Ρόβινγκ μαγείρεμα: Αυτό είναι το πώς λειτουργεί
Κομπόστα ραβέντι, μαρμελάδα ρεβέντι ή κουάκερ; Ραβέντι συνήθως καταναλώνουμε μαγειρεμένα και αυτό είναι ένα καλό πράγμα. Γιατί όταν χαθεί ένα μέρος του οξαλικού οξέος από το ραβέντι, καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες; μπορεί να είναι τοξικό.
Αυτό που πρέπει να έχετε κατά νου και γιατί τα ακατέργαστα τρόφιμα με ραβέντι δεν είναι καλή ιδέα, αποκαλύπτουμε εδώ.
Μαγειρεύετε μόνο νεαρό, φρέσκο ραβέντι
Το φρέσκο ραβέντι στεγνώνει γρήγορα, γι 'αυτό είναι σημαντικό να το επεξεργαστείτε αμέσως όσο οι ράβδοι ακόμα σταθερή και λαμπερή και το Οι διεπαφές εξακολουθούν να είναι υγρές είναι. Εάν δεν μπορείτε να προετοιμάσετε αμέσως το ρεβέντι, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, τυλιγμένο σε ένα υγρό πανί, για μερικές ημέρες.
Εναλλακτικά, πρέπει να παγώσετε το φρέσκο ραβέντι. Για να γίνει αυτό, ξεπλύνετε πρώτα τις ράβδους, στεγνώστε, ξεφλουδίστε και κόψτε τα κομμάτια. Εδώ σας λέμε τι πρέπει να λάβετε υπόψη όταν ξεφλουδίζετε το ραβέντι.
Προετοιμάστε το ραβέντι για το μαγείρεμα
Πριν μπορέσετε να μαγειρέψετε το ραβέντι, πρέπει επίσης να το κάνετε καθαρίστε και ξεφλουδίστε, Ακόμη και νεαρός, τρυφερός ραβέντι μπορεί να μεταποιηθεί χωρίς κόκαλα, αλλά τις περισσότερες φορές το κέλυφος είναι σκληρό και ξυλώδες, επομένως είναι σκόπιμο να ξεφλουδίζετε το ραβέντι σε κάθε περίπτωση.
Γεύση ρεβεντού: Έτσι λειτουργεί
Στη συνέχεια, υπάρχουν δύο τρόποι για να μαγειρέψετε το ραβέντι: να μαυρίσετε για λίγο τους πόλους ή να μαγειρέψετε το ραβέντι στο δικό σας χυμό.
Blanch rebar
Αυτή η τεχνική μαγειρέματος είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για συνταγές σαλάτας, κέικ και ρεβέντι με ολόκληρα κομμάτια, επειδή ενώ ο πολτός είναι κατά τα άλλα μαλακός κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και καταρρέει, παραμένει ανθεκτικό σε δάγκωμα σε αυτή τη μέθοδο.
Φέρε λίγο νερό για να βράσει και το ραβέντι, κόβουμε σε κομμάτια 1-2 cm, ζεματίζουμε για περίπου 3 με 5 λεπτά. Σηκώστε τα κομμάτια του ραβδάρου από το νερό με ένα skimmer.
Ραβέντι μαγείρεμα στο χυμό του
Ποιος θέλει να μαγειρέψει μαρμελάδα από ραβέντι, κομπόστα και τα παρόμοια, θα πρέπει να προτιμήσει να καταφύγει στη μέθοδο μαγειρέματος των ρεβυθιών μαλακά στο χυμό τους μέχρι να αποσυντεθούν.
- Επίσης για αυτό, οι ράβδοι πρέπει πρώτα να καθαριστούν, να αποφλοιωθούν και να κοπούν σε κομμάτια 1-2 cm.
- Στη συνέχεια, προστίθεται ζάχαρη (κατευθυντήρια οδηγία: 1 κουτ. Σούπας ζάχαρη ανά 100 g ραβέντι), η οποία εκχυλίζει χυμό από το ραβέντι.
- Βάλτε τα δύο μαζί στην κατσαρόλα για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και σιγοβράστε για περίπου 10 λεπτά. Το ραβέντι μαγειρεύεται όταν είναι εντελώς μαλακό και εύθρυπτο.
Ρύπανση με ραβέντι για κομπόστα ραβέντι
Για ένα κλασικό κομπόστα ραβέντι προσθέτετε νερό και χυμό λεμονιού εκτός από τη ζάχαρη.
Χρειάζεστε:
- 600 γραμμάρια ραβέντι
- 500 ml νερού
- 4 κουταλάκια σούπας ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
Και έτσι λειτουργεί:
- Καθαρίστε το ραβέντι, φλούδα και ζάρια.
- Φέρτε νερό, ζάχαρη και χυμό λεμονιού σε βράση και στη συνέχεια προσθέστε το ραβέντι. Βράζετε για 3-5 λεπτά με φυσαλίδες, αφαιρέστε τη κατσαρόλα από τη σόμπα και αφήστε τα πάντα να κρυώσουν.
- Σερβίρετε με παγωτό βανίλιας, πουτίγκα ή σαντιγύ.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή μας για κομπόστα ραβέντι με σάλτσα βανίλιας.
Με την ευκαιρία: Οι δίαιτες από ραβέντι συνήθως συνδυάζονται με γαλακτοκομικά προϊόντα. Το ασβέστιο που περιέχεται σε αυτό δεσμεύει το οξαλικό οξύ έτσι ώστε να μπορεί να εκκρίνεται χωρίς να απορροφάται από το έντερο.
Εδώ θα βρείτε επίσης νόστιμες συνταγές για επιδόρπια από ραβέντι ή σαλάτα ρεβέντι.
