Σκληρό αλλά γευστικό

Ποιος θέλει να σπάσει, χρειάζεται δύναμη, ισορροπημένο βασικό χαρακτήρα και ειδικά εργαλεία. Όσοι θέλουν να τα συγκομίσουν χρειάζονται χρόνο, πολλοί εργαζόμενοι και επενδυτές που βρίσκονται κοντά στον Βουδισμό. Η υπομονή είναι το βασικό προσόν για τους παραγωγούς του καρύδι macadamia που προέρχεται από την Αυστραλία. Μόνο το κέλυφος είναι τόσο δύσκολο που μπορείτε να βγείτε με ένα κλειδί σωλήνα ή έναν λεγόμενο καρυόκαστρο. Και εκείνοι που φυτεύουν μια φυτεία πρέπει να περιμένουν περίπου πέντε με επτά χρόνια για τις πρώτες αποδόσεις. Ωστόσο, μπορείτε να τραβήξετε μόνο τα καρύδια που εθελοντικά πέφτουν στο έδαφος σε μια στιγμή που θα επιλέξετε. Συνεπώς, αποκλείεται κάθε αυτοματοποίηση της παραγωγής.

Η Μακαδαμία υπακούει μόνο στους νόμους τους.

Η Μακαδαμία, η ιδιότροπη, υπακούει στους δικούς της νόμους. Και θέλει να επιλεγεί χειροκίνητα. Μετά από όλα, αυτό δημιουργεί θέσεις εργασίας στις κυριότερες περιοχές ανάπτυξης της Αυστραλίας, της Νότιας Αφρικής και της Χαβάης. Και μόνιμο. Επειδή η ντίβα, η οποία ευτυχώς έρχεται μόνο στο εμπόριο, έχει φτάσει στην τρίτη θέση στα πιο δημοφιλή ευγενή καρύδια μόνο στη Γερμανία.

Τα καρύδια Macadamia είναι, φυσικά, εξαιρετικά υγιή. Έχουν ιδιαίτερα ευνοϊκή σύνθεση από μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν θετική επίδραση στο επίπεδο χοληστερόλης. Επιπλέον, τα φρούτα μεγέθους ελαφρώς περισσότερο από φουντούκια περιέχουν πολύ πρωτεΐνη, βιταμίνη Β, ασβέστιο, σίδηρο και φώσφορο.

Ήπια αρωματική και ελαφρώς γλυκιά

Αλλά αυτό δεν θα ενδιαφέρονταν πολύ - αν οι macadamias δεν ήταν τόσο νόστιμες. Έχουν ήπια, αρωματική και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Έχετε - βεβαίως, λόγω του υψηλού περιεχομένου τους σε λιπαρά - μια ευχάριστα κρεμώδη υφή και εξακολουθούν να είναι υπέροχα τραγανή ενώ δάγκωμα. Μπορείτε απλά να τους ξεφλουδίσετε έτσι. Ή ψημένο και αλατισμένο. Αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε και να ψήσετε πολύ καλά με αυτόγιατί το άρωμά του είναι ευχάριστο, αλλά όχι παρεμβατικό. Και το ελαφρώς ελαφρύ γευστικότατο πετρέλαιο είναι πολύ κατάλληλο για εκλεκτές σαλάτες, μαρινάδες ή αναβαθμισμένη ασιατική κουζίνα.

Μέχρι στιγμής, ωστόσο, το γνώριζαν, ειδικά οι Αυστραλοί. Μετά από όλα, έχουν γνωρίσει το Kindal Kindal για 3000 χρόνια - αυτό ήταν το όνομα του καρπού των Αβοριγίνων πριν ο Ferdinand von Müller ανακαλύψει ξανά το γένος τον 19ο αιώνα και το ονόμασε μετά από τον φίλο του John MacAdam. Αλλά αυτό έχει τέλος τώρα. Αυστραλιανό σεφ διασημότητα Peter Wright χρησιμοποιεί αυτές τις συνταγές για να δείξει τι και πώς λειτουργεί. Επιτρεπόμενο αντίγραφο!

Αυτό κάνει ο σεφ από τη Μακάδα

Ο Peter Wright, 44 ετών, είναι ένας από τους πιο γνωστούς και σημαντικούς εκθέτες της σύγχρονης αυστραλιανής crossover κουζίνας, συνδυάζοντας στοιχεία της ευρωπαϊκής και ασιατικής μαγειρικής τέχνης με τις χερσαίες παραδόσεις. Ο Ράιτ, που εκπαιδεύτηκε στο ξενοδοχείο Hilton στη Μελβούρνη, είναι Πρόεδρος της Αυστραλιανής Ομοσπονδίας Γαστρονομίας και μέλος της Εθνικής Ομάδας Μαγειρικής, με τους οποίους έχει πολλές διεθνείς κορυφαίες βαθμολογίες. Με την εταιρεία εστίασης Xtreme Consulting, ηγήθηκε της προσφοράς τροφοδοσίας για τους Ολυμπιακούς Αγώνες του 2000 στο Σίδνεϊ και την χορηγία για τους Ολυμπιακούς του 2008 στο Πεκίνο.