Σούπα ντομάτας: Συστατικά για 4 μερίδες

Για τη σούπα:

• 2 κιλά μικρών τοματών Ρομά (ή ντοματών φρουτώδους κερασιού)
• 6 κλαδιά θυμάρι
• 2 κρεμμύδια
• 30 g βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
• θαλασσινό αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 πρέζα ζάχαρης

Για τα κρουτόνια:

• 3-4 φέτες ψητού ψωμιού
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 150 g κτυπημένης κρέμας γάλακτος

Προετοιμάστε τη σούπα ντομάτας

© Thomas Neckermann

Ξεπλύνετε τις ντομάτες, αφαιρέστε τους μίσχους και κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια. Ξεπλύνετε τα μίσχοι του θυμαριού σύντομα κάτω από κρύο νερό και αφήστε τα να στεγνώσουν σε χαρτοπετσέτα. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, κόβουμε το μισό και τα ζάρια. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε τα κύβους κρεμμυδιού σε ένα ποτήρι. Προσθέτετε τα κομμάτια ντομάτας και την πάστα ντομάτας, σιγοβράζετε για λίγο και αλατίζετε.

Κόψτε τη σούπα ντομάτας

© Thomas Neckermann

Προσθέστε 4 θυλάκια θυμάρι και 350 ml νερό και μαγειρέψτε τα πάντα σε ένα κλειστό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά.

Επτά ντοματίνια

© Thomas Neckermann

Βουρτσίστε τη σούπα ντομάτας μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι ή το "Flechtte Lotte". Πετάξτε τη σούπα ντομάτας με αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη.

Κάνοντας κρουτόν για την ίδια τη σούπα

© Thomas Neckermann

Κόψτε το φλοιό από το toast γύρω του. Κόψτε το toast σε κύβους περίπου 1/2 cm. Από το υπόλοιπο θυμάρι βγάζετε τα μικρά φύλλα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και ψήνουμε τα κύβους του ψωμιού και το θυμάρι σιγά-σιγά σε μέτρια φωτιά μέχρις ότου χρυσαφί καφέ και αλάτι, αν χρειαστεί.

Προετοιμάστε την κρέμα

© Thomas Neckermann

Κτυπήστε την κρέμα μέχρι να σκληρυνθεί. Ζεστάνουμε τη σούπα ντομάτας με ανάδευση και ανακατεύουμε στην κρέμα. Διανέμετε σε προθερμασμένες πλάκες. Ψεκάστε με τα κρουτόν θυμάρι και σερβίρετε αμέσως.

Ντομάτα σούπα - νόστιμες παραλλαγές από φρουτώδες έως πικάντικο

Μαγειρική σούπα ντομάτας - σίγουρα νομίζετε ότι δεν υπάρχει τίποτα εκεί, ο καθένας μπορεί να το κάνει αυτό; Μπορεί να είναι. Αλλά όταν τέσσερις άνθρωποι μαγειρεύουν ντομάτα, κανείς δεν έχει γεύση όπως ο άλλοςΤο ένα είναι η σούπα ντομάτας με το σκόρδο, η άλλη με μπέικον, το σέλινο στο τρίτο, και ενδεχομένως το ζωμό σε σκόνη στο τέταρτο. Το προτιμάτε καθαρό; Τότε κοστίζει τη συνταγή ChroniquesDuVasteMonde για τη ζωή: μια σούπα ντομάτας που παράγεται από πολλές φρέσκες ντομάτες που έχουν ωριμάσει ήλιο.

Ντομάτα σούπα συνταγές

Οι συνταγές ντοματοσαλάτας μας δεν αφήνουν τίποτα να είναι επιθυμητό - από πικάντικη σούπα ντομάτας σε λευκή ντοματίνη.

1 από 15

Σούπα ντομάτας τζίντζερ με γαρίδες

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ντοματικές σούπες, αλλά αυτό είναι σίγουρα ένα αποκορύφωμα: οι γαρίδες και η τζίντζερ παρέχουν έναν εκπληκτικά νέο συνδυασμό γεύσης, ο οποίος πρέπει να δοκιμαστεί σε κάθε περίπτωση.

Η συνταγή: τζίντζερ και ντομάτα με γαρίδες © Thomas Neckermann 2 από τα 15

Πικάντικη σούπα ντομάτας

Η πύρινη παραλλαγή ενός κλασικού - γεύσεις και αναζωογονεί τις αισθήσεις: Δοκιμάστε την πικάντικη σούπα ντομάτας μας με σαμπάλα oelek και νιφάδες τσίλι! Κάντε κλικ εδώ για τη συνταγή: πικάντικη ντομάτα

© Thomas Neckermann 3 από 15

ντοματόσουπα

Στο βίντεο: σούπα ντομάτας 4 από τα 15

Ντομάτα και σούπα πεπονιού

Το καρπούζι και οι ντομάτες είναι κολλημένες στην καλοκαιρινή σούπα - που δίνει στη σούπα ντομάτας ένα φρουτώδες νόημα. Στη συνταγή: ντομάτα και πεπόνια

© Thomas Neckermann 5 από τα 15

Ζελέ γκαζάτσο

Η κρύα σούπα ντομάτας είναι συνήθως ισπανική. Τους υπηρετούμε ζελατινοποιημένα στο κύπελλο του espresso - ειδικά αναζωογονητικό! Η συνταγή: ζελατινοποιημένο gazpacho

© Thomas Neckermann 6 από τα 15

Φρουτώδης ντοματίνια με νιόκι

Η σούπα ντομάτας είναι ιδιαίτερα νόστιμη λόγω των αποξηραμένων ντοματών και του λαδιού. Και αν προσθέσετε φρέσκα gnocchi ενώ θερμαίνετε, θα σας γεμίσει επίσης ωραία. Η συνταγή: Φρούτα ντοματίνια με νιόκι

© Thomas Neckermann 7 από τα 15

Ντοματίνια με μοτσαρέλα crostini

Η σούπα ντομάτας με μοτσαρέλα crostini είναι ένα γρήγορο δείπνο. Το θυμάρι δίνει στη σούπα το ειδικό μπαχαρικό. Η συνταγή: σούπα ντομάτας με mozzarella crostini

© Maike Jessen 8 από τα 15

Ντομάτα πιπεριού και σούπα μανγκό

Μάνγκο και μαύρο πιπέρι μπαχαρικά μέχρι την κλασική σούπα ντομάτας. Το κερασάκι στο κέικ είναι τραγανά τυρί προβάτου. Για τη συνταγή: Σούπα ντοματών-μανγκό

© Thomas Neckermann 9 από τα 15

Ντομάτα με ελιές

Οι ελιές κάνουν αυτή τη σούπα ντομάτας ιδιαίτερα μεσογειακή. Επιπλέον, είναι έτοιμο σε 30 λεπτά. Η συνταγή: ντοματίνη με ελιές

© Thomas Neckermann 10 από τα 15

Κρύα ντοματίνια με κρέμα γκρέιπφρουτ

Η κρύα σούπα είναι απλά υπέροχη το καλοκαίρι. Αυτή η σούπα ντομάτας είναι ιδιαίτερα δροσιστική με φιλέτα γκρέιπφρουτ - ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε ένα καλοκαιρινό μενού. Η συνταγή: Κρύα ντοματίνια με κρέμα γκρέιπφρουτ

© Carsten Eichner 11 από 15

Ντομάτα και βασιλικό σούπα

Μια απόλαυση σε κόκκινο-πράσινο: ντομάτες, σπανάκι, βασιλικό και λίγο μέλι ακακίας αφήνουν τίποτα να είναι επιθυμητό. Η συνταγή: σούπα ντομάτας-βασιλικού

© Thomas Neckermann 12 από τα 15

Κρύα ντοματοσαλάτα

Για την πραγματική gazpacho χρειάζεστε φρέσκες ντομάτες. Δεν χρειάζεται να είναι τόσο περίτεχνα - κάνουμε απλά την κρύα σούπα με χυμό ντομάτας. Η συνταγή: Κρύα ντομάτα

© Sebastian Doerk 13 από τα 15

Λευκή ντοματίνια

Το σαφές απόθεμα τομάτας είναι η βάση για την κρεμώδη, ωραία ζεστή σούπα, το έλαιο ντομάτας τσίλι φέρνει εκτός από την καρυκεύματα και το χρώμα στο παιχνίδι. Στη συνταγή: Λευκή ντοματίνη

© Thomas Neckermann 14 από τα 15

Ντομάτα με φρέσκια ντομάτα

Για όσους το αγαπούν κλασικά: Η καλύτερη σούπα ντομάτας μας με φρέσκες, ντομάτες που έχουν ωριμάσει στον ήλιο, κρεμώδη και καθαρή. Στη συνταγή: ντοματίνια με φρέσκια ντομάτα

© Thomas Neckermann 15 από τα 15

Τομάτα κομμένα και το δέρμα

Βίντεο: Ντομάτα και κομμένα Κοιτάξτε ξανά Καρότο ψωμί: αυτο-ψημένη τύχη Spitzkohl-Συνταγές: Λεπτό Fitmacher για το χειμώνα! Κοίλες ντομάτες; Έτσι λειτουργεί

Ντοματίνια - αυτό είναι τα συστατικά

© Thomas Neckermann

τομάτες: Ποια ποικιλία ντομάτας προτιμάτε εξαρτάται από εσάς. Κύριο πράγμα, ώριμο και κόκκινο! Οι μικρές ντομάτες Ρομά στη σούπα μας είναι όμορφα αρωματικές. Απλά κανονικές ντομάτες που έχουν αρκετό ήλιο, αλλά το κάνουν επίσης. Δεν είναι εκεί, απλά πάρτε κονσέρβες ντομάτες.

κρεμμύδια: Γυάλινοι οικιακοί βολβοί με λαμπερό δέρμα που αισθάνονται σταθεροί είναι οι σωστοί - δίνουν μια ωραία γλυκύτητα. Όταν τα κρεμμύδια έχουν ήδη βλαστήσει, γίνονται μαλακά και ταλαντεύονται. Δεν έχουν τίποτα να ψάξουν στην κατσαρόλα, αλλά είναι μια περίπτωση για το κομπόστ!

θυμάρι: Αυτό το αρωματικό βότανο είναι ένας μεγάλος συνεργάτης για τις ντομάτες. Καθώς τα δύο μεγαλώνουν στον κήπο δίπλα ο ένας στον άλλο, είναι επίσης στο φαγητό. Είναι καλύτερο να συνδέετε πάντα κλαδιά θυμάρι μαζί με ένα σπάγκο, τότε δεν θα έχετε τα γυμνά κοτσάνια στο δοχείο αργότερα. Δεν έχει σημασία για τη συνταγή μας, επειδή τα πάντα κοσκινίζονται.

πάστα ντομάτας: Σωλήνας ή κουτί; Αυτό δεν έχει καμία διαφορά στη γεύση. Το ντοματοπολτό από το κασσίτερο είναι τόσο νοσταλγικό, αλλά πρέπει να εξαντληθεί αμέσως, αλλιώς στεγνώνει. Από τον σωλήνα είναι λοιπόν πιο πρακτικό: Απλά αφαιρέστε το απαιτούμενο ποσό, καλύψτε το και αφήστε το στο ψυγείο!

λίπος: Βούτυρο ή ελαιόλαδο; Και οι δύο ταιριάζουν. Και μην τα θερμαίνετε πάρα πολύ, ώστε να μην καίγεται τίποτα.

Συμβουλή για τη σούπα τομάτας σας

Οι περισσότερες ποικιλίες ντομάτας έχουν μεγάλη οξύτητα. Από την άλλη πλευρά, προσθέτοντας μια μικρή πρέζα ζάχαρης ενώ γευτείτε βοηθάει στην ολοκλήρωση της γεύσης.

Μύδια αχνιστά • Keep Cooking by Argiro Barbarigou (Ενδέχεται 2024).