Σοκολάτα και κρασί καθημερινά
Όταν οι Ολλανδοί, οι Βέλγοι και οι Αυστραλοί έρχονται μαζί με ένα σχέδιο γεύματος, είμαι έτοιμος για πειράματα. Μύδια με μπριζόλα καγκουρό, ψημένα με Γκούδα - γιατί όχι;
Αλλά το πολυπολιτισμικό μενού για το οποίο μιλάμε εδώ δεν είναι σε κανένα βιβλίο μαγειρικής. Συνιστάται στο εξαιρετικά σεβαστό επιστημονικό περιοδικό British Medical Journal και ολόκληρος ο γερμανικός ημερήσιος Τύπος βυθίστηκε σε αυτό. "Πίνετε κρασί, φάτε ψάρια και άφθονο σοκολάτα, φρούτα, σκόρδο και αμύγδαλα", ήταν τα καλά νέα και η θανατηφόρα υπενθύμιση του bingeing μου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Ωστόσο, σύμφωνα με διεθνείς συγγραφείς, αυτή είναι η δίαιτα που μπορεί να αποτρέψει τρεις από κάθε τέσσερις καρδιαγγειακές παθήσεις.
Ίσως το αστείο του Απριλίου; Λάθος ημερομηνία. Επιστήμη σάτιρα; Όχι πάρα πολύ. Οι κυρίες και κύριοι πράγματι σήμαιναν αυτό. Και έτσι έκαναν πολλοί αναγνώστες και αμέσως έλαβαν μέτρα: Στην Αυστραλία, τα αποθέματα σοκολάτας αυξήθηκαν αμέσως. Τι έκαναν ακριβώς οι επιστήμονες; Απλή: Έχετε δει όλες τις μελέτες που έχουν γίνει σχετικά με τη διατροφή και την πρόληψη της καρδιακής προσβολής. Στη συνέχεια, πήραν τα τρόφιμα που είχαν παρατηρηθεί ως μια ιδιαίτερα καλή προστασία για την καρδιά, και το voila, σερβίρεται: καθημερινά 150 χιλιοστόλιτρα κρασιού, 100 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 400 γραμμάρια φρούτων ή λαχανικών, 68 γραμμάρια αμύγδαλα και 2,7 γραμμάρια σκόρδου (πόσα δάχτυλα είναι αυτά;). Και στη συνέχεια τέσσερις φορές την εβδομάδα για κάθε 114 γραμμάρια ψαριών. Ήδη ο καρδιαγγειακός κίνδυνος μειώνεται κατά 76%.
Αυτό σημαίνει για τις γυναίκες: ζουν πέντε χρόνια περισσότερο (και τρώτε νόστιμη σοκολάτα!). Οι άνδρες διαχειρίζονται ακόμη επτά χρόνια περισσότερο. Εντάξει: Οι κακοί αριθμοί πιθανώς προκύπτουν από τις ιδιαιτερότητες των αγγλοσαξονικών μονάδων ποσότητας και βάρους. Αλλά μια ολόκληρη μπάρα σοκολάτας; Κάθε μέρα; Αυτό είναι περίπου 600 θερμίδες! Επιπλέον, 400 θερμίδες για τα αμύγδαλα! Αλλά τότε δεν μπορώ να φάω πολλά άλλα! Αν δεν θέλω να πάρω πιο λιπαρό από εβδομάδα σε εβδομάδα. Και με αυτόν τον τρόπο αυξάνει έντονα τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής μου.
Τέσσερις φορές την εβδομάδα ψάρι; Εάν το κάνουν όλοι, οι θάλασσες είναι άδειες ακόμη πιο γρήγορα. Εκτός από τους ρύπους που ενδέχεται να ενσωματώσουμε, λέξη-κλειδί υδράργυρος. Και σκόρδο: Τι γίνεται αν οι φίλοι και οι συνάδελφοί μου δεν μπορούν πλέον να μου μυρίσουν; Τέλος, η κοινωνική απομόνωση είναι επίσης ένας παράγοντας κινδύνου για καρδιακή προσβολή! Ναι, οι ερευνητές είναι εντελώς έξω από το ερώτημα; Προφανώς όχι. Μετά από όλα, πήγαν στα πεδινά σούπερ μάρκετ του Ρότερνταμ και μάλιστα υπολόγισαν την τιμή για το ειδικό μενού: μόλις κάτω από 22 ευρώ την εβδομάδα. Υπό την προϋπόθεση ότι θα κάνετε χωρίς το κρασί στις πιο ευφάνταστες σταγόνες.
Η υποψία μου: Το σύνολο δεν είναι τίποτε άλλο παρά ένα στατιστικό τέχνασμα, χειρότερο, ασήμαντο. Κανείς δεν έχει πάρει ποτέ αυτό τον συνδυασμό τροφίμων εδώ και χρόνια. Ποιος ξέρει τι βγαίνει από αυτό. Ίσως δύο βάζα με φυσαλίδες και μια μεγάλη τσάντα από καρύδια καρύου θα ήταν ακόμη πιο υγιεινά καθημερινά; Γεια σας, εσείς επιστήμονες! Αν κάποιος από εσάς σχεδιάσει μια μελέτη, θα είμαι αμέσως εκεί!
