Ψήνετε τον εαυτό σας στον πυθμένα του κέικ

Ποιο είναι το κάτω μέρος του κέικ; Όλοι είναι καλοί για τα φρούτα! Από τα αριστερά προς τα δεξιά: φρυγανιές (φτιαγμένες από δύο διαφορετικούς τύπους σοκολάτας και δημητριακών), ζύμη με ζάχαρη από χαλάζι, αμυγδαλωτή ζύμη, μπισκότο με αμύγδαλα, μαρέγκα, σφουγγαράκι (από σπανάκι με κακάο).

Ποια φρούτα; Φράουλες, σμέουρα, κόκκινα φραγκοστάφυλα, βατόμουρα, βακκίνια, δαμάσκηνα, βερίκοκα ... Οι βάτες κέικ και η κρέμα μασκαρπόνης είναι κατάλληλες για όλους!

Crunchy: Βάση κέικ από σοκολάτα

• 50 γρ. Από πλήρες γάλα και κουβερτούρα μαύρης σοκολάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού λίπους καρύδας
• 3 κουταλιές της σούπας

1. Ψιλοκόψτε το κουβερτούρα και λιώστε με το λάδι καρύδας σε ένα λουτρό ζεστού νερού και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά.
2. Τρίψτε τα δημητριακά και ανακατέψτε.
3. Τοποθετήστε ένα φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και τραβήξτε έναν κύκλο Ø 22 cm πάνω του.
4. Διαδώστε το μείγμα από μπιζέλι σοκολάτας με ένα κουτάλι και ψήστε μέχρι να γίνει σταθερή.

Περίπου 720 kcal ανά δοχείο, Ε 10 g, F 42 g, KH 75 g.

Σκουριασμένο κρούστα πίτας: ζαχαροπλαστική

• 300 γραμμάρια κατεψυγμένης ζύμης
• Αλεύρι για το ξετύλιγμα
• 1 κρόκο αυγού
• 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης

1. Ξεπαγώστε τη ζύμη. Τοποθετήστε τα φύλλα της ζύμης το ένα πάνω στο άλλο και ξετυλίξτε σε μια επιφάνεια αλευριού εργασίας σε ένα ορθογώνιο περίπου 25 x 50 cm. Κόψτε 2 δίσκους σε Ø 24 cm. Τοποθετήστε τα σε φύλλα ψησίματος με επένδυση από χαρτί ψησίματος. Pierce ζύμη με ένα πιρούνι αρκετές φορές. Αφήστε το υπόλοιπο για περίπου 20 λεπτά.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 μοίρες, τον κυκλοφορούν αέρα 200 μοίρες, το επίπεδο αερίου 5.
3. Ανακατέψτε τον κρόκο αυγού και την κρέμα γάλακτος. Διαδώστε τα εδάφη της ζύμης και πασπαλίστε με ζάχαρη.
4. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 8 λεπτά το ένα μετά το άλλο μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι καλωδίων.

740 kcal ανά δοχείο, Ε 8 g, F 53 g, ΚΗ 58 g.

Συμβουλή: Κόψτε τα μικρά κίνητρα από τα φύλλα της ζύμης με τα μπισκότα, βουρτσίστε με κρόκο αυγού, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος και τηγανίστε. Για να διακοσμήσετε, τοποθετήστε το στο κέικ αργότερα. Εδώ θα μάθετε πώς να φτιάξετε τον εαυτό σας με ζύμη.

Κλασική κρούστα πίτας: Μπισκότα μικρής διάρκειας

• 100 g αλεύρι
• 25 γραμμάρια αποφλοιωμένων αμυγδάλων
• 75 g ψυχρού βουτύρου
• 50 g ζάχαρης
• αλάτι
• 1 αυγό (μέγεθος S)
• Αλεύρι για επεξεργασία
• Λίπος για το καλούπι

1. Ανακατέψτε το αλεύρι, τα αμύγδαλα, το βούτυρο σε μικρές νιφάδες, τη ζάχαρη, 1 πρέζα αλατιού και το αυγό πρώτα με το γάντζο ζύμης του μίξερ χειρός, στη συνέχεια με τα χέρια σας σε μια ομαλή ζύμη. Τυλίξτε με το φιλμ προσκόλλησης, ψύξτε για περίπου 30 λεπτά.
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες, τη μεταφορά 180 μοίρες, το επίπεδο αερίου 4.
3. Βγάλτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας σε μια τηγανίτα περίπου 24 cm Ø. Λιπάνετε ένα πιάτο κέικ φρούτων (22 cm Ø) και ελαφρά σκόνη με αλεύρι. Προσθέστε τη ζύμη και πιέστε μέσα στην κοιλότητα στην άκρη. Πιέστε τη ζύμη με ένα πιρούνι αρκετές φορές.
4. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει. Προχωρήστε προσεκτικά από το σχήμα, το έδαφος είναι εύθραυστο.

1315 kcal ανά δοχείο, Ε 21 g, F 83 g, ΚΗ 123 g.

Εδώ σας παρουσιάζουμε τη συνταγή για ζαχαροπλαστική μικρής διάρκειας βήμα προς βήμα στο βίντεο.

Βάση ελαφρού κέικ: μπισκότο

• 25 g νιφάδες αμυγδάλου
• 2 αυγά
• 75 g ζάχαρης
• 50 γραμμάρια αλεύρου
• 50 g αμύλου αραβοσίτου
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 επικαλυμμένη σκόνη ψησίματος

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες, τη θερμοκρασία 160 βαθμών, τη βαθμίδα αερίου 3.
2. Ψήστε τα αμύγδαλα σε ένα τηγάνι χωρίς λιπαρά χρυσαφί. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.
3. Γεμίστε τα αυγά και 2 κουταλιές της σούπας νερό με το χτύπημα του μίξερ για 8 λεπτά μέχρι να κρεμώσετε. Αργά χύστε τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε στο υψηλότερο επίπεδο.
4. Ανακατέψτε το αλεύρι, το άμυλο, το αλάτι και τη σκόνη ψησίματος, καλύψτε με επτά και διπλώστε προσεκτικά.
5. Τοποθετήστε ένα ελαστικό (22 εκατοστά Ø) ή έναν δακτύλιο κέικ στο έδαφος με το χαρτί ψησίματος. Προσθέστε ζύμη και πασπαλίζουμε με αμύγδαλα.
6. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει. Εδώ θα βρείτε τη βασική συνταγή για τη ζύμη μπισκότων.

975 kcal, Ε 25 g, F 28 g, ΚΗ 155 g.

Αερόψαρο πίτα: μαρέγκα

• 2 λευκά αυγών
• 120 g πρόστιμο ζάχαρης
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 120 μοίρες, τον κυκλοφορούν αέρα 100 μοίρες, το επίπεδο αερίου 1.
2. Χτυπήστε τα λευκά αυγών μέχρι να είναι σταθερά στο χτύπημα. Προσθέστε σταδιακά το ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και συνεχίστε να χτυπάτε για 5 λεπτά μέχρι να λάμψουν τα λευκά αυγά.
3. Τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και σχεδιάστε έναν κύκλο (22 cm Ø) πάνω του. Ρίξτε τα λευκά αυγών με ένα κουτάλι.
4. Βάλτε τη μαρέγκα στο φούρνο. Φούρνος στους 100 μοίρες, καύση 75 μοίρες, στάθμη αερίου κατωφέρειας 1. Σφίξτε ένα ξύλινο κουτάλι στην πόρτα του φούρνου ώστε να ανοίξει μια ρωγμή. Αφήστε την μαρέγκα να στεγνώσει για περίπου 11/2 έως 2 ώρες. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει.

525 kcal ανά δοχείο, Ε 9 g, F 0 g, ΚΗ 120 g.

Επίγεια κρούστα πίτας: κτύπημα

• 100 γραμμάρια μαλακού βουτύρου
• 75 g ζάχαρης
• 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
• αλάτι
• 2 αυγά
• 150 γραμμάρια αλεύρι από σπέρματα (τύπος 1050)
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
• 1 επικαλυμμένη σκόνη κακάο EL
• 125 g κτυπημένης κρέμας γάλακτος
• Λίπος και αλεύρι για το καλούπι

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες, τη θερμοκρασία 160 βαθμών, τη βαθμίδα αερίου 3.
2. Χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και μια πρέζα αλατιού με το χτύπημα του αναμίκτη χεριών μέχρι να κρεμώσετε. Ανακατέψτε τα αυγά μία φορά τη φορά. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το κακάο και ανακατέψτε με την κρέμα εναλλάξ.
3. Λιπάνετε ένα καλούπι φρούτων (22 cm Ø), ελαφρά σκόνη με αλεύρι και γεμίστε τη ζύμη. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.
4. Αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι καλωδίων για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια σκουπίστε προσεκτικά. Αφήστε το κτύπημα να κρυώσει.

2195 kcal ανά δοχείο, Ε 44 g, F 142 g, ΚΗ 190 g.

Συμβουλή: Ένα καλούπι από κάτω κέικ φρούτων διαμορφώνεται έτσι ώστε ο τελειωμένος πυθμένας να έχει ένα μικρό άκρο και το γέμισμα να έχει περισσότερη λαβή

Μαλακή κρούστα πίτας: Brandteig

• 50 γραμ. Βούτυρο
• 1 πρέζα αλάτι
• 125 g αλεύρι
• 4 αυγά

1. Φέρτε 200 ml νερό, βούτυρο και αλάτι σε βρασμό. Προσθέστε το αλεύρι με ανάδευση με ένα ξύλινο κουτάλι αμέσως. Συνεχίστε να ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά έως ότου η ζύμη χαλαρώσει από τον πυθμένα της κατσαρόλας ως ένα απαλό κουτάλι. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και ανακατέψτε αμέσως 1 αυγό κάτω από τη ζύμη.
2. Αφήστε τη ζύμη να κρυώσει ελαφρά και ανακατέψτε τα υπόλοιπα αυγά το ένα μετά το άλλο.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες, τη μεταφορά 180 μοίρες, το επίπεδο αερίου 4.
4. Τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και τραβήξτε έναν κύκλο Ø 22 cm πάνω του. Ρίξτε τη ζύμη σε μια σακούλα σωληνώσεων με ένα μεγάλο διάτρητο ακροφύσιο και στρώνετε στον κύκλο σαν σαλιγκάρι. Αφήστε μόνο 1/2 cm μεταξύ των δακτυλίων για να επιτρέψετε τη ζύμη να σηκωθεί. Διπλασιάστε την άκρη έτσι ώστε να γίνεται υψηλότερη.
5. Ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά. Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει σε ένα ράφι καλωδίων.

1070 kcal ανά δοχείο, Ε 36 g, F 63 g, KH 90 g.

Και στο έδαφος: κρέμα μασκαρπόνης

1. Ανακατέψτε τη φλούδα και το χυμό μισού οργανικού λεμονιού, αποξέστε το κορμό βανίλια Mark 1, 125 γραμμάρια μασκαρπόνης, 125 γραμμάρια άπαχο κουάρκ και 50 γραμμάρια ζάχαρη.
2. Προσθέστε 100 γραμμάρια σκληρής κτυπημένης κρέμας. Διαδώστε την κρέμα στο κάτω μέρος του κέικ και πασπαλίστε με τα φρούτα.

Σύσταση βίντεο:

Η κρυφή αιτία που τρώμε κρέας (Απρίλιος 2024).