Το ψήσιμο ντόνατς τον εαυτό σας: Η καλύτερη συνταγή
Δουλεύετε τον εαυτό σας - έτσι λειτουργεί:
Συστατικά για 12 ντόνατς:
- 450 γραμμάρια αλεύρι
- 1 πακέτο ξηρής ζύμης
- 180 γραμμάρια ζάχαρης
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 οργανικό λεμόνι
- 2 αυγά
- 125 γραμμάρια μαλακού βούτυρου
- 200 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
- Αλεύρι για την επιφάνεια εργασίας
- Λάδι καρύδας (ή έλαιο, για το τηγάνισμα)
- 6 κουταλιές της σούπας σκόνη ζάχαρης
Προετοιμασία ντόνατς:
- Ανακατέψτε το αλεύρι και την αποξηραμένη μαγιά σε ένα μπολ. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, τριμμένη λεμονιά, αυγά, μαλακό βούτυρο και χλιαρό γάλα. Πρώτα ζυμώστε με τα άγκιστρα ζύμης του αναμίκτη χεριών, στη συνέχεια με τα χέρια σας σε μια ομαλή ζύμη.
- Καλύψτε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα μέχρι να αυξηθεί εμφανώς η ένταση της ζύμης. Ζυμώνουμε τη ζύμη δυναμικά σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ρίχνουμε περίπου 11/2 cm πάχος. Με αλεσμένα καλούπια (ή στρογγυλά κομμάτια μπισκότων Ø 8 cm) κόψτε 8 κομμάτια ζύμης (με μια οπή Ø 2 cm στη μέση).
- Καλύπτεται και αφήνεται να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά. Ζεσταίνετε το λίπος τηγανίσματος σε βαθύ τηγάνι (έχει τη σωστή θερμοκρασία όταν οι φυσαλίδες σχηματίζονται σε ένα ξύλινο ραβδί που βυθίζεται στο καυτό λίπος). Ψήστε τα ντόνατς σε κάθε πλευρά για περίπου 2 λεπτά. Σηκώστε με μια σπάτουλα αφρού και αποστραγγίστε το χαρτί κουζίνας. Τυλίξτε ντόνατς σε κοσκινισμένη ζάχαρη σε σκόνη.
Αγαπάμε τα ντόνατς!
Ο Όμηρος Σίμπσονς τους αγαπά - και δεν μπορούμε να τους πάρουμε αρκετά: ντόνατς. Η αμερικανική Schmalzkringel ή φριτέζες με την τυπική τρύπα στη μέση συνήθως κατασκευάζονται από ένα Ζύμη ή ζύμη γίνεται. Στις ΗΠΑ, ντόνατς ή "ντόνατς", όπως ονομάζονται εκεί, είναι μέρος της καθημερινής ζωής και πωλούνται εκεί σε σχεδόν κάθε γωνιά του δρόμου. Από το 2000, τα νόστιμα ντόνατς έχουν εισαχθεί στη Γερμανία και έχουν μεγαλύτερη δημοτικότητα.
Τηγανίζετε ή ψήνετε ντόνατς;
Τα ντόνατς είναι παραδοσιακά λιπαρά και συνήθως τηγανίζονται. Για να τηγανίζετε ντόνατς, δεν χρειάζεστε φριτέζα. Τηγανίζουμε τα αμερικανικά ντόνατς στο τηγάνι (βλ. Παραπάνω).
Ωστόσο, αν δεν θέλετε να είναι τόσο λιπαρό μπορείτε να ντόνατς ψήνετε στο φούρνο: 200 μοίρες, μεταφορά 180 μοίρες, στάθμη αερίου 4 ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Υπάρχουν επίσης ειδικά bakeware ντόνατ, παρόμοια με μούχλα muffin, στα οποία τα ντόνατς ψήνονται στο φούρνο.
Χρειάζομαι κατασκευαστή ντόμπας;
Για να γίνει ευκολότερο το ψήσιμο ντόνατς, ο κατασκευαστής ντόνατς εφευρέθηκε. Παρόμοια με το σίδερο βάφλας, έχει ένα σχήμα στο οποίο χύνεται η ζύμη. Οι γαϊδάρων συνήθως έχουν χώρο για έξι έως επτά μικρά ντόνατς. Ωστόσο, όχι κάθε συνταγή ντόνατ είναι επίσης κατάλληλη για το ψήσιμο στο Donutmaker. Προσοχή: Όταν αγοράζετε δώστε προσοχή στο σωστό μέγεθος, διαφορετικά θα υπάρχουν mini-donuts στο τέλος.
Ανακαλύψτε επίσης τη νόστιμη συνταγή μας για πολύχρωμα ντόνατς με ψεκασμούς!
