονο κόκκινο χρώμα προέρχεται από το παντζάρι, το οποίο επίσης επιπλέει σε κύβους δίπλα από πατάτες και λάχανο στη σούπα. Στην κορυφή υπάρχει ξινή κρέμα.

Συνταγή: Κόκκινο και λάχανο στιφάδο με ξινή κρέμα

14 από τις 24

Χοιρινό ψιλοκομμένο με λάχανο σαβουά λάχανο

Η συνταγή: ψιλοκομμένο χοιρινό με σαβουάν μουστάρδας © Thomas Neckermann

15 από τις 24

Κιχώριο φρυγμένο με χυμό παντζάρι

Αυτή η νόστιμη συνταγή είναι το τέλειο πιάτο διατροφής: με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες χάρη στα ρεβίθια, πλούσια σε βιταμίνη Β, κάλιο και σίδηρο λόγω του κόκκινου τεύτλου και πλούσια σε μεταλλικά στοιχεία λόγω του κιχωρίου.

Συνταγή: Κιχώριο φρυγμένο με χυμό παντζάρι © Thomas Neckermann

16 από τις 24

Γαρίδες και το κουνουπίδι κόλιανδρο κρίση

Εξευγενισμένο και νόστιμο: Μια επικάλυψη από ψωμί και πλιγούρι βρώμης θα κάνει το τηγάνι γαρίδας ελαφρώς τραγανό. Το γάλα καρύδας και το κοράνιο παρέχουν ένα εξωτικό άγγιγμα.

Συνταγή: Γαρίφαλο Κουνουπίδι Κρουασάν Κορώνης © Hubertus Schlüter

17 από τις 24