"Η πείνα σημαίνει άγχος" - η οποία είναι επικίνδυνη για τις δίαιτες
Ο Peters, γεννημένος το 1957, είναι ερευνητής εγκεφάλου, ενδοκρινολόγος, ειδικός διαβητολόγου και λιποθυμίας και εργάζεται στο Πανεπιστήμιο του Lübeck. Είναι επίσης επικεφαλής της διεπιστημονικής ομάδας έρευνας "Selfish Brain" εκεί. Το 2011 εμφανίστηκε το μπεστ σέλερ "Ο Εγωιστικός Εγκέφαλος".
© Thorsten WulffChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Καθηγητής Peters, θα μου συμβούλευα να πάω σε δίαιτα αν θέλω να χάσω βάρος;
Achim Peters: Όχι, δεν θα σας συμβούλευα αυτό!
ChroniquesDuVasteMonde Γυναίκα: Γιατί όχι;
Achim Peters: Πρέπει να δούμε τι συμβαίνει στο σώμα όταν οι άνθρωποι πεινούν. Όλες οι μελέτες δείχνουν: Όλα τα όργανα μειώνονται. Μόνο ο εγκέφαλος παραμένει το ίδιο βάρος ή χάνει το πολύ ένα τοις εκατό του βάρους.
ChroniquesDuVasteMonde Γυναίκα: Γιατί;
Achim Peters: Ο εγκέφαλος τραβάει την ενέργειά του από το σώμα όταν έχει ενεργειακές ανάγκες.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Ο εγκέφαλος επιτίθεται στα άλλα όργανα;
Achim Peters: Ναι. Και όχι μόνο όταν οι άνθρωποι είναι πεινασμένοι. Αλλά και όταν είναι σε άγχος. Όταν έχω μια εξέταση, για παράδειγμα, είμαι ενθουσιασμένος, πρέπει να επικεντρωθώ - γιατί ο εγκέφαλός μου χρειάζεται περισσότερη ενέργεια. Και αυτή η επιπλέον ενέργεια το διατάζει από το σώμα. Μεταξύ άλλων, χρησιμοποιώντας την κορτιζόλη της ορμόνης του στρες. Αυτή η ορμόνη διασπά τους ιστούς σχεδόν παντού και μεταφέρει την ενέργεια από αυτή στον εγκέφαλο.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Και αυτό είναι επικίνδυνο;
Achim Peters: Στην πραγματικότητα, αυτό είναι καλό. Μπορείτε να ξεκινήσετε τον εγκέφαλο πολύ γρήγορα σε περίπτωση κινδύνου και αυτό μας έφερε πολλά οφέλη για τους ανθρώπους στην εξέλιξη. Αν οι ορμόνες του στρες αυξάνονται σύντομα, αυτό δεν είναι κακό. Αλλά τώρα υπάρχουν καταστάσεις που είναι συνεχώς αγχωτικές.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Ποιες είναι αυτές οι καταστάσεις;
Achim Peters: Οι πραγματικοί άγχοι στη ζωή μας σήμερα είναι: η επισφαλής εργασία, η υπερβολική εργασία, η πίεση, ο μικρός έλεγχος, η ανεργία. Στην ιδιωτική ζωή μας διαταράσσονται οι διαχωρισμοί, οι απώλειες, η φροντίδα των άρρωστων γονέων, η φτώχεια, οι ανησυχίες των χρημάτων και η μονογονεϊκή ζωή.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: τόσο μακροχρόνιες ανησυχίες και δυσκολίες.
Achim Peters: Και τώρα πρόκειται να είναι ένα πρόβλημα με την κορτιζόλη. Εάν η κατάσταση δεν κατακτηθεί, τότε υπάρχει το επόμενο στάδιο, που ονομάζεται ανεκτό στρες. Εκεί, ο άνθρωπος είναι ακόμα σε θέση να κρατήσει το πρόβλημα στον κόλπο, για παράδειγμα υποστηρίζοντας φίλους ή οικογένεια. Αν όμως αυτοί οι ρυθμιστικοί μηχανισμοί δεν επαρκούν πλέον, εμφανίζεται τοξικό στρες. Διαλύει κατά συντριπτική πλειοψηφία τους ανθρώπους και επιβαρύνεται μόνιμα.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Η κορτιζόλη παραμένει και προκαλεί βλάβη;
Achim Peters: Εδώ διακρίνουμε δύο τύπους ανθρώπων, τον τύπο Α και τον τύπο Β. Ας υποθέσουμε ότι και οι δύο έχουν συνεχώς άγχος στο χώρο εργασίας. Οι τύποι Α συνεχίζουν με τις ορμόνες στρες να είναι μόνιμα υψηλές, να εξανεμίζονται - και αυτή η επίμονη έκθεση κορτιζόλης οδηγεί συγκριτικά συχνά σε έμφραγμα του μυοκαρδίου, εγκεφαλικό επεισόδιο, αθηροσκλήρωση, κατάθλιψη.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Και οι τύποι Β;
Achim Peters: Στην αρχή εξακολουθούν να είναι ενθουσιασμένοι, αλλά σε κάποιο σημείο συνηθίζουν, η κορτιζόλη παραμένει κάτω! Έχουν κληρονομικό μηχανισμό προστασίας από το χρόνιο στρες, το οποίο έχει περίπου το μισό πληθυσμό: ο εγκέφαλός σας δημιουργεί ένα είδος διακόπτη που σταματά την απελευθέρωση της κορτιζόλης.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Αλλά τι κάνει ο εγκέφαλός σας για να σας ενεργοποιήσει στην αγχωτική κατάσταση;
Achim Peters: Στους τύπους Β, ο εγκέφαλος δεν παίρνει την ενέργεια από τα αποθέματα του σώματός του. Αλλά από αυτό που καταναλώνουν. Έτσι οι τύποι Β αρχίζουν να τρώνε περισσότερο. Αυτό τους καθιστά παχύτερους.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Η αύξηση του σωματικού βάρους απαιτεί πάντα άγχος;
Achim Peters: Υπάρχουν ασθένειες που προκαλούν αύξηση βάρους, αλλά είναι εξαιρετικά σπάνιες. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, το στρες είναι η αιτία της παχυσαρκίας.
ChroniquesDuVasteMonde Γυναίκα: Αλλά φαίνεται χαλαρή;
Achim Peters: Αυτός είναι ένας ευφυής μηχανισμός προστασίας του εγκεφάλου! Οι τύποι Β μπορούν να επιβιώσουν σε αγχωτικά περιβάλλοντα. Ενώ οι τύποι Α αρρωσταίνουν και πεθαίνουν νωρίτερα.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Υπάρχουν όμως πολλές ασθένειες, όπως ο διαβήτης τύπου ΙΙ ή οι αρθρώσεις, οι οποίες οφείλονται στην παχυσαρκία.
Achim Peters: Ας δούμε πρώτα τις ασθένειες που σχετίζονται με το άγχος. Αυτά είναι, για παράδειγμα, καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, κατάθλιψη, στειρότητα, απώλεια οστικής μάζας. Οι άνθρωποι που συνηθίζουν να τονίζουν είναι προστατευμένοι από αυτό. Αυτή η προστασία έρχεται με το υπερβολικό βάρος, τίποτα δεν είναι μάταιο στη ζωή. Φυσικά, οι τύποι Β έχουν πόνο γόνατος και ισχίου. Αλλά είναι γελοίο ενάντια στις σοβαρές ασθένειες που προκαλούν τοξικό στρες στους τύπους Α.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Μέχρι στιγμής, όλες αυτές οι ασθένειες έχουν αποδοθεί στην παχυσαρκία.
Achim Peters: Υπάρχουν μελέτες παρατήρησης οι οποίες - για επιστημονικούς λόγους - έχουν προτείνει αυτό το συμπέρασμα. Αλλά οι πρώτοι άνθρωποι που παρατηρούν ότι κάτι ήταν λάθος είναι οι ειδικοί στα νεφρά. Έχουν δει ότι οι παχύσαρκοι ασθενείς τους στην αιμοκάθαρση έζησαν περισσότερο από τους λεπτούς. Οι ειδικοί της καρδιάς είδαν το ίδιο πράγμα: εάν κάποιος έχει καρδιακή προσβολή και είναι παχύς, ζει περισσότερο από ό, τι εάν είναι λεπτός. Στη συνέχεια, οι νευρολόγοι μπήκαν και επιβεβαίωσαν την παρατήρηση για το εγκεφαλικό επεισόδιο και έτσι συνεχίστηκε.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Ποιος είναι παχύς, έχει μεγαλύτερες πιθανότητες επιβίωσης σε ασθένεια;
Achim Peters: Ένας υψηλός δείκτης μάζας σώματος αποδείχθηκε πάντοτε ευνοϊκός για τη διάρκεια ζωής σε περαιτέρω μεγάλες μελέτες παρατήρησης - ακόμη και μεταξύ του υγιούς πληθυσμού. Και στη συνέχεια υπήρξε μια συγκριτική μελέτη στις ΗΠΑ που θα έπρεπε να το διευκρινίσει. Έκανε δύο ομάδες - λυθεί. Σε μια ομάδα οι άνθρωποι απομακρύνθηκαν και έκαναν αθλήματα, αλλά όχι στην άλλη ομάδα. Και μετά από χρόνια βγήκε: εκείνοι που είχαν χάσει βάρος δεν ζούσαν περισσότερο από τους άλλους. Και η μελέτη ήταν αρκετά μεγάλη για να έχει νόημα.
Λόγω του να είσαι λίπος, δεν παίρνεις διαβήτη
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Τι γίνεται με τον διαβήτη τύπου ΙΙ; Κάθε γιατρός λέει ότι προκαλείται από το γεγονός ότι είναι υπέρβαρος.
Achim Peters: Δεν υπάρχει εργασία που να δείχνει ότι το λίπος προκαλεί διαβήτη τύπου ΙΙ. Ο τύπος Α παίρνει επίσης διαβήτη τύπου ΙΙ και τύπου Β. Τόσο λόγω του άγχους!
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Λέτε ότι ο τύπος Β είναι πιο ανθεκτικός στο στρες;
Achim Peters: Ο τρόπος με τον οποίο το άγχος τύπου Α και Β παράγει διαβήτη τύπου ΙΙ ποικίλλει. Ο τύπος Β συνηθίζει στην ενεργοποίηση του στρες και ως εκ τούτου πρέπει να τρώει περισσότερο για να παρέχει αρκετό από τον εγκέφαλό του. Δεν είναι μόνο το σωματικό βάρος, αλλά και το σάκχαρο στο αίμα. Στον έντονο τύπο Α, ειδικά η έλλειψη παροχής αίματος στον εγκέφαλο οδηγεί σε διαβήτη τύπου II.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Εάν ο τύπος Β είναι δίαιτα τώρα, θα είναι επίσης υπό άγχος;
Achim Peters: Ναι. Η πείνα σημαίνει άγχος. Στη συνέχεια απελευθερώνεται κορτιζόλη, επίσης με τον τύπο Β. Με όλες τις συνέπειες.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Με άλλα λόγια, μια δίαιτα συνδέεται πάντα με σημαντικούς κινδύνους για την υγεία;
Achim Peters: Μια, δυο μέρες πεινασμένοι που βάζετε μακριά, αλλά εάν αυτό διαρκεί περισσότερο: ναι! Μερικοί το κάνουν για λίγο, άλλοι ακόμη και για τη ζωή, αυτοί είναι οι συγκρατημένοι τρώγοντες. Έχουν μόνιμα υψηλά επίπεδα κορτιζόλης, καθώς και λειτουργικούς περιορισμούς στον εγκέφαλο.
ChroniquesDuVasteMonde Γυναίκα: Επειδή ο εγκέφαλος δεν παίρνει αρκετή ενέργεια;
Achim Peters: Όταν ο εγκέφαλος βρίσκεται σε κίνδυνο, είτε απαιτεί περισσότερη ενέργεια από την υψηλή κορτιζόλη. Αυτό έχει τις αντίστοιχες παρενέργειες. Ή εξοικονομεί ενέργεια. Ο άνθρωπος γίνεται κουρασμένος, εξαντλημένος, ξεχασμένος, κάνει λάθη πιο συχνά. Αυτό ονομάζεται καύση.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Έτσι τρώτε και τρώτε περισσότερο, ή να αποθηκεύσετε φαγητό και να καεί;
Achim Peters: Αυτές είναι οι δύο πικρές εναλλακτικές λύσεις, αν είστε τύπου Β υπό συνεχή πίεση.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Εξηγήστε το τρομακτικό φαινόμενο yo-yo.
Achim Peters: Η δίαιτα είναι ένα βάρος για το μεταβολισμό και ο εγκέφαλος βασικά εκμεταλλεύεται το σώμα. Υπάρχουν καλά μελέτες που δείχνουν επίσης ότι η πείνα δεν πάει μακριά. Ακόμη και μετά από ένα έτος αυστηρής διατροφής. Έτσι λένε οι ασθενείς κάποια μέρα: Τώρα δεν μπορώ να το κάνω πια, η πείνα είναι πολύ μεγάλη. Τότε τρώνε όσο χρειάζεται ο εγκέφαλός τους - και το βάρος ανεβαίνει. Και τι κάνουν οι φίλοι που σας έχουν επαινέσει; Κοιτάζουν, δεν λένε τίποτα, αλλά φαίνονται. Τότε οι πληγέντες ξεπεράσουν μια τεράστια ντροπή. Και αυτό δημιουργεί άγχος, και τοξικό.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Και αμέσως ο εγκέφαλος χρειάζεται περισσότερη ενέργεια.
Achim Peters: Και τότε πρέπει να τρώει περισσότερα και να αυξάνει ανάλογα.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Γιατί οι γυναίκες με εμμηνόπαυση κερδίζουν βάρος;
Achim Peters: Οι νεαρές γυναίκες έχουν πολύ οιστρογόνο στο αίμα τους, αυτή η ορμόνη ανακουφίζει από το άγχος. Αλλά όταν οι γυναίκες μπαίνουν στην εμμηνόπαυση, το περιεχόμενο των οιστρογόνων στο αίμα μειώνεται. Δηλαδή, η προστασία από το στρες ξαφνικά πέφτει μακριά. Υπάρχουν μερικές γυναίκες που γίνονται πιο αδύνατες κάτω από το άγχος, αυτοί είναι οι τύποι Α. Άλλοι γίνονται πιο παχύρες επειδή ανήκουν στον τύπο Β.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Καλύτερα να μην κάνετε δίαιτες, όπως κάποιοι πολιτικοί θέλουν να κάνουν με το λεγόμενο "λιπαρό φόρο", αλλά να καταπολεμήσουν το άγχος;
Achim Peters: Στις ΗΠΑ, οι γυναίκες που ζουν σε συνθήκες φτώχειας έχουν ερευνηθεί. Κάθε μέρα αντιμετώπισαν το πρόβλημα της παροχής φαγητού για τον εαυτό τους και τα παιδιά τους. Το έκαναν αυτό, αλλά με εξαιρετική πίεση. Πολλοί από αυτούς πήραν λίπος. Οι παραλήπτες του Hartz IV βρίσκονται σε παρόμοια κατάσταση με εμάς. Τώρα που έρχεται ο λιπαρός φόρος, τότε αυτοί οι άνθρωποι παίρνουν ακόμη περισσότερο τονισμένοι.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Τι πρέπει να κάνουμε λοιπόν;
Achim Peters: Όποιος τονίζεται πρέπει να βγει από το αβέβαιο, αγχωτικό περιβάλλον. Αυτό συνήθως δεν είναι δυνατό. Στη συνέχεια, τα προγράμματα κατά του στρες βοηθούν. Σχετικά με μια γνωστική συμπεριφορική θεραπεία, η οποία καταβάλλεται από την ασφάλιση υγείας.Η εκπαίδευση για την ευαισθησία είναι επίσης πολύ αποτελεσματική. Όχι ο καθένας μπορεί να αλλάξει την κατάσταση της ζωής του, αλλά με τέτοιες διαδικασίες, μπορείτε να το χειριστείτε καλύτερα, το στρες μειώνεται, δεν χρειάζεται να τρώτε τόσο πολύ. Και τότε το βάρος ρυθμίζεται από μόνο του.
ChroniquesDuVasteMonde Γυναίκα: Αλλά δεν είναι όλοι οι άνθρωποι θα το διαχειριστούν.
Achim Peters: Γι 'αυτό πρέπει να αφήσετε το υπερβολικό βάρος μόνο και να πείτε: Μείνε όπως είσαι!
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Αντ 'αυτού, υποτίθεται συχνά η αδιαφορία.
Achim Peters: Πρόκειται για προκατάληψη και είναι σε αντίθεση με τα επιστημονικά δεδομένα. Μπορείτε να μετρήσετε την κυριαρχία των διατροφικών συνηθειών και σε όλες τις μελέτες βγαίνει ότι οι άνθρωποι με λίπος κυριαρχούν περισσότερο από το φαγητό από οποιονδήποτε άλλο.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Θα λέγατε ότι μπορούμε να φάμε ό, τι θέλουμε;
Achim Peters: Ναι. Αν είστε βαρεθείς, ο οργανισμός σας είναι καλά ισορροπημένος και ο εγκέφαλός σας παρέχεται καλά.
ChroniquesDuVasteMonde ΓΥΝΑΙΚΑ: Και να σταματήσετε την αυτο-ενοχή;
Achim Peters: Ναι. Επειδή αυτό τονίζει και εξασθενεί την αυτοεκτίμηση.
Το βιβλίο
Achim Peters: "Υπερβολικό Μύθο - Γιατί οι Λιπομετρημένοι ζουν περισσότερο ... Τι Βάρος έχει να κάνει με το άγχος: Εκπληκτικά ευρήματα στην Έρευνα Εγκεφάλου", 272 σελίδες, 19.99 ευρώ, C. Bertelsmann Verlag
