Γούλας σούπα - ιδανικό για το πάρτι
Γούλας σούπα - εγκάρδια από την Ουγγαρία
Αρχικά, η σούπα γκούλας προέρχεται από την Ουγγαρία και ονομάζεται Gulyás, πράγμα που σημαίνει "βοσκός" σημαίνει. Διότι ακόμη και κατά τον Μεσαίωνα, οι ποιμένες μαγειρεύονταν το ισχυρό στιφάδο κρέατος, έτσι ώστε να έχουν ένα γεύμα στην εργασία που θα μπορούσαν να ζεσταθούν πάνω από τη φωτιά.
Το φαγητό του πρώην φτωχού λαού έχει εν τω μεταξύ γίνει το ουγγρικό πιάτο και τώρα είναι πιο δημοφιλές με τους λάτρεις των ψηλών αυγών από ποτέ. Το Goulash είναι ιδανικό για ένα πάρτι, αν περιμένετε πολλούς καλεσμένους: Είναι πλούσιος, πλούσιος, γεμάτος και μπορεί να προετοιμαστεί την ημέρα πριν. Και αν παραμείνει κάτι από τη σούπα κόμμα, μπορείτε εύκολα να το παγώσετε - γεύση εξίσου καλό όταν θερμαίνεται.
Σούπα γκουλάς - που έρχεται μέσα
εγώΈνα δημοφιλές άρωμα οφείλει τη σούπα γκούλας σε μερικά πολύ χαρακτηριστικά συστατικά:
- βοδινό κρέας
- κρεμμύδια
- πάπρικα
- πάστα ντομάτας
- Πάπρικα (ευγενή γλυκιά ή τριαντάφυλλα)
- πατάτες
- ερυθρό κρασί
Όλα αυτά είναι απαραίτητα για το πρωτότυπο της Ουγγαρίας και κάνουν το ειδικό αυτό το στιφάδο. Το όλο θέμα είναι γευσμένο σε γεύση με μαντζουράνα και κύμινο, καθώς και με ένα ισχυρό ζωμό κρέατος.
Όπως αρμόζει σε μια συνταγή κάτω από το σπίτι, όπως η σούπα γκουλάς, η προετοιμασία είναι αρκετά απλή - παρόλο που υπάρχουν βέβαια αμέτρητες παραλλαγές που κυμαίνονται από παραδοσιακές, απλές μέχρι εξελιγμένες.
Μαγειρική σούπα γκούλας: η βασική συνταγή
- Γεμίστε το βόειο κρέας, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το τσίλι και στη συνέχεια τηγανίζετε το κρέας και μετά τα άλλα συστατικά σε μια μακρά ζέστη. Οι προκύπτουσες ουσίες φρύξης είναι απαραίτητες για το άρωμα της πραγματικής σούπα γκούλας.
- Για την ίδια τη σούπα προσθέτουμε ντοματοπολτό, ντομάτες σε φέτες και άφθονο νερό. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε για περίπου 90 λεπτά.
- Περίστε και πάλι έντονα και τελειοποιήστε με το σέλινο για να δοκιμάσετε. Η παραδοσιακή σούπα γκούλας από την Ουγγαρία είναι έτοιμη. Ως πλάκα ταιριάζει ψωμί ή μπαγκέτα.
Παραλλαγές: Πολύ ευπροσάρμοστη είναι η σούπα γκούλας
Ανάλογα με το γούστο σας, μπορείτε να φτιάξετε το μοσχαρίσιο κρέας με μοσχαρίσιο, χοιρινό ή κλασικό βοδινό κρέας. Και μπορείτε επίσης να γίνετε δημιουργικοί με τα υπόλοιπα συστατικά. Έχουμε βάλει μαζί μερικές νόστιμες συνταγές για τη σούπα goulash που είστε σίγουροι ότι θα πετύχετε. Δείχνουν πόσο διαφορετικό είναι το ουγγρικό στιφάδο πέρα από το κλασικό. Δοκιμάστε τη σούπα γκούλας λουκάνικου με πιπεριές, που είναι ένα χτύπημα με παιδιά. Αγαπούν το συμπλήρωμα κρέατος από παχιές φέτες λουκάνικου. Στη συνέχεια τρώνε τα υγιή λαχανικά.
Ή αφήνετε το κρέας εντελώς και μαγειρέψτε τη σούπα γκούλας χορτοφάγος. Πώς να το κάνουμε αυτό, δείχνουμε στη συνταγή μας για πατάτα και παπαρικη σούπα γκούλας. Για να μην καταλήξει η γεύση, φέρουμε με τη σκόνη καπνιστής πάπρικας το σωστό καρύκευμα στο δοχείο. Το βόειο κρέας με μπύρα είναι το πολικό αντίθετο από το ελαφρύ χορτοφαγικό πιάτο - και μια εγγύηση ότι θα κάνεις τους άντρες στο τραπέζι σου πραγματικά ευτυχείς. Το γκούλας βοείου κρέατος αποκτά την πολύ ιδιαίτερη αφή του με ένα ποτήρι σκούρης μπύρας.
Έτσι βλέπετε: Η προετοιμασία του Gulyas είναι πολύ πιο ευέλικτη από ό, τι νομίζετε. Έτσι δοκιμάστε το!
