Ψήνετε χωρίς λακτόζη: Χριστουγεννιάτικα μπισκότα για όλους!
Ψήνετε χωρίς λακτόζη - απολαύστε ανέμελη
Κατά την περίοδο των Χριστουγέννων, τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη δεν χρειάζεται πλέον να κάνουν χωρίς μπισκότα, αρτοσκευάσματα και κέικ: στο μεταξύ, εκτός από τα μπισκότα χωρίς γάλα και το βούτυρο, όπως μακαρόνια και ελίτ μελόψωμο, υπάρχει και μεγάλη ποικιλία από μπισκότα χωρίς λακτόζη στο σούπερ μάρκετ. Ακόμη καλύτερα: ψήνετε τον εαυτό σας χωρίς λακτόζη! Έτσι μπορείτε να παίξετε ασφαλές ότι τα μπισκότα είναι χωρίς λακτόζη και απολαύστε τις ωραίες απολαύσεις του φούρνου Χριστουγέννων.
Ψήσιμο χωρίς λακτόζη: εναλλακτικές λύσεις στο βούτυρο
Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί από βιγανική μαργαρίνη, λάδι ή διαυγές βούτυρο. Το πλεονέκτημα του διαυγασμένου βουτύρου ή του διαυγασμένου βουτύρου ή του ghee: Η γεύση του βουτύρου διατηρείται. Το ξεκαθαρισμένο βούτυρο μπορεί να γίνει πολύ εύκολα: αφήστε το βούτυρο να σιγοβράσει σιγά-σιγά μέχρι να καραμελοποιηθεί και να αποκατασταθεί η ζάχαρη γάλακτος. Στη συνέχεια το υγρό βούτυρο επτά - αριστερά πίσω από το διαυγές βούτυρο χωρίς λακτόζη.
Άλλες εναλλακτικές λύσεις για το γάλα χωρίς λακτόζη
Αντί για γάλα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί γάλα απαλλαγμένο από λακτόζη, γάλα σόγιας, γάλα σιτηρών, για παράδειγμα από βρώμη, σίκαλη ή ρύζι και γάλα από φρούτα, όπως το γάλα αμυγδάλου.
γάλα σόγιας: Στην Ασία, το γάλα σόγιας χρησιμοποιείται ευρέως στη σόγια και στο νερό. Με καλό λόγο: τα ποτά σόγιας μας παρέχουν πρωτεΐνες και έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ταυτόχρονα. Για το μαγείρεμα και το ψήσιμο του γάλακτος σόγιας είναι ιδανικό. για τον καφέ γάλα στη ζύμη μπορεί ακόμη και να μαλακώσει. Η σόγια περιέχει επίσης ποικιλίες κρέμας, επιδόρπια και μαργαρίνη χωρίς λακτόζη.
Γάλα δημητριακών και ξηρών καρπών: Είτε γάλα ρυζιού, γάλα βρώμης είτε γάλα αμυγδάλου: Ολόκληρα σιτηρά ή ξηροί καρποί είναι αλεσμένα για όλα τα φυτικά ποτά αυτού του είδους, αναμιγνύονται με νερό και στη συνέχεια μαγειρεύονται. Το γάλα σε κόκκους και ξηρούς καρπούς είναι πλούσιο σε φυσικά σάκχαρα, πρωτεΐνες και μέταλλα. Παρά το γεγονός ότι οι κατασκευαστές προσθέτουν φυτικά έλαια για τη γαλακτώδη σύσταση, τα ποτά με βάση τα δημητριακά είναι πολύ κατάλληλα ως εναλλακτική λύση γάλακτος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
Παρεμπιπτόντως, το γάλα σε κόκκους και ξηρούς καρπούς μπορεί επίσης εύκολα να παραχθεί στο σπίτι: Ανακατέψτε τα σιτηρά και / ή τα καρύδια στο νερό σε αναλογία 1: 6, αφήστε να διογκωθεί όλη τη νύκτα και στη συνέχεια ψιλοκάστερα. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να γάλα γάλα. Είναι ιδιαίτερα γρήγορο με τελικό μοσχοκάρυδο.
Ψήνετε χωρίς λακτόζη - θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό
- Όταν φυτική μαργαρίνη στα συστατικά - δεν είναι κάθε λακτόζη δωρεάν!
- Η μαύρη σοκολάτα είναι συνήθως απαλλαγμένη από λακτόζη. Ωστόσο, η λακτόζη συχνά προστίθεται στις δημιουργίες σοκολάτας και σοκολάτας à la Mousse au Chocolat.
- Επίσης στις γεύσεις και τα πρόσθετα μπορεί να κρύψει τη λακτόζη. Για να είστε στην ασφαλή πλευρά, κρατήστε τα χέρια σας από τα τελικά προϊόντα.
Ψήσιμο χωρίς λακτόζη - συνταγές για μπισκότα
Τα καλά νέα: τα κλασικά όπως τα αστέρια της κανέλας και τα μακαρόνια είναι ελεύθερα λακτόζης, όπως οι εκλεπτυσμένες νέες δημιουργίες όπως τα κρουασάν βάλσαμο καρυδιού. Για όλες τις παρακάτω συνταγές δεν χρειάζεστε ούτε γάλα ούτε βούτυρο - και τα μπισκότα χωρίς λακτόζη απλώς γεύση ουράνια - καθιστώντας τη διατροφή χωρίς λακτόζη!
Για όσους εξακολουθούν να υποφέρουν από άλλες δυσανεξίες ή τροφικές αλλεργίες ή που καταναλώνουν συνειδητά διαφορετικά, έχουμε επίσης συνταγές για cookies χωρίς γλουτένη. Εάν θέλετε να κάνετε vegan, θα το βρείτε και εδώ!
