Η Άννα θέλει να φάει με βιωσιμότητα; χωρίς να σπάσουν τον αυστηρό προϋπολογισμό τους
Η Άννα είναι 33 ετών και ζει μαζί με δύο Νορβηγοί σε κοινό διαμέρισμα στην Κοπεγχάγη. Στο Κολεγιακό Σχολείο της Κοπεγχάγης, αυτή τη στιγμή μελετά το BLC, έναν συνδυασμό επιχειρήσεων, γλώσσας και πολιτισμού με έμφαση στην ποικιλομορφία και τη διαχείριση αλλαγών. Παρεμπιπτόντως, η Άννα έζησε, μελέτησε και εργάστηκε στο Αμβούργο μέχρι τον Αύγουστο του 2016 Τις επόμενες εβδομάδες, θα δώσουμε στους μαθητές συμβουλές και κόλπα για μια υγιή, ισορροπημένη και βιώσιμη διατροφή.
© Άννα-Ulrike ΣτρατιώτηςChroniquesDuVasteMonde: Γιατί η βιωσιμότητα είναι σημαντική για εσάς;
ΑΝΝΑ-ULRIKE ΑΓΑΠΩΤΗΣ: Με άλλα λόγια, γιατί δεν πρέπει να με νοιάζει; Από το εξάμηνο μου στο Κοπεγχάγη το 2014, έχω ασχοληθεί με το θέμα. Κατά τη γνώμη μου, η βιωσιμότητα είναι μια λέξη-κλειδί και καλύπτει έναν άπειρο αριθμό κατηγοριών και έχει πολλές πτυχές. Ως εκ τούτου, θα ήθελα να το εξετάσω συνειδητά. Είναι σημαντικό να ευαισθητοποιήσουμε και να συζητήσουμε θέματα όπως η αλλαγή του κλίματος, η παραγωγή δίκαιου εμπορίου, η ανακύκλωση και η κινητικότητα και να ενημερωθούμε. Μου ενδιαφέρει η αειφορία επειδή υπάρχει μόνο ένας κόσμος και μια ζωή στην οποία ζούμε; και θα πρέπει να το κάνουμε αυτό συνειδητά και με μεγαλύτερη ευθύνη, σε όλες τις διαστάσεις της καθημερινής μας ζωής.
Πώς θα περιγράφατε την τρέχουσα διατροφή σας;
Έχω δουλέψει τα τελευταία χρόνια και έχω απολαύσει το πλεονέκτημα ενός πολύ καλού κυλικείου, το οποίο έχει προσφέρει πολύ ποικίλα πιάτα. Πρόσφατα έχω ζήσει ως μαθητής πλήρους απασχόλησης στην Κοπεγχάγη; και έπρεπε να αλλάξω λίγο. Δεν τρώω vegan ή χορτοφαγική τροφή, αλλά τρώνε λίγο ελαφρύ κρέας επειδή δεν μου αρέσει. Πηγαίνω στο τράπεζα, αλλά μαγειρεύω πιο συχνά στο σπίτι ή παίρνω μαζί μου σάντουιτς στο δρόμο. Αλλά ήθελα επίσης να σνακάρω ή ακόμα και να αρπάξω μερικά φαγητά fast-food όταν τα πράγματα πρέπει να πάνε γρήγορα.
Τι σας προσελκύει στο θέμα "Τροφίμων";
Συνδέομαι τα τρόφιμα και τη βιωσιμότητα με δίαιτες βίγκαν και χορτοφάγους ή ακριβά βιολογικά προϊόντα. Το οικολογικά πολύτιμο ή δίκαιο εμπόριο είναι λέξεις-κλειδιά. Ίσως αυτό να είναι και προκατάληψη. Πρέπει να τρώω κάθε μέρα, αλλά αντιμετωπίζω δυσκολίες με αυτό που πρέπει να μαγειρεύω και ποια προϊόντα μπορώ να χρησιμοποιήσω. Ρωτώ τον εαυτό μου: Αγοράσω για όλη την εβδομάδα και πραγματικά καταναλώνω τα πάντα την εβδομάδα; Ή μήπως τα τρόφιμα καταλήγουν στα σκουπίδια; Τι σημαίνουν πράγματι τα βιώσιμα τρόφιμα; Πρόκειται για την παραγωγή τροφίμων ή για βιολογικά προϊόντα από βιοκαλλιεργητές; Και τώρα πρέπει μόνο να πάρετε το φαγητό σας μέσω της διανομής τροφίμων και των δοχείων; Χρειάζομαι συμβουλές για την ημέρα των μαθητών (φοιτητές), πώς μπορώ να τρώω ισορροπημένες και ακόμα υγιείς και βιώσιμες.
Κάνετε ήδη κάτι για να ζήσετε αειφόρα;
Ασχολούμαι με το θέμα ακούγοντας διαλέξεις, όπως για τις βιώσιμες τραπεζικές συναλλαγές, ένα μάλλον άγνωστο θέμα. Ξεχωρίζω τα σκουπίδια μου, πηγαίνω στη διανομή τροφίμων στην Κοπεγχάγη, χρησιμοποιώ ένα KeepCup (φλιτζάνι για επαναχρησιμοποίηση), όταν πίνω έξω τον καφέ, γυάλινες φιάλες αντί για πλαστικό, κουτί μεσημεριού αντί αλουμινόχαρτου, παίρνω το τρένο για τα ταξίδια μεταξύ Αμβούργου και Κοπεγχάγης. Ήμουν ενεργός μέλος του οίκου Αμβούργου, μιας φοιτητικής οργάνωσης του Πανεπιστημίου του Αμβούργου με θέμα την αειφορία στην οικονομία. Ταξιδεύω με ποδήλατο και δεν έχω αυτοκίνητο. Προσπαθώ να αγοράσω συνειδητά ρούχα και να δώσω προσοχή στα υλικά. Όμως, όλα με μέτρο, πίνω επίσης Coke και αγοράζω στη ZARA, πάω στο αεροπλάνο για να ταξιδέψω στην Ασία ή να αγοράσω ένα στιγμιαίο προϊόν, αν θέλω να φάω κάτι γρήγορα μέσα.
Τι περιμένεις από τη δράση;
Περιμένω συμβουλές για την καθημερινή ζωή ενός σπουδαστή σε μια ακριβή πόλη όπως η Κοπεγχάγη. Οι δυνατότητες εδώ είναι ατελείωτες, αλλά θέλω να μάθω πώς μπορώ να ζήσω πιο συνειδητά μέσω της δράσης, χωρίς να ξοδεύω πολλά χρήματα και να σπαταλάω φαγητό. Πώς μπορώ να αλλάξω την κατανάλωσή μου και να χρησιμοποιήσω πιο βιώσιμα προϊόντα; Επιπλέον, θα ήθελα να δημιουργήσω ευαισθησία στο περιβάλλον μου και να μεταδώσω τις συμβουλές και τα κόλπα.
