Κάνοντας ζυμαρικά ψωμιού μόνοι σας: Έτσι λειτουργεί
Συστατικά για ζυμαρικά ψωμιού ως πλάκα για 4 μερίδες
- 3 ρολά σιταριού από την προηγούμενη ημέρα
- 200 χιλιοστόλιτρα γάλακτος (1,5% λίπος)
- 1 κρεμμύδι
- 2 αυγά (μέγεθος Μ)
- 2 τσιπς αλατιού
- 1 μάτσο μαλακού μαϊντανού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- πιπέρι
- μοσχοκάρυδο
- Αλεύρι για τα χέρια
Αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο προετοιμάζετε ζυμαρικά ψωμιού
- Κόψτε τα κουλουράκια περίπου και τοποθετήστε τα σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε το γάλα με το αλάτι και μετά βάζουμε μαζί τους κύβους κύβου στο μπολ, έτσι ώστε να καλύπτονται καλά. Αφήστε το για 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε με το μαϊντανό. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αφήστε το στην άκρη.
- Αδειάστε το ρολό ψωμιού, συμπιέστε ελαφρά και ανακατέψτε καλά τη μάζα με κρεμμύδια, μαϊντανό, αυγά, πιπέρι και μοσχοκάρυδο και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το γάντζο ζύμης για να φτιάξετε μια ζύμη. Κάντε ζυμαρικά με υγρά χέρια. Εάν η ζύμη κολλήσει πάρα πολύ στα χέρια, προσθέστε λίγο αλεύρι.
- Φέρτε αλατισμένο νερό σε μια βράση σε μια μεγάλη κατσαρόλα και αφήστε τα ζυμαρικά να μουλιάσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τις ζύμες από το νερό με μια σπάτουλα αφρού και κρατήστε τη ζεστή μέχρι να σερβιριστεί.
Νόστιμα πιάτα και παραλλαγές με ζυμαρικά ψωμιού
Οι μπιφτέκια είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα για πικάντικα πιάτα; και έχετε ειδικά γύρω από την περίοδο των Χριστουγέννων, Παραδείγματος χάριν, η συνταγή μας για ζυμαρικά με μανιτάρια τα βάζουμε επιδέξια στη σκηνή για ένα ρακούν μανιταριών. Αλλά είναι εξίσου καλοί για το ψήσιμο των Χριστουγέννων. Οι ζυμαριές για τη χήνα ψητών είναι φυσικά ένα κλασικό. Το κόκκινο λάχανο και το δείπνο των Χριστουγέννων είναι τέλεια!
Μία παραλλαγή των ζυμαρικών είναι οι ζυμαριές χαρτοπετσέτας. Η βασική συνταγή είναι η ίδια. Αντί να σχηματίζει τη ζύμη σε μεμονωμένες ζυμαρικά, γίνεται εδώ διαμορφωμένο σε μια μακρά, συμπαγή τροχαλία και στη συνέχεια τυλίγονται σε μια υγρή πετσέτα κουζίνας. Έτσι προετοιμάζεται, το ρολό εισέρχεται στο νερό και μαγειρεύει για περίπου 30-40 λεπτά.
Το νυχτερίδα τεμαχίζεται στη συνέχεια και σερβίρεται ως πλάκα (για παράδειγμα, με στήθος πάπιας). Ποιος θέλει, μπορεί Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τις φέτες ζυμαρικών στο τηγάνι και βυθίστε στο πιάτο ως τραγανό επιπλέον. Στο σχολείο μαγειρικής του, ο Fabio δείχνει πώς επιτυγχάνονται οι φέτες ζαχαροπλαστικής. Μια νόστιμη παραλλαγή: φέτες ζαχαροπλαστικής με φασκόμηλο.
