Άψητα: Όλα για τα κρεμμύδια

Όλα τα κρεμμύδια περιέχουν αλικίνη, ένα θειικό, αιθέριο έλαιο που ερεθίζει τις βλεννώδεις μεμβράνες, αλλά είναι επίσης υπεύθυνο για το φυσικό αντιβιοτικό αποτέλεσμα των κρεμμυδιών.

Συμβουλή για δάκρυα

Όταν κόβετε το κρεμμύδι, χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι και αναπνέετε από το στόμα, όχι μέσα από τη μύτη!

Τα κρεμμύδια πρέπει πάντα να κόβονται λίγο πριν την κατανάλωση, διαφορετικά γεύονται πικρά.

Κατά την αποθήκευση: δροσερό και σκοτεινό, κατά προτίμηση στο υπόγειο. Ακόμα και το ελαφρύ παγετό αντέχει τα κρεμμύδια, αν δεν τα αγγίξει και αργά αποψυχθεί. Κατά την αποθήκευση των βρωμιωμένων κρεμμυδιών πρέπει να τακτοποιήσετε αμέσως, αλλιώς όλα θα χαλάσουν γρήγορα.

Αυτός είναι ο τρόπος κοπής των κρεμμυδιών

Ξεφλουδίστε το εξωτερικό δέρμα και μειώστε στο μισό το κρεμμύδι από το μίσχο. Τοποθετήστε την κομμένη πλευρά σε μια σανίδα και, στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι οριζόντια προς την σανίδα μερικές φορές μέχρι λίγο πριν το στέλεχος, δεν πρέπει να καταρρεύσει. Τώρα κόψτε μερικές φορές από την κορυφή του μίσχου προς τα επάνω και το κρεμμύδι πρέπει να κολλήσει μαζί. Απλά κόψτε τα ζάρια από εμπρός προς τα πίσω. Voila!

Μικρός πελάτης κρεμμυδιού

Το κλασικό καφέ κρεμμύδι έχει γίνει γνωστή ως διατροφή και θεραπεία για πάνω από 5.000 χρόνια. Έχει γεύση πικάντικα-πικάντικο, αλλά είναι ελαφρώς γλυκιά όταν ψησταριάζει λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα του 8 τοις εκατό. Έχει ιδιαίτερη γεύση στα χοιρινά και οτιδήποτε μπορεί να ανεχθεί λίγο μεγαλύτερη ευκρίνεια. Το Roh συνιστάται μόνο σε πραγματικούς οπαδούς.

ο λευκό κρεμμύδι Αναπτύσσεται κυρίως σε θερμότερες χώρες, έχει μια ήπια πικάντικη γεύση και δεν είναι πολύ πικάντικο. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε καθώς και το κανονικό κρεμμύδι, αλλά και για μαρινάδες ή σαλάτες.

Κόκκινα κρεμμύδια προέρχονται από την Ιταλία και είναι γλυκά και ήπια ζεστά. Είναι υπέροχα για ωμά φαγητό σε σαλάτες και φαίνονται πολύ διακοσμητικά. Κατά το μαγείρεμα, τα κρεμμύδια χάνουν λίγο χρώμα.

κρεμμύδι: Είναι το μεγαλύτερο και είναι αρχικά από την Ισπανία και έχει ήπια-αρωματική γεύση. Το κρεμμύδι χρησιμοποιείται συχνά για τα ωμά τρόφιμα ή τα γεμιστά λαχανικά. Μπορεί να αποθηκευτεί στο σπίτι μόνο για μικρό χρονικό διάστημα.

Shallots ή ασκαλώνια είναι τα ωραιότερα και πιο ήπια από όλα τα κρεμμύδια. Διαφέρουν σε χρώμα από ροζ σε χαλκό και ποικίλλουν ανάλογα με τη χώρα προέλευσης. Ταιριάζουν με το ήπιο άρωμά τους ιδιαίτερα καλά στην εξαιρετική κουζίνα.