Ψήστε τα νόστιμα Kipferl: Schokokipferl και Pistachienkipferl
Kipferl ψήνει: Είναι τόσο εύκολο
Δεδομένου ότι όλοι οι Kipferl επιμήκεις, λυγισμένα γλυκά με γλυκιά ζύμη Shortcrust ή Briocheteig. Το vanilka kipferl, το οποίο όλοι αγαπάμε για τα Χριστούγεννα, είναι ένα από αυτά. Ενώ αυτά είναι ψημένα μόνο εποχιακά, μπορείτε πραγματικά να απολαύσετε άλλα kipferl όλο το χρόνο.
Όχι μόνο για τα Χριστούγεννα: ψήστε το kipferl
Επειδή τα δημοφιλή μπισκότα Χριστουγέννων είναι πολύ ευπροσάρμοστα από την άποψη της γεύσης. Για παράδειγμα, μπορείτε να καρυκευτείτε τα κρουασάν με φουντούκια, να τα δοκιμάσετε με κανέλα ή να τα δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση με σταφίδες από ρούμι. Ή; όπως στο παράδειγμά μας - να φτιάξετε νόστιμη σοκολάτα και φιστίκι kipferl από αυτό. Πίσω blogger Nadine Hollmann αποκαλύπτει πώς λειτουργεί. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο μικρό μπισκότο που μπορεί να σερβιριστεί σε πολλές περιπτώσεις. Θα βρείτε επίσης συνταγές για:
- Σοκολάτα και πορτοκάλι μισοφέγγαρα
- Τσάι γλυκάνισο Kipferl
- κρουασάν σοκολάτας
- βανίλια
Το Kipferl πιθανότατα οφείλει το χαρακτηριστικό σχήμα του σε έναν αρτοποιό Baden. Οι φήμες ακούγονται ξανά και ξανά ότι διαμορφώνονται μετά το τουρκικό ημισφαίριο, αλλά δεν υπάρχουν πραγματικά στοιχεία. Όπου τα cookies έχουν τη μορφή τους, αλλά δεν έχει καμιά σημασία. Το γεγονός είναι ότι τα κρουασάν είναι νόστιμα για φαγητό.
Σχήμα Kipferl και ψήνουμε
Κλασικά, διαμορφώνετε τα τόξα για το Kipferl με το χέρι. Η αρχή είναι η ίδια για όλες τις ποικιλίες: κάντε τη ζύμη, ρίξτε το σε ένα παχύ ρολό, κόψτε το ρολό σε φέτες και στη συνέχεια το παραδώστε στο χαρακτηριστικό σχήμα του. Είναι καλύτερο να τα κυλάτε γι 'αυτούς με τον τρόπο που χρησιμοποιούσατε τον πηλό, ανάμεσα στα χέρια σας μέχρι να είναι μακριά και στενά. Στη συνέχεια, βάλτε το φύλλο στο σχήμα της τόξου. Αυτό μπορεί να μην φαίνεται πάντα τέλειο, αλλά αποκαλύπτει ότι τα κρουασάν διαμορφώθηκαν με το χέρι με αγάπη.
Εναλλακτικά, μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη παχιά, κόψτε το Kipferl σε μικρά τετράγωνα από τη ζύμη και ζυγίστε ακριβώς για να πάρετε ομοιόμορφα μεγάλη ζύμη. Παρεμπιπτόντως, οι επαγγελματίες το κάνουν με αυτόν τον τρόπο: κυλούν τη ζύμη σε κορυφογραμμές με πάχος περίπου 2,5 εκατοστά. Αυτά κόβονται έπειτα σε στενά κομμάτια μήκους 12 γραμμαρίων. Τώρα εύκολα κυλήστε στα άκρα και τοποθετήστε τα στο ταψί. Το πλεονέκτημα: Εξοικονομήστε το κύλινδρο των μεμονωμένων μπισκότων και δεν μπορεί να κάνει λάθος κατά τη διαμόρφωση των cookies.
Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν δίσκοι ψησίματος με καρφωμένα καλούπια και κόφτες μπισκότων σε σχήμα κρουασάν για βανίλια και κορσέδες, αλλά αγαπάμε το ατελές μικρό κίφερ που έχουμε διαμορφώσει με τα χέρια μας.
