Μαγειρέψτε χωρίς άγχος για τους επισκέπτες - πώς λειτουργεί!
Δεν πειράματα!
Παίξτε το σε ασφαλές μέρος - μαγειρέψτε μόνο τα πιάτα που γνωρίζετε ότι θα πετύχετε. Δεν είναι καλή ιδέα: δοκιμάστε περίπλοκες νέες συνταγές στους καλεσμένους - αυτό μόνο προσθέτει περιττό άγχος.
Επιλέξτε τα κατάλληλα πιάτα
Κανείς δεν θα ήθελε να γιορτάσει με τους οικοδεσπότες που βγαίνουν από την κουζίνα εντελώς harried. Αποφύγετε τα πιάτα που σας συνδέουν στη σόμπα όλο το βράδυ. Επιλέξτε κάτι που μπορείτε να προετοιμάσετε καλά την προηγούμενη μέρα ή ακόμα και νωρίτερα. Στη συνέχεια, έχετε και κάτι από το βράδυ και τους καλεσμένους σας.
Προσέξτε για τις ποσότητες
Ειδικά με τα ψητά και άλλα πιάτα με βάση το κρέας, τα ποσά που αναφέρονται στη συνταγή δεν μπορούν να μετατραπούν εύκολα για περισσότερους ή λιγότερους ανθρώπους - τότε μπορεί εύκολα να συμβεί το στέγνωμα να στεγνώνει ή να επιπλέει σε υπερβολικό υγρό.
Ετοιμάστε πιάτα το συντομότερο δυνατόν
Σκεφτείτε τι πρέπει να κάνετε εγκαίρως και σημειώστε πότε μπορεί καλύτερα να προετοιμαστείτε - την προηγούμενη μέρα, το πρωί ή το λεπτό. Για παράδειγμα, μαϊντανός, ψητό κρέας ή ψητό μοσχαρίσιο κρέας, μαγειρέψτε καλά την προηγούμενη μέρα και χρειάζεται μόνο να θερμανθεί αργότερα. Επίσης, μους, κρέμες ή αλάτι ήδη ένα, δύο ημέρες πριν μαγειρέψουν - και πάντα με ένα επιπλέον μέρος δοκιμής. Εάν το brawn δεν έχει ρυθμιστεί ή το μους δεν συντρίψει, εξακολουθείτε να έχετε προσωρινό buffer και μπορείτε να δοκιμάσετε ξανά (ή να επιλέξετε μια απλούστερη εναλλακτική λύση).
Αν έχετε χρόνο το πρωί, μπορείτε, για παράδειγμα, να προετοιμάσετε τη σαλάτα (ξεβγάλτε και να την αποθηκεύσετε σε μια τσάντα κατάψυξης στο ψυγείο) και να καθαρίσετε τα λαχανικά.
Σκεφτείτε εναλλακτικές λύσεις
Εάν δεν έχετε κάνει ποτέ μια μαγιονέζα τον εαυτό σας, δεν πρέπει να ξεκινήσετε με αυτό όταν επισκέπτεστε. Αν ναι, τότε ένα ποτήρι έτοιμης μαγιονέζας στο ψυγείο συνιστάται ως υποκατάστατο έκτακτης ανάγκης. Το ίδιο ισχύει και για τη σάλτσα hollandaise - εάν η σπιτική σάλτσα πηγαίνει στραβά, το βγάλτε από την τσάντα πάρα πολύ.
Έτοιμο φαγητό έκτακτης ανάγκης
Κάτι συμβαίνει στην κουζίνα και χρειάζεστε περισσότερο χρόνο; Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να έχετε ένα πιάτο μικροσκοπίων στα οπίσθια τέταρτα. Κροκέτες, σαλάτες ή σνακ σολομού ως χαιρετισμός από την κουζίνα συντομεύσει το χρόνο αναμονής.
Ελέγξτε τα πιάτα και τα γυαλιά εκ των προτέρων
Έχετε αρκετά ποτήρια για το απεριτίφ; Είναι αρκετές οι σούπες για όλους; Πριν ελέγξετε αν έχετε αρκετά πιάτα - τότε μπορείτε να αγοράσετε τα γυαλιά της σαμπάνιας που λείπουν εγκαίρως ή να δανειστείτε από τον γείτονα.
