Udo Pollmer: "Οι περισσότεροι άνθρωποι δεν είναι πάρα πολύ λίπος"
ChroniquesDuVasteMonde.com: Ο κ. Pollmer, όταν ο εμπειρογνώμονας για το πρωινό περιοδικό Hademar Bankhofer απολύθηκε από το ARD, σας άρεσε αυτό;
Pollmer: Όχι, δεν είμαι χαρούμενος όταν απελευθερώνεται ένας συνάδελφος. Τώρα, αφού έχει φύγει, όλοι το χτυπάνε πάνω του. Αυτό δεν αποτελεί ένδειξη ευπρέπειας ή θάρρους. Αντίστροφη ερώτηση: Είναι καλύτερα οι διατροφικές πληροφορίες στα γυναικεία περιοδικά;
ChroniquesDuVasteMonde.com: Αλλά ξέρετε τι φτάνω: Ο κ. Bankhofer δίνει συνεχώς διατροφικές συμβουλές κατ 'αποκοπήν, τις οποίες απορρίπτετε έντονα στο νέο σας βιβλίο, Ποιος τρώει Υγιείς, πεθαίνει νωρίτερα;
Pollmer: Υπάρχουν τρεις απαιτήσεις για συμβουλές υγείας. Πρώτον, αποδεικνύουν ότι έχουν καθαρό όφελος; Δεύτερον, ποιες είναι οι κύριες παρενέργειες; Και τρίτον, είναι πρακτικά καθόλου πρακτικά; Μέχρι σήμερα, κανείς δεν έχει φροντίσει για αυτές τις ερωτήσεις. Από αυτή την άποψη, κανένας από τους πολλούς συμβούλους δεν έχει το δικαίωμα να χάσει άλλους. Εάν δοθεί συμβουλή, η αποτελεσματικότητα της οποίας μπορεί να αποδειχθεί, μου αρέσει να συμμετέχω. Αλλά δεν έχουμε ούτε μία που μπορεί να συνιστάται με καλή συνείδηση - εκτός και αν το φαγητό πρέπει να είναι εύπεπτο γιατί κάτι ανθυγιεινό δεν μπορεί να είναι υγιές.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Τότε η ομοσπονδιακή κυβέρνηση είναι λάθος; Δίνει επίσης συμβουλές κατ 'αποκοπή. Για παράδειγμα, η ενέργεια "5 την ημέρα". Στο πλαίσιο αυτής της δράσης, η κυβέρνηση συνιστά ότι το ήμισυ κάθε γεύματος θα πρέπει να γίνεται από φρούτα και λαχανικά. Μελέτες έχουν δείξει ότι τα συστατικά στα φρούτα και τα λαχανικά έχουν θετικό αντίκτυπο στην υγεία.
Pollmer: Λοιπόν, δείξτε μου τις μελέτες. Όσο χαμηλότερο είναι το επίπεδο αποδεικτικών στοιχείων, τόσο καλύτερα τα φρούτα και τα λαχανικά, τόσο καλύτερο είναι το σχεδιασμό της μελέτης και η αξιολόγηση, τόσο πιο απογοητευτικό είναι το αποτέλεσμα. Η πολιτική δεν είναι εκεί για να ελέγξει τα επιστημονικά ευρήματα για την αντοχή τους. Κρατούν τα δάχτυλά τους στον αέρα και βλέπουν από πού φυσάει ο άνεμος. Εάν η κυβέρνηση αντιληφθεί ότι είναι επαινεμένη για την καμπάνια "5 a day", τότε η καμπάνια θα υποστηριχθεί. Εάν όχι, τότε εξοικονομήστε χρήματα. Η εκστρατεία "5 a day" δηλώνει ακόμη δημόσια ότι δεν έχει επιστημονική βάση.
Στην επόμενη σελίδα: είναι άχρηστες οι συμβουλές διατροφής;
ChroniquesDuVasteMonde.com: Μια εκστρατεία της ομοσπονδιακής κυβέρνησης δεν έχει επιστημονική βάση;
Pollmer: Ξέρετε, δεν είναι μόνο ότι οι κριτικοί σαν κι εμένα διαδίδουν ασέβεια. Οι ίδιες απόψεις που διανεμήθηκαν περιστασιακά από τη γερμανική εταιρεία διατροφής. Για παράδειγμα, στην ενότητα "DGE Info", ο τίτλος αναφέρει: "5 εκστρατείες ανά ημέρα: Επιστημονική αιτιολόγηση": "Δεν υπάρχουν επί του παρόντος άμεσες ενδείξεις ότι η παρέμβαση με λαχανικά και φρούτα μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου ή άλλων χρόνιων παθήσεων. " Στη συνέχεια, η επόμενη φράση: "Υπάρχει επίσης έλλειψη επιδημιολογικών δεδομένων από παρατηρήσεις που δείχνουν ότι η αλλαγή των διατροφικών συνηθειών για την αύξηση της πρόσληψης φρούτων και λαχανικών κατά την ενηλικίωση μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου και άλλων χρόνιων παθήσεων". Έτσι δεν έχουμε αποδείξεις ή ενδείξεις.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Αλλά δεν μπορεί μια καμπάνια που συνιστά να τρώνε περισσότερα φρούτα και λαχανικά, ώστε να τρώνε υγιεινότερα, να είναι μάταιη;
Pollmer: Λοιπόν, οι ειδικοί το βλέπουν αυτό διαφορετικά. Έχω ένα άλλο θέμα της "ΓΔΕ Info" εδώ. Σε αυτό διαβάζουμε από τον επιστημονικό διευθυντή της ΓΔ: «Δεν υπάρχουν μελέτες που να δείχνουν μια διαρκή θετική αλλαγή στη διατροφική συμπεριφορά και αύξηση της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών μέσω δημοσίων σχέσεων και μέτρων πρόληψης συμπεριφοράς». Είναι αλήθεια: μέχρι σήμερα δεν υπάρχουν στοιχεία για τα οφέλη των συμβουλών για τη διατροφή. Στη συνέχεια, η επόμενη πρόταση: "Η μακρόχρονη εκστρατεία" 5 ημερών "στις ΗΠΑ δεν έχει οδηγήσει σε σημαντική αύξηση της κατανάλωσης φρούτων και λαχανικών εκεί".
ChroniquesDuVasteMonde.com: Έτσι οι συμβουλές διατροφής είναι άχρηστες στα μάτια σας;
Pollmer: Ο πρώην πρόεδρος της ΓΔΕ, καθηγητής Volker Pudel, δήλωσε πολύ εύστοχα για την 40η επέτειο της εταιρείας: Φαίνεται σε αυτόν ότι τα 40 χρόνια της διατροφικής εκπαίδευσης είχαν έναν σημαντικό αντίκτυπο - οι άνθρωποι τρώνε ό, τι έτρωγαν πάντα, αλλά τώρα με ένοχη συνείδηση. Οι εύλογοι άνθρωποι καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι η βιομηχανία θα πρέπει να εξασκηθεί πρώτα. Αλλά το βλέπει διαφορετικά: θέλουν περισσότερη φώτιση.
Στην επόμενη σελίδα: Πώς ο Udo Pollmer κρίνει τον ΔΜΣ
ChroniquesDuVasteMonde.com: Σύμφωνα με τη λογική σας άχρηστη εκπαίδευση με περιττές διατροφικές συμβουλές.
Pollmer: Έχετε κάνει την ηρεμία. Υπάρχουν ακόμα πολλά να εξηγήσουμε. Φυσικά υπάρχει και πάχος. Για παράδειγμα λόγω ασθένειας.Αυτοί οι άνθρωποι δεν χρειάζονται την ένδειξη "αλλά πρέπει να χάσετε βάρος!", Αλλά μια διάγνωση. Ένας πυρετός δεν λέει, "αλλά πρέπει να κρυώσει". Το ένα είναι εξίσου έξυπνο με το άλλο.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Ποια είναι η γνώμη σας, αν όχι οι λανθασμένες διατροφικές συνήθειες, ότι σύμφωνα με τη Δεύτερη Μελέτη Κατανάλωσης, το 66% των Γερμανοί και το 51% των γυναικών είναι υπέρβαροι;
Pollmer: Τα δύο τρίτα των ανδρών και οι μισές γυναίκες δεν μπορούσαν πλέον να δουλέψουν στην πασαρέλα. Αυτή είναι φυσικά μια απειλητική κατάσταση επειδή δεν έχετε τον επιθυμητό ΔΜΣ από 20 έως 25. Πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτός ο επιθυμητός ΔΜΣ έχει άτομα ηλικίας 18 ετών. Τα "ιδανικά βάρη" προέρχονται από έρευνες σε νεοσύλλεκτους. Πρέπει να σημειωθεί ότι σε κάθε θηλαστικό, η περιεκτικότητα σε λίπος και η αύξηση βάρους κατά τη διάρκεια της ζωής. Είτε έχετε βοοειδή είτε διαιτολόγο μπροστά σας δεν έχει καμία διαφορά βιολογικά. Το βάρος αυξάνεται μέχρι την ηλικία των 65 ετών. Στη συνέχεια πηγαίνει πάλι κάτω.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Ο ΔΜΣ δεν πρέπει να χρησιμοποιείται ως μέτρο στην πολιτική για την υγεία;
Pollmer: Εάν έχετε μια όμορφη προτομή και ένα ελκυστικό άκρο, τότε ο ΔΜΣ σας είναι φυσικά υψηλότερος από τους ανταγωνιστές σας. Σύμφωνα με τον κ. Seehofer, αυτά τα θηλυκά χαρακτηριστικά συμβάλλουν στη διατάραξη του συστήματος υγείας μας.
Στην επόμενη σελίδα: "Ο κ. Schwarzengger πρέπει να φάει περισσότερη σαλάτα."
ChroniquesDuVasteMonde.com: Έτσι, η Γερμανία δεν έχει κανένα πρόβλημα με την παχυσαρκία, αλλά ένα πρόβλημα με τον ΔΜΣ;
Pollmer: Με τη σειρά του. Σημειώσαμε νωρίτερα ότι οι υγιείς άνθρωποι αυξάνονται κατά τη διάρκεια της ζωής. Αλλά αυτή είναι μια μόνο πτυχή. Εάν έχετε ευρεία ώμους ως άντρας, τότε είστε γρήγορα πάνω από το πρότυπο BMI. Γι 'αυτό, σύμφωνα με τη μελέτη του Seehofer, υπάρχουν περισσότεροι «υπερβολικά λίγοι» άνδρες από τις γυναίκες, επειδή οι άνδρες είναι φυσικά ισχυρότεροι, έχουν ένα ευρύτερο σταυρό και ισχυρότερο μυϊκό. Η βιολογία μιλά για σεξουαλικό διμορφισμό. Παρεμπιπτόντως, η περιεκτικότητα σε λιπαρά του γυναικείου σώματος είναι υψηλότερη κατά μέσο όρο. Πολλοί αθλητές, εκτός από δρομείς μαραθωνίου και άλτες σκι, είναι υπερβολικά λίγοι μετά τον Seehofer. Σύμφωνα με τα πρότυπά του, ακόμη και ο κ. Schwarzenegger θα έπρεπε τελικά να αρχίσει να τρώει λίγο σαλάτα και να κινεί το πισινό του για να πάρει ξανά ένα αποδεκτό σχήμα σώματος. Ένα πρωταρχικό παράδειγμα της ιδανικής φυσικής γραμμής είναι ο Karl Valentin.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Ας ξεχάσουμε το υπερβολικό βάρος. Μπορείτε επίσης να ανατρέξετε στην ταινία "Super Size Me" στο βιβλίο σας, υποστηρίζοντας ότι το πείραμα δεν είναι αξιόπιστο. Πιστεύετε ότι μπορείτε να ταΐσετε μόνο γρήγορα και να είστε υγιείς;
Pollmer: Δεν χρειάζεται ιδιαίτερη εμπειρία για να διαπιστώσετε ότι η ταινία "Super Size Me" δεν είναι τίποτε άλλο παρά πιστευτό. Ο άνθρωπος θέλει να έχει αυξηθεί 400 γραμμάρια μέρα με τη μέρα για 30 ημέρες. Αυτό δημιουργεί ένα χαρούμενο χοίρο, αλλά όχι ένα πλήρες άτομο. Εκτός αν χρησιμοποιεί ορμονική βοήθεια. Για παράδειγμα, αναβολικά στεροειδή και θυρεοειδικές ορμόνες. Οι πρώτοι κάνουν την ανικανότητα και προκαλούν ηπατική βλάβη, η τελευταία προκαλεί φουσκωμένη εμφάνιση. Ακριβώς αυτά τα αποτελέσματα, αλλά ο άνθρωπος παραπονέθηκε. Αν ήσασταν ανίσχυροι από την McDonalds, οι Αμερικανοί θα είχαν πεθάνει μέχρι τώρα. Έτσι ο Holzauge είναι προσεκτικός! Για πολλούς ανθρώπους γρήγορο φαγητό διάβολος πράγματα είναι απλά επειδή τα παιδιά αρέσει. Οι παγίδες του διαβόλου παραμένουν πίσω του. Όπως και με τη σοκολάτα. Ας υποθέσουμε ότι οι Γερμανοί καταναλώνουν τρεις φορές περισσότερη σοκολάτα από πριν. Ποιες συνέπειες νομίζετε ότι θα είχαν;
Στην επόμενη σελίδα: Γιατί υποτίθεται ότι η σοκολάτα δεν σας κάνει να λιπαίνετε
ChroniquesDuVasteMonde.com: Θα αυξηθούν.
Pollmer: Μπορείτε να δείτε το αποτέλεσμα του πειράματος ζωντανό και έγχρωμο. Έχει λειτουργήσει εδώ και δεκαετίες. Ένα ολόκληρο έθνος ενώνει, την Ελβετία. Τρώνε τρεις φορές περισσότερη σοκολάτα από εμάς. Βλέπετε τις καταστροφικές συνέπειες: Οι Ελβετοί είναι όλοι λίπος, άρρωστοι, το σύστημα υγειονομικής περίθαλψης δεν μπορεί να πληρώσει περισσότερα. Οι κατασκευαστές ενδυμάτων πρέπει να χρησιμοποιούν μουσαμάδες για να ντύσουν την ελβετική με λογικό τρόπο.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Μπορώ να βάλω ένα στήριγμα με τη λέξη ειρωνεία πίσω από αυτή την απάντηση;
Pollmer: Ναι, μπορείτε. Απλώς θέλω να σας δείξω πόσο γρήγορα φορτώνετε με τα συνήθη κόμμεα του hocus-pocus. Πόσες μητέρες προειδοποιούν τα παιδιά τους για την πίτσα και τα ζυμαρικά; Σας κάνουν λίπος, άρρωστος και τι άλλο ξέρω; Στην Ιταλία, τα Bambini έχουν μεγαλώσει για γενιές με πίτσα και ζυμαρικά και ευημερούν άριστα. Γιατί οι διαιτολόγοι μας δεν πηγαίνουν στη Νάπολη και τελικά λένε στους ανθρώπους για τους κινδύνους που κρύβουν στην κουζίνα τους;
ChroniquesDuVasteMonde.com: Υπάρχει μια άλλη ειρωνεία-ρήτρα οφείλεται.
Pollmer: Εντάξει - αλλά εκεί πιθανότατα θα τους χάνατε με το τηγάνι τις απαραίτητες πληροφορίες ...
ChroniquesDuVasteMonde.com: Τι γίνεται με την εξίσωση περισσότερο αθλητισμός + λιγότερο φαγητό = πιο αδύνατο; Μετά από όλα, υπάρχουν αρκετές ιστορίες επιτυχίας για να αποδείξουν.
Pollmer: Το αποτέλεσμα που μπορείτε να δείτε στις ΗΠΑ. Πουθενά αλλού δεν υπάρχουν τέτοια ποσά προϊόντων χωρίς θερμίδες, παγωτό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ελαφρύ γιαούρτι που πωλείται εκεί.Πουθενά δεν υπάρχει τόσο μεγάλο μέρος του πληθυσμού που ασχολείται με αθλητικά γυμναστήρια και δίαιτες. Αν αυτό θα σας βοηθούσε, οι Αμερικανοί θα έπρεπε να αιωρούνται ως φως πάνω από τις Μεγάλες Πεδιάδες. Μην το κάνετε.
Στην επόμενη σελίδα: Οι ιοί μπορούν να προκαλέσουν υπέρβαρα
ChroniquesDuVasteMonde.com: Μπορείτε, κατά τη γνώμη σας, να επηρεάσετε το βάρος σας;
Pollmer: Υπάρχουν ερωτήσεις που ακούγονται απλές, αλλά απαιτούν καλή φυσιολογική εμπειρογνωμοσύνη. Υπάρχουν πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν το βάρος: Για παράδειγμα, υπάρχουν πολλές μολυσματικές ασθένειες, ιοί ή ορμονικές διαταραχές. Πάρτε τον αδενοϊό 36. Κάνει ένα αβλαβές κρύο και στη συνέχεια μπορείτε να γίνετε λάθος λίπος τα επόμενα χρόνια. Στους πραγματικά χονδρούς Αμερικανούς θα βρείτε πράγματι υψηλά επίπεδα αντισωμάτων ενάντια σε αυτόν τον ιό. Εάν παίρνετε ορισμένα φάρμακα όπως η κορτιζόνη, μπορείτε να αναπτύξετε παχυσαρκία στο στομάχι. Δεδομένου ότι οι άνθρωποι παράγουν επίσης κορτιζόνη σε σοβαρό ψυχικό στρες, πολλοί άνθρωποι κερδίζουν άγχος και προβλήματα στην κοιλιά. Αλλά όχι λόγω των θερμίδων
ChroniquesDuVasteMonde.com: Τι θα συμβούλευα τους λιπαρούς ανθρώπους που θέλουν να χάσουν βάρος;
Pollmer: Το ίδιο πράγμα θα συμβουλεύατε τους μεγάλους ανθρώπους που θέλουν να γίνουν συντομότεροι.
ChroniquesDuVasteMonde.com: Τίποτα;
Pollmer: Φυσικά. Αλλά αυτό είναι διαφορετικό για κάθε άτομο. Και παρακαλώ να θυμάστε: Οι περισσότεροι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος δεν είναι "πάρα πολύ λιπαρά" αλλά εντελώς φυσιολογικά. Ρίξτε μια ματιά στην τελευταία έρευνα που παρουσιάστηκε από το Ινστιτούτο Robert Koch: Ο φόβος της παχυσαρκίας επηρεάζει την ποιότητα ζωής των εφήβων περισσότερο από την πραγματική παχυσαρκία. Για πολλές γυναίκες, αυτό είναι το ίδιο!
ChroniquesDuVasteMonde.com: Αυτό που παρατήρησα ξανά και ξανά κατά τη διάρκεια αυτής της συζήτησης και την ανάγνωση του βιβλίου σας είναι ότι φαίνεται να οδηγείται από καθαρή επιθυμία για πρόκληση.
Pollmer: Μου αρέσει να καλώ τα πράγματα με τα ονόματά τους. Θα πρέπει επίσης να κάνει τους αναγνώστες να απολαύσουν. Αλλά το ίδρυμα είναι η επιστήμη. Όχι για τίποτα, θα βρείτε σχεδόν σε όλες τις δημοσιεύσεις βιβλίων λεπτομερείς πηγές. Έτσι ο καθένας μπορεί να το ελέγξει. Το κριτήριο αναφοράς στην επιλογή και ερμηνεία των μελετών είναι η τεκμηριωμένη ιατρική. Αλλά δεν είμαι ένα μηρυκαστικό των γνωστών προκαταλήψεων, όχι ένας σύμβουλος που δείχνει το δρόμο προς τα συνηθισμένα αδιέξοδα. Αντίθετα: Ανοίγω τα παράθυρα και έπειτα κάποιος μπορεί να κοιτάξει έξω και να πει "Ω, δεν έχω δει ποτέ κάτι τέτοιο". Ή μπορεί να κλείσει αμέσως και να ξεκινήσει τη μέρα με τηλεοπτικά προγράμματα υγείας.
Udo Pollmer & Monika Niehaus "Αυτός που τρώει υγιεινά πεθαίνει νωρίτερα" εκδότης βιβλίων BLV 12.95 Ευρώ
