Κάντε μόνοι σας το γιαούρτι: Έτσι λειτουργεί με και χωρίς μηχανή

Κάντε μόνοι σας το γιαούρτι: Έτσι λειτουργεί!

Έχετε διαφορετικές επιλογές για να κάνετε το γιαούρτι σας: Χρησιμοποιείτε είτε ένα παρασκευαστή γιαουρτιού που λειτουργεί με ή χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα είτε κάνετε το γιαούρτι σας στο ίδιο το φούρνο. Χρειάζεστε αυτά τα συστατικά:

1 λίτρο γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας Φυσικό γιαούρτι

εξαρτήματα:

κατσαρόλα
θερμόμετρο κουζίνας
Γυαλιά κλειδώματος
πιθανώς Παρασκευαστής γιαουρτιού ή μονωμένο κουτί

Αντί για το φυσικό γιαούρτι μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόνη γιαουρτιού ή ζύμη γιαουρτιού. Δώστε προσοχή στη σύσταση παρασκευής του κατασκευαστή. Η επιλογή του γάλακτος εξαρτάται από εσάς: το νωπό γάλα, το πλήρες γάλα, το γάλα χωρίς λιπαρά ή χωρίς λακτόζη, το γάλα κατσίκας ή το γάλα σόγιας, Το λιπαρότερο το γάλα, το κρεμώμενο γιαούρτι. Εάν το γιαούρτι είναι πολύ υγρό για εσάς, μπορείτε να προσθέσετε σκόνη γάλακτος κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας.

Κρατήστε το γιαούρτι σας στο ψυγείο, όπου θα διαρκέσει για αρκετές ημέρες. Συμβουλή: Βγάλτε το σπιτικό γιαούρτι σας για να μπορέσετε να φτιάξετε ξανά το γιαούρτι.

Κάντε μόνοι σας το γιαούρτι: Γιατί χρειάζομαι φυσικό γιαούρτι;

Ακούγεται παράξενο: για να φτιάξετε γιαούρτι, προσθέστε γιαούρτι που αγοράσατε. Αλλά για να κάνετε το γιαούρτι γάλακτος, χρειάζεστε βακτήρια γαλακτικού οξέος - και για αυτό χρειάζεστε το φυσικό γιαούρτι με τους ήδη υπάρχοντες πολιτισμούς του. Ή: Χρησιμοποιείτε ειδική κρέμα γιαουρτιού για αυτό. Παραδοσιακά χρησιμοποιείται για το γιαούρτι Lactobacillus bulgaricus.

Κάντε το γιαούρτι σας με ένα μηχάνημα

Για τους κατασκευαστές γιαουρτιών μερικοί εργάζονται με, άλλοι χωρίς ηλεκτρική ενέργεια. Τα μηχανήματα γιαουρτιού χωρίς ηλεκτρική ενέργεια είναι ενεργειακά αποδοτικά, αλλά η προετοιμασία διαρκεί λίγο περισσότερο. Κατά κανόνα, περιέχουν επίσης μια δεξαμενή νερού για ζεστό νερό εκτός από το δοχείο.

Με ηλεκτρισμό, πηγαίνει πολύ πιο γρήγορα και έχει το πλεονέκτημα ότι η θερμοκρασία μπορεί να διατηρηθεί σταθερή χωρίς περαιτέρω έλεγχο.

Παρασκευαστής γιαουρτιού με ηλεκτρική ενέργεια - πώς λειτουργεί:

Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα στους 90 βαθμούς.
Ψύξτε το γάλα σε περίπου 40 ° C, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Ανακατέψτε το φυσικό γιαούρτι.
Τώρα ρίχνουμε το γάλα στο δοχείο ή τα δοχεία του μηχανήματος γιαουρτιού και το κλείνουμε.
Ρυθμίστε το μηχάνημα σε 8 ώρες προετοιμασίας και ξεκινήστε.
Μετά το τέλος, ρίχνετε το γιαούρτι σε γυαλιά και ψύξτε.

Παρασκευαστής γιαουρτιού χωρίς ηλεκτρικό ρεύμα - σύντομες οδηγίες:

Και πάλι, θερμαίνετε το γάλα, ψύξτε το και ανακατέψτε το γιαούρτι. Ανάλογα με τη χωρητικότητα του μηχανήματος, θερμαίνετε το νερό και τοποθετήστε το στο παρεχόμενο δοχείο. Στη συνέχεια βάλτε το γάλα στο παρασκεύασμα γιαουρτιού και αφήστε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 12 ώρες.

Κάνετε τον εαυτό σας γιαούρτι χωρίς μηχανή

Φυσικά, το γιαούρτι κάνει το ίδιο χωρίς μηχανή. Και έτσι λειτουργεί η συνταγή:

Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα στους 90 βαθμούς.
Ψύξτε το γάλα σε περίπου 40 μοίρες, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Ανακατέψτε το φυσικό γιαούρτι.
Γεμίστε το γάλα σε καθαρά γυαλιά και κλείστε.
Βάλτε τα γυαλιά στο φούρνο και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 12 ώρες σε θερμοκρασία 50 μοίρες.
Ελέγξτε τη μεταξύ τους θερμοκρασία. Εάν είναι απαραίτητο, απενεργοποιήστε το φούρνο για να αποτρέψετε την υπερβολική ζέστασή του, διαφορετικά τα βακτήρια θα πεθάνουν.

υπαινιγμός: Αντί για το φούρνο, μπορείτε επίσης να πάρετε ένα μονωμένο κουτί. Τυλίξτε τα γυαλιά σε πετσέτες και τα βάζετε στο κουτί για περίπου 6 ώρες. Στη συνέχεια ψύξτε για άλλες 12 ώρες πριν είναι έτοιμες για κατανάλωση.

Γιατί πρέπει πρώτα να θερμαίνω το γάλα;

Ζεσταίνετε το γάλα εκ των προτέρων για να σκοτώσετε τα ανεπιθύμητα βακτήρια και τα μικρόβια. Εάν χρησιμοποιείτε γάλα Η, αυτό δεν είναι υποχρεωτικά απαραίτητο, αφού αυτό έχει ήδη γίνει με αυτό.

Νόστιμες συνταγές ιδέες με γιαούρτι

Τι δεν μπορεί να φανταστεί τα πάντα νόστιμα από το σπιτικό γιαούρτι! Τι θα λέγατε για ένα νόστιμο παγωτό γιαούρτι, μπανάνα για λεμόνι σοκολάτας ή μους μούρων γιαουρτιού; Επίσης πλούσιο ως σούπα γιαουρτιού-ρυζιού ή ως βουτιά, z. Μελιτζάνα βουτιά ή βουτιά γιαουρτιού αγγούρι, σπιτικό γιαούρτι γεύσεις μεγάλη!