Σπαράγγια Ώρα 2019: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε
Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε σπαράγγια στο σούπερ μάρκετ τον Μάρτιο, αλλά η επίσημη σπαραγγίδα αρχίζει αργότερα. Πότε ακριβώς, αυτό είναι δύσκολο να προβλεφθεί, επειδή η συγκομιδή σπαραγγιών εξαρτάται πολύ από τον καιρό. Πόσο καιρό υπάρχουν σπαράγγια είναι συνήθως σαφώς καθορισμένη.
Πότε ακριβώς είναι ο χρόνος των σπαραγγιών;
- Έναρξη της εποχής των σπαραγγιών: Συνήθως είναι μεταξύ του μέσου και του τέλους Απριλίου. Για τα σπαράγγια Beelitz, για παράδειγμα η εποχή των σπαραγγιών φέτοςστις 11 Απριλίου 2019 να ανοίξει.
- Τέλος της εποχής των σπαραγγιών: Είναι παραδοσιακά η 24η Ιουνίου, η Ημέρα του Αγίου Ιωάννη, επίσης γνωστή ως «Παραμονή Πρωτοχρονιάς σπαραγγιού». Η ημερομηνία σηματοδοτεί το τέλος της συγκομιδής των σπαραγγιών.
Θεωρητικά, επιτρέπεται στους κτηνοτρόφους να σπέρνουν τα σπαράγγια ακόμα και μετά το τέλος της εποχής των σπαραγγιών ή μετά την Ημέρα του Αγίου Ιωάννη, αλλά θα ελάττωσε την απόδοση το επόμενο έτος. Επειδή μόνο εάν τα φυτά έχουν αρκετό χρόνο (περίπου 100 ημέρες) για να αναγεννηθούν πριν από τον πρώτο παγετό, μπορούν να κάνουν αρκετά νέα βλαστάρια για το επόμενο έτος.
Παρεμπιπτόντως, ο χρόνος των σπαραγγιών των λευκών και των πράσινων σπαραγγιών διαφέρει ελάχιστα: τα πράσινα σπαράγγια μπορούν συχνά να ληφθούν λίγο νωρίτερα.
Πώς αναπτύσσεται η τιμή στην εποχή των σπαραγγιών;
Στην αρχή της εποχής των σπαραγγιών οι τιμές είναι ιδιαίτερα υψηλές. Δεν είναι περίεργο: όλο το χειμώνα περιμένουμε τους λευκούς πόλους και τώρα δεν μπορούμε να περιμένουμε να πάρουμε τα χέρια τους πάνω τους. Οι πρώτες δέσμες σπαραγγιών είναι συνεπώς ιδιαίτερα δαπανηρές. Στη συνέχεια, οι τιμές μειώνονται κατά τη διάρκεια του χρόνου των σπαραγγιών, ενώ η προσφορά συνεχίζει να αυξάνεται. Στατιστικά, το σπαράγγι Μέσα Μαΐου το φθηνότερο, Για τα καλά σπαράγγια πληρώνετε μόνο περίπου 4 ευρώ ανά χιλιόγραμμο. Στο τέλος της εποχής των σπαραγγιών, οι τιμές αυξάνονται ξανά.
Γιατί υπάρχει ένα σπαράγγι για αγορά πριν από την εποχή των σπαραγγιών;
Υπάρχουν δύο λόγοι για αυτό: Πρώτον, μπορεί να είναι περίπου εισαγόμενα σπαράγγια (όπως η Ελλάδα ή η Ισπανία) · δεύτερον, μπορεί να είναι τοπικά σπαράγγια που καλλιεργούνται υπό προστατευτική μεμβράνη είναι. Και στις δύο περιπτώσεις θα πρέπει να αποφύγετε τη χρήση σπαραγγιών το Μάρτιο (ή ακόμα και το χειμώνα). Επειδή και οι δύο έχουν πολύ κακή κλιματική ισορροπία.
Τα εισαγόμενα σπαράγγια από τη νότια Ευρώπη (ή ακόμη και από την Κίνα ή το Περού) έρχονται μόνο σε μεγάλες διαδρομές μεταφοράς και; που συνδέονται με αυτό; ένα άθλιο αποτύπωμα άνθρακα για μας. Για καλλιέργεια σε διαφορετικά πολύ ξηρές περιοχές Απαιτείται πολύ νερό, το οποίο λείπει από τους ντόπιους, Η υψηλή κατανάλωση ενέργειας που απαιτείται για τη συγκομιδή των εγγενών σπαραγγιών κάτω από το φύλλο είναι ακόμη χειρότερη για το αποτύπωμα άνθρακα.
Στοιχεία για το φυτό σπαραγγιών
Τα σπαράγγια είναι ένα πολυετές φυτό. Αυτό σημαίνει ότι τα ριζώματα παραμένουν στο έδαφος μετά το τέλος του σπαραγγιού και εκτός αυτού Τα νέα σπαράγγια αναπτύσσονται το επόμενο έτος, Με τα άσπρα σπαράγγια, είναι επομένως σημαντικό να αυξάνονται τακτικά τα τείχη της γης; Αυτός ο τύπος σπαραγγιών αναπτύσσεται αποκλειστικά υπόγεια και μπορεί να διατηρήσει το χρώμα του. Επιπλέον, μπορεί διαφορετικά να συμβεί ότι τα λαχανικά έχουν τραυματιστεί πολύ κοντά στη ρίζα και τα σπαράγγια έχουν πικρή γεύση. Με την ευκαιρία: Οι μεγαλύτερες περιοχές καλλιέργειας σπαραγγιών στη Γερμανία είναι στην Κάτω Σαξονία, τη Βαυαρία και τη Βόρεια Ρηνανία-Βεστφαλία.
Μεγάλη έμπνευση για τα σπαράγγια μπορεί επίσης να βρεθεί στον πίνακα Pinterest.
