Γιατί το άγχος σας κάνει να λιπαίνετε
Ογδόντα τοις εκατό των ανθρώπων αλλάζουν τις διατροφικές τους συνήθειες μόλις βρεθούν υπό πίεση. Ενώ υπαρξιακά γεγονότα χτυπάνε συνήθως το στομάχι, οι ελαφρύτεροι παράγοντες άγχους μας κάνουν να τρώμε περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο. Αναζητώντας τις αιτίες για τις οποίες το άγχος πυκνώνει, οι ερευνητές θα βρουν αυτό που ψάχνουν, ειδικά στον εγκέφαλο όπου παράγονται σήματα πείνας.
Ευρήματα 1: Το σύστημα ανταμοιβής είναι μεγαλύτερο σε υπέρβαρα άτομα
Στην πραγματικότητα, υπάρχουν διαφορές στο μυαλό των λεπτών και λιπαρών ανθρώπων: Οι υπερβολικές γυναίκες, για παράδειγμα, αντιδρούν σαν να είναι πεινασμένοι σε κάθε ψυχικό στρες. Ειδικότερα, στοχεύουν σε σνακ και γλυκά επιδόρπια που τα χαλαρώνουν και τελειώνουν τη συναισθηματική τους δυσφορία. Το πρόβλημα εδώ είναι ότι μόλις συνηθίσετε να χρησιμοποιείτε τα τρόφιμα ως έναν καταπληκτικό καταλύτη, μπορείτε να επαναπρογραμματίσετε τις διατροφικές σας συνήθειες και σύντομα δεν θα μπορείτε να κάνετε κάτι άλλο.
Άλλες διαφορές στη συμπεριφορά των φυσιολογικών και υπέρβαρων γυναικών επιδείχθηκαν από επιστήμονες του Ινστιτούτου Max Planck για τις Ανθρώπινες Γνωστικές και Εγκληματικές Επιστήμες στη Λειψία. Σε ένα παιχνίδι με κάρτες PC, στο οποίο μπορούσαν να επιλεγούν στοίβες καρτών με διαφορετικές πιθανότητες και πιθανότητες επιτυχίας, οι γυναίκες με υπερβολικό βάρος προτιμούσαν το σωρό, το οποίο υποσχέθηκε άμεσο κέρδος, αλλά με υψηλό μακροπρόθεσμο κίνδυνο. "Η ταχεία ανταμοιβή είναι πιο σημαντική για αυτούς, πιθανές αρνητικές συνέπειες είναι στο παρασκήνιο", λέει ο νευροβιολόγος και επικεφαλής της μελέτης Annette Horstmann. «Οι λεπτές γυναίκες ενεργούν αντίστροφα, θέλουν να αποφύγουν τις μακροπρόθεσμες αρνητικές συνέπειες και να κάνουν χωρίς βραχυπρόθεσμη διασκέδαση».
Ταυτόχρονα, οι ερευνητές στη Λειψία ανακάλυψαν διαφορές στον εγκέφαλο των γυναικών: το σύστημα ανταμοιβής ήταν μεγαλύτερο από το υπερβολικό βάρος από το κανονικό βάρος, ενώ οι περιοχές του εγκεφάλου που ήταν υπεύθυνες για τον αυτοέλεγχο ήταν μικρότερες. «Η υπέρβαρη αλλά όχι λιγότερη εγκεφαλική ουσία, αλλά ο εγκέφαλός της λειτουργεί πιθανώς διαφορετικά από το κανονικό βάρος» εξηγεί η Annette Horstmann. Οι συνέπειες: οι λιπαρές γυναίκες υποκύπτουν γρήγορα στην επιθυμία για το επόμενο σνακ ανταμοιβής.
Αυτό που κάνει ακόμη πιο δύσκολο είναι ότι οι εγκέφαλοί μας είναι συγκλονισμένοι σήμερα: τα τρόφιμα είναι πάντα διαθέσιμα; και μας αρέσει να έχουμε πρόσβαση, ακόμη και χωρίς πείνα. "Το πρωτότυπο έργο του εγκεφάλου για να μας σώσει από την πείνα έχει σχεδόν αντικατασταθεί", λέει ο νευρολόγος Tübingen Hubert Preißl. "Οι λήψεις έχουν κυκλώματα ελέγχου στον εγκέφαλο που υποδηλώνουν ότι εάν τρώτε λίγο περισσότερο τώρα, θα αισθανθείτε είστε ιδιαίτερα καλοί. "Δεν μπορούν όλοι να το παραδεχτούν.
Το όλο θέμα είναι το πιο περίεργο, γιατί τονίζεις; Φυσιολογικά θεωρείται; δεν μπορούν να φάνε μακριά. Τα γεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αυξάνουν ακόμη και τα επίπεδα ορμονών του στρες του αίματος. Το γεγονός ότι εξακολουθούμε να αισθανόμαστε πιο χαλαροί μετά από ένα πιάτο σπαγγέτι σχετίζεται προφανώς με τη σεροτονίνη "ορμόνης ευτυχίας", η οποία ενισχύεται από την ενίσχυση των υδατανθράκων. Ωστόσο, τα τρόφιμα είναι μια καλή ιδέα εάν είστε συνεχώς ενεργοποιημένοι. Επειδή λοιπόν το σώμα χρειάζεται περισσότερες μαγνήσιο και αντιοξειδωτικές βιταμίνες. Η διατροφολόγος Ingrid Kiefer συνιστά να δοθεί προσοχή σε μια καλή προσφορά βιταμινών και μετάλλων, όχι για να αποθηκεύσετε υδατάνθρακες και προτιμάτε να επιβραδύνετε κάτι σε πρωτεΐνες.
Θα ήταν καλύτερο να αναδημιουργηθεί ο "κακός προγραμματισμός" του εγκεφάλου του. Αλλά κάθε αυστηρή δίαιτα θα ασκούσε και πάλι πίεση και θα ενεργοποιήσει το σύστημα ανταμοιβής. "Πρέπει να μάθετε να γνωρίζετε τα τρόφιμα, να αποκτήσετε κάποιο έλεγχο της συμπεριφοράς σας", εξηγεί ο νευροεπιστήμονας Hubert Preißl. Οι τεχνικές χαλάρωσης, ο διαλογισμός και ο αθλητισμός μπορούν να βοηθήσουν ενάντια στους πόθους και τους πόθους.
Γνώση 2: Η ενεργειακή προσφορά του εγκεφάλου είναι διαταραγμένη
Ότι απλά δεν μπορούμε να ελέγξουμε τον εαυτό μας και να καταπολεμήσουμε τις αγχωτικές στιγμές με πίτσα και σοκολάτα, σύμφωνα με τον καθηγητή. Achim Peters από το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο Lübeck "σε λάθος προγραμματισμένη διαχείριση ενέργειας στον εγκέφαλο". Με την ομάδα των ερευνητών του εγκεφάλου, των ψυχιάτρων και των φυσικών επιστημόνων, ο εσωτερικός έχει εξετάσει περισσότερους από 300 φυσιολογικούς και υπέρβαρους ανθρώπους. Οι ερευνητές μέτρησαν την παροχή ενέργειας στον εγκέφαλο σε διαφορετικές καταστάσεις άγχους σε σύγκριση με το υπόλοιπο σώμα. Ήταν σε θέση να δείξουν ότι ο εγκέφαλος τροφοδοτείται πάντα με ενέργεια πρώτα, προτού απελευθερώσει κάτι στους μύες, όργανα ή λιπώδη ιστό. Αν και το πνευματικό μας πνεύμα αντιπροσωπεύει μόνο το 2% του βάρους του σώματός μας, απαιτεί το 50% των καθημερινών μας απαιτήσεων γλυκόζης.
Στο βιβλίο του Ο εγωιστής εγκεφάλου
Ο Peters συνοψίζει τα ευρήματά του, εξηγεί τις σχέσεις μεταξύ άγχους, υπερβολικού βάρους και συναισθήματα και δείχνει γιατί ο εγκέφαλος μπορεί να είναι το κλειδί για επιτυχημένες θεραπείες.Επειδή η παροχή ενέργειας στον εγκέφαλο διαταράσσεται, υπάρχει μαρμελάδα στην αλυσίδα εφοδιασμού, λέει ο Achim Peters. «Ο εγκέφαλος δεν καταφέρνει να βγάλει αρκετή ενέργεια από το σώμα, αντισταθμίζει την ανεπάρκεια της παροχής, διεγείροντας την όρεξη μέσω ενός συστήματος αγγελιοφόρων». Συμπέρασμα: Τρώμε περισσότερα από ό, τι κάνουμε καλά, μπορεί να πάρει παχυσαρκία (παχυσαρκία) και διαβήτη.
Στην Κλινική Ψυχιατρικής και Ψυχοθεραπείας στο Lübeck θα πρέπει να επιτευχθεί με ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους για τη βελτιστοποίηση της κατανομής ενέργειας μεταξύ του εγκεφάλου και του σώματος. Αυτή η ιδέα επικεντρώνεται στις αντιδράσεις μας σε αγχωτικές καταστάσεις. Επειδή όταν πρόκειται για άγχος, ο εγκέφαλός μας απαιτεί ακόμη και 90% γλυκόζη από το σώμα. «Είμαστε βέβαιοι ότι η κατάρτιση συμπεριφοράς θα μας επιτρέψει να επαναπρογραμματίσουμε τον εγκέφαλο με τέτοιο τρόπο ώστε να αντλεί την ενέργειά του πίσω από τις αποθήκες ενέργειας και δεν μας παρασύρει συνεχώς στην υπερκατανάλωση τροφής», λέει ο Achim Peters.
Για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος αλλά δυσκολεύονται στη διατροφή, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να εξετάζουν τη συμπεριφορά τους σε αγχωτικές καταστάσεις και να αναπτύσσουν στρατηγικές αντιμετώπισης του στρες. Για παράδειγμα, μην καταπιείτε τα πάντα στη δουλειά, αλλά αναζητήστε μια αντιπαράθεση ή μια διασαφηνισμένη συζήτηση. Μην ανταμείβετε τον εαυτό σας μετά από δουλειά με γλυκά, αλλά με μια επίσκεψη στον κινηματογράφο ή απλά συναντήστε ωραίους ανθρώπους.
Γνώση 3: τα εντερικά βακτήρια παρέχουν επιπλέον κιλά
Η αιτία της παχυσαρκίας είναι επίσης το επίκεντρο των ερευνητών. Πιο συγκεκριμένα: ο βακτηριακός αποικισμός του. Τα τρισεκατομμύρια βακτήρια ζουν σε έναν υγιή εντερικό βλεννογόνο. Παράγουν βιταμίνες και δρουν ως αντισώματα κατά των παθογόνων. Και καθορίζουν αν είμαστε λιπαροί ή λεπτές.
Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι υπάρχει σχέση μεταξύ παχυσαρκίας και μεταβλημένης εντερικής χλωρίδας. «Στα άτομα με φυσιολογικό σωματικό βάρος, τα βακτηρίδια από την ομάδα των βακτηριοειδών κυριαρχούν στο έντερο». Στα παχύσαρκα άτομα, η βακτηριακή ομάδα του Firmicutes κυριαρχεί πιο δυναμικά και αυξάνεται κατά περίπου 20% », λέει ο καθηγητής. Stephan C. Bischoff από το Πανεπιστήμιο του Hohenheim. "Ο αλλοιωμένος πληθυσμός βακτηρίων σε παχύσαρκους ανθρώπους παράγει περισσότερα ένζυμα που είναι σε θέση να σπάσουν ακόμη και το μη αφομοιώσιμο συστατικό τροφίμων όπως η κυτταρίνη και να το μετατρέψουν σε θερμίδες". Αλλά αυτό δεν είναι όλα: τα βακτηριακά γονίδια ενεργοποιούνται ολοένα και περισσότερο, ώστε να προωθήσουν περαιτέρω την κατανομή και τη χρήση των υδατανθράκων. Bischoff: "Αυτό σημαίνει ότι περίπου το ένα δέκατο της συνολικής πρόσληψης θερμίδων είναι ακόμα διαθέσιμο και μπορεί να αποθηκευτεί σε αποθέσεις λίπους".
Τι μπορεί να γίνει γι 'αυτό; Μπορούμε να αναπτύξουμε τα "αδυνάτισμα" βακτήρια στο ίδιο το έντερο. Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να τρώτε λιγότερους υδατάνθρακες από το ψωμί, τα ζυμαρικά και τις πατάτες, αλλά και πολλά φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Μόνο η μέτρηση θερμίδων δεν βοηθάει εδώ ούτως ή άλλως. Και μια κάψουλα για κατάποση, γεμάτη με τα βακτηρίδια του στελέχους Bacteroides, τα οποία εκτοπίζουν την πάχυνση στα έντερα μας, δεν υπάρχει ακόμα.
