Μια αγάπη για τα μπαχαρικά
Bettina Matthaei
Κομψή και τακτοποιημένη είναι η κουζίνα. Και αντί ενός πλούσιου, ανατολικού κόσμου της μαγείας, η Bettina Matthaei προσφέρει σχολαστικά βιβλία μαγειρικής, διάφορα κονιάματα και μύλοι, κύπελλα μέτρησης και μικροσκοπικά κουτάλια μέτρησης. Και ένα ξύλινο ράφι γεμάτο καφέ βάζα κολλημένο με αυτο-τυπωμένες ετικέτες: φλούδα πορτοκαλιού. Μπαχάρι. Cayenne. Cardamom ... Και εδώ είναι φανταστικά μείγματα μπαχαρικών; "Η αισθησιασμό ξεκινά όταν ανοίγετε ένα ποτήρι", λέει η Bettina Matthaei. Στην πραγματικότητα: Δοκιμάστε το "Περσικό τριαντάφυλλο μπαχαρικό" μια φορά και οι κυρίες χαρέμι χορεύουν ήδη στο κεφάλι τους! "Τα μπαχαρικά με εμπνέουν εντελώς, συχνά ονειρεύομαι αυτό και ίσως να είμαι στην κουζίνα την επόμενη μέρα δοκιμάζοντας ένα νέο μείγμα".
Ο γραφικός καλλιτέχνης και συγγραφέας έχει, όσο μπορεί να θυμηθεί, μια ισχυρή μύτη για μυρωδιές και αρώματα. Πρώτα μίγματα μπαχαρικών δημιουργήθηκαν για να γευτούν απλές, γρήγορες συνταγές συναρπαστικές. "Νομίζω ότι εκατομμύρια γυναίκες όπως και εγώ: δουλειά, οικογένεια, λίγος χρόνος για να μαγειρέψουν, αλλά μεγάλη επιθυμία για πραγματικά καλό φαγητό." Αρχικά, η Bettina Matthaei έδωσε τα μίγματα μπαχαρικών μόνο ως κύκλο φίλων. Σύντομα, όμως, οι φίλοι των φίλων ήθελαν να μάθουν από πού να αγοράσουν αυτά τα μπαχαρικά: Η ιδέα για μια online αποστολή μπαχαρικών ήταν εκεί.
Και όταν η Bettina Matthaei ψητά τώρα και αλέθε τα μπαχαρικά της, ολόκληρο το διαμέρισμα μυρίζει σαν ένα ανατολίτικο παζάρι. Στη συνέχεια συνδυάζει φλούδα πορτοκαλιού με μούρα ή ροζ πιπεριές, με κανέλα και κάρδαμο - και μπορεί ήδη να φανταστεί στο μυαλό ακριβώς πώς θα δοκιμάσει. Καλεί αυτό το "εικονικό μαγείρεμα" και αυτό συχνά αρχίζει με τα μπαχαρικά. Παρά την όρεξη για την ανακάλυψη νέων συνθέσεων μπαχαρικών, η Bettina Matthaei, που παράγει καρτούν για παιδιά για χρόνια, δεν θέλει να αμφισβητήσει τους επαγγελματίες του μαγειρέματος. Αλλά συνεχίστε να αναπτύσσετε τα βιβλία μαγειρικής: με το Ζυγό, το ρολόι της κουζίνας και το ημερολόγιό της, στο οποίο σημειώνει πόσα γραμμάρια του συστατικού και πόσο καιρό στην κατσαρόλα. «Η δημιουργικότητα», λέει, αντιπροσωπεύει το 5%. "Τα υπόλοιπα είναι σκάφη."
Μπαχαρικά για παραγγελία
Μπορείτε να παραγγείλετε τα μείγματα μπαχαρικών στο διαδίκτυο στη διεύθυνση www.1001gewuerze.de. Τέσσερα μείγματα μπαχαρικών περίπου 30-40 γραμμάρια του κόστους επιλογής σας, συμπεριλαμβανομένης της συσκευασίας και της αποστολής 13 €. Και τα δέκα μείγματα διατίθενται σε ειδική τιμή 24,90 ευρώ.
