Γεμιστά κανελόνια: Χορτοφαγικά καλά
Ο όρος cannelloni πηγαίνει πίσω στην ιταλική λέξη "cannello" - αυτό σημαίνει κάτι σαν "σωλήνας". Στην πραγματικότητα, οι κανελόνια είναι παχιά σωληνάρια ζυμαρικών από σκληρό σίτο. Τα Κανελόνια είναι γεμισμένα με κρέας, ψάρι ή λαχανικά και ψημένα στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας και σάλτσα μπεσαμέλ. Αυτό κάνει τα γεμάτα κανελόνια κάτι από την μικρή αδελφή της λαζάνια - και ένα από τα κυριώτερα σημεία της μεσογειακής κουζίνας.
Παραδοσιακή είναι μια γέμιση με Raggla alla bolognese - η νόστιμη μας ποικιλία: χορτοφάγοι γεμάτοι κανελόνια με ρίκοτα και σπανάκι. Θα σας δείξουμε βήμα προς βήμα πόσο γεμάτο cannelloni!
Ποικιλία στο σωλήνα: ιδέες συνταγών
Τα ιταλικά κλασικά είναι κατασκευασμένα από σκληρούς τροχούς ζύμης, οι οποίοι τυλίγονται σε σωλήνες. Κατ 'αρχήν, δεν είναι τίποτε άλλο παρά ζυμαρικά, έτσι τα ζυμαρικά που μπορείτε να γεμίσετε κατά βούληση. Παραδοσιακά, αυτό είναι μια γέμιση με Ragu alla Bolognese, αλλά υπάρχουν τόσες πολλές άλλες παραλλαγές. Εκτός από τη χορτοφαγική γέμιση που παρουσιάζουμε εδώ - γεμιστά κανελόνια με ρίκοτα και σπανάκι - μπορείτε επίσης να γεμίσετε τα κανελόνια με πολλά άλλα είδη λαχανικών, τυριών, κρέατος και ψαριών.
Τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες και το τυρί κρέμας, για παράδειγμα, είναι επίσης κατάλληλα για γέμιση ανά πάσα στιγμή. Αν θέλετε να πειραματιστείτε λίγο, μπορείτε να βρείτε κυνοειδές κανέλλα κολοκύθας στη βάση συνταγών μας για το φθινόπωρο. Ωστόσο, το χειμώνα, μπορείτε να γεμίσετε τους σωλήνες με λαχταριστό λάχανο. Πώς να το κάνουμε αυτό, θα σας δείξουμε στη συνταγή για τους σαβουά κανελλώνι. Για την καλοκαιρινή γεύση δοκιμάστε τα κανελόνια μας με πέστο βασιλικού. Απλώς πειραματιστείτε με τα συστατικά που σας αρέσουν και δοκιμάστε διαφορετικά λαχανικά.
Κάνε τον εαυτό σου γεμάτο κανελόνια
Στη συνταγή μας παρακάτω, σας παρουσιάζουμε βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε γεμάτα κανελόνια. Χρησιμοποιούμε φρέσκο σπανάκι, το οποίο είναι γεμάτο με κρεμμύδια, ricotta, mascarpone (ή τυρί κρέμας), αλάτι και πιπέρι στο κασσίτερο. Χρησιμοποιούμε έτοιμες ζυμαρικά κανελόνια για να κρατήσουμε την προσπάθεια όσο το δυνατόν χαμηλότερη. Από το ζωμό λαχανικών και το γάλα μαγειρεύουμε μια νόστιμη σάλτσα σε ελάχιστο χρόνο, με την οποία τα κανελόνια είναι doused, πριν είναι πασπαλίζονται με παρμεζάνα για το ψήσιμο στο φούρνο. Απλά νόστιμο!
Παρεμπιπτόντως, όσοι προτιμούν το vegan μπορούν να αντικαταστήσουν το mascarpone ή το τυρί κρέμας με tofu tofu. Έχει μια λεπτή, κρεμώδη υφή και είναι μεγάλη ως υποκατάστατο.
