Πρωτότυπο Ιταλικό τιραμισού - η καλύτερη συνταγή

Συστατικά για 4 μερίδες

• 150 γραμμάρια ζάχαρης
• 6 κρόκους αυγών
• 450 γραμμάρια μασκαρπόνης
• 2 κουταλιές της σούπας Amaretto
• 150 ml εσπρέσο
• 220 γραμμάρια σφουγγαράκια
• Κακάο σε σκόνη

Προετοιμασία tiramisu - εξηγείται βήμα προς βήμα

1. Κτυπήστε τους κρόκους αυγών και τη ζάχαρη κρεμώδη για τρία με τέσσερα λεπτά. Προσοχή: Τα αυγά πρέπει να είναι φρέσκα!
2. Τώρα σηκώστε τη μασκαρπόνη κάτω από τη μάζα του αυγού ζάχαρης.
3. Αδειάστε το αμαρέτο στον εσπρέσο, βυθίστε σε μερικές κουταλιές μπισκότων και στη συνέχεια στρώστε τα στο πιάτο κατσαρόλας. Συνεχίστε μέχρι να καλύψει το κάτω μέρος του καλουπιού.
4. Διαδώστε ένα μέρος του μεσαρκροπονικού μίγματος στα μπισκότα. Συντομεύστε λίγο περισσότερο σφουγγάρι στο μίγμα espresso-amaretto, τοποθετήστε τα στην κρέμα mascarpone και βουρτσίστε τα ξανά με mascarpone.
5. Αφήστε το Tiramisu να τρέξει στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ώρες.
6. Πάρτε το επιδόρπιο από το ψυγείο λίγο πριν το σερβίρετε και σκόνη με κακάο.

Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κακάο αντί του αμυγδάλου με εσπρέσο.
Έτοιμη σε 10 λεπτά - συν 4 ώρες ανάπαυσης

Περισσότερες συνταγές για το τιραμισού

Tiramisu με λικέρ καφέ

© Thomas Neckermann

Εάν δεν μπορούμε να πάμε στην Ιταλία στις διακοπές, τότε θα έχουμε τον ιταλικό τρόπο ζωής απλά σπίτι. Αυτό το τιραμισού σας φέρνει "La dolce vita" στους τέσσερις τοίχους σας. 

Στη συνταγή: Tiramisu με λικέρ καφέ

Tiramisu "φως"

© Thomas Neckermann

Ως επιδόρπιο, το Tiramisu είναι συχνά πολύ ισχυρό. Στην λεπτή μας έκδοση λέει: mascarpone blend adé και αναζωογονητικό κομπόστα μήλων κάτω από την κουκούλα κρέμα γάλακτος quark. Και επειδή είναι χωρίς αλκοόλ, η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για παιδιά.

Στη συνταγή: Tiramisu "φως"

Τιραμισού στο ποτήρι

© Yuliia Holovchenko / Shutterstock

Το Tiramisu μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως οπτικό μάτι σε επιλεγμένο επιδόρπιο. Σας παρουσιάζουμε πώς να σερβίρετε με στιλ το επιδόρπιο στο ποτήρι σας - οι πελάτες σας θα εκπλαγούν!

Στη συνταγή: Τιραμισού στο ποτήρι

Geeistes Tiramisu

© Thomas Neckermann

Η καλοκαιρινή έκδοση είναι εύκολο να γίνει, όχι τόσο ισχυρή και λιπαρή όσο το κλασικό με μασκαρπόνη και αυγά - αλλά τουλάχιστον τόσο νόστιμο! Συνταγή: Geeistes Tiramisu

ραβέντι Τιραμισού

© Thomas Neckermann

Έχουμε κάνει το Tiramisu έτοιμο για την άνοιξη: με τα τραγανά αμυγδαλωτά μπισκότα Cantuccini και την υπέροχα γλυκιά και ξινή ντουέτα κρέμας mascarpone και ραβέντι.

Στη συνταγή: ραβέντι Τιραμισού

τρούφα Τιραμισού

© Thomas Neckermann

Για τους λάτρεις των τρούφων, υπάρχει αυτή η νόστιμη παραλλαγή Tiramisu με το κρασί Marsala. Και δεν πρέπει να χάσετε ούτε τα κλασικά μπισκότα κουταλιών tiramisu.

Στη συνταγή: τρούφα Τιραμισού

Γρήγορο tiramisu με αποξηραμένα κεράσια και sherry

© Thomas Neckermann

Αν ο χρόνος είναι σύντομος, εδώ είναι η ταχεία έκδοση του ιταλικού κλασικού: με αποξηραμένα κεράσια και σέρι από την κορυφαία chef Lea Linster.

Στη συνταγή: Γρήγορο tiramisu με αποξηραμένα κεράσια και sherry

Χωρίς γλουτένη tiramisu

© Thomas Neckermann

Χωρίς μπισκότα κουταλιού δεν υπάρχει τιραμισύ; Με την ευκαιρία! Αυτή η συνταγή χωρίς γλουτένη χρησιμοποιεί άμυλο αραβοσίτου και αμύγδαλα.

Στη συνταγή: Χωρίς γλουτένη tiramisu

Φράουλα τιραμισού

© Thomas Neckermann

Αγαπάμε το τιραμισού - και αγαπάμε τις φράουλες! Ήταν κοντά στην ιδέα να συνδυάσουμε τα δύο αγαπημένα μας για ένα επιδόρπιο. Το αποτέλεσμα: ακαταμάχητο.

Στη συνταγή: Φράουλα τιραμισού

Tiramisu με λικέρ αμυγδάλου

© Thomas Neckermann

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί λικέρ αμυγδάλου αντί για κλασικό λικέρ καφέ. Γεύσεις εξίσου καλά! Και η κρέμα μασκαρπόνε παίρνει μέσα από την κονιοποιημένη ζάχαρη μια ευχάριστη γλυκύτητα.

Στη συνταγή: Tiramisu με λικέρ αμυγδάλου

Tiramisu ανανά και καρύδα

© Thomas Neckermann

Το τιραμισού είναι ιδιαίτερα φρουτώδες και φρέσκο ​​σε συνδυασμό με ανανά και καρύδα. Ποτέ δεν το δοκιμάσατε; Αλλά γρήγορα γρήγορα!

Στη συνταγή: Tiramisu ανανά και καρύδα

Speculoos Τιραμισού

© Thomas Neckermann

Τα Χριστούγεννα, βάζουμε σπεκουλώματα αντί μπισκότου: Εκπαιδεύουμε τους επισκέπτες της Advent μας και σε χρόνο ρεκόρ 15 λεπτών!

Στη συνταγή: Speculoos Τιραμισού

Πνεύμα τιραμισού

© Thomas Neckermann

Ποιος λέει ότι ο Tiramisu είναι πάντα γλυκός; Εν πάση περιπτώσει, αυτή η συνταγή αποδεικνύει ότι μπορεί να είναι πλούσια μερικές φορές.

Στη συνταγή: Πνεύμα τιραμισού

Το κλασικό από την Ιταλία

Τι γεύεται περισσότερο σαν "dolce vita" από το Tiramisu; Το διάσημο ιταλικό επιδόρπιο προέρχεται από το Βένετο, αλλά σήμερα έχει οπαδούς σε όλο τον κόσμο. Αλλά ήταν γνωστή από τον Μεσαίωνα. Για πρώτη φορά, ο όρος "Tiramisù" (Ιταλικά για "τραβήξτε μου") χρησιμοποιήθηκε το 1970 στο Τρεβίζο.

Tiramisu - η αρχική συνταγή

Το μπισκότο κουταλιού και η κρέμα μασκαρπόνης στρώνονται εναλλάξ για την κλασική συνταγή. Τα μπισκότα είναι εμποτισμένα σε κρύο εσπρέσο. Συχνά ο εσπρέσο αναμειγνύεται με αλκοολούχα ποτά όπως το λικέρ αμυγδάλου, το αμυρέτο ή το μπράντυ. Φυσικά υπάρχουν και μη αλκοολικές παραλλαγές του Tiramisu.

Πολύ σημαντικό: Όταν το επιδόρπιο είναι έτοιμο, πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Εξαιτίας αυτού, το μίγμα μασκαρπόνης γίνεται μόνο σταθερό. Πριν το επιδόρπιο σερβίρεται, πρέπει να πασπαλίζετε το τελευταίο στρώμα της κρέμας με σκόνη κακάου.

Ο Tiramisu επανεξετάστηκε

Φυσικά, η αρχική συνταγή μπορεί επίσης εύκολα να τροποποιηθεί και να προσαρμοστεί στην αντίστοιχη εποχή. Το καλοκαίρι, για παράδειγμα, ένα τιραμισού ανανά και καρύδας κάνει μια θαυμάσια εντύπωση: ένα φράουλα tiramisu, για παράδειγμα, ταιριάζει απόλυτα σε μια ζεστή μέρα του καλοκαιριού. Το φθινόπωρο, όμως, δημιουργούμε ένα τιραμισού με κεράσια και σέρι κατά τη διάρκεια κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων νόστιμους συνδυασμούς με σπεκτοί, μελόψωμο μπαχαρικό ή μπανάνα τα αγαπημένα μας είναι.

Vegan tiramisu

Ποιος διανέμει ζωικά προϊόντα, το Tiramisu μπορεί επίσης να προετοιμάσει στην έκδοση Vegan. Για τη μασκαρπόνη, υπάρχουν εναλλακτικές λύσεις από την κρέμα σόγιας ή την κρέμα σόγιας. Το μπισκότο μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αυγά από αλεύρι, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, λάδι, σκόνη ψησίματος, ζάχαρη βανίλιας και μεταλλικό νερό - και το vegan επιδόρπιο είναι τέλειο!

Είτε κλασικό, γρήγορο, ελατήριο με φράουλες, χαμηλές σε θερμίδες με μήλα, με ή χωρίς αλκοόλ ή ακόμα και πλούσιο: η ομάδα της κουζίνας ChroniquesDuVasteMonde γνωρίζει τις καλύτερες συνταγές για το Tiramisu.

Περισσότερη επιθυμία για γλυκά; Έχουμε νόστιμες συνταγές για τηγανίτες, ζύμη βάφλας και Kaiserschmarrn.

Το καλύτερο Τιραμίσου - The best Tiramisu (Ενδέχεται 2024).