Παρουσιάζει άκρη: νόστιμα βιβλία μαγειρικής
Αυτά τα βιβλία μαγειρικής πρέπει να είναι κάτω δέντρο!
"Τα βιβλία μαγειρικής είναι ένα θαυμάσιο Χριστουγεννιάτικο δώρο, σας κάνουν ευτυχισμένους, σας προσκαλούν να το φυλάξετε, όλο και πιο συχνά για να διαβάσετε, οι όμορφες εικόνες είναι συναρπαστικές και αν πάτε στην κουζίνα με το σωστό βιβλίο μαγειρικής, εσείς και οι άνθρωποι στο τραπέζι σας θα πάνε μακριά Χριστούγεννα λίγο πιο ευτυχισμένος.
Ως χριστουγεννιάτικη επιθυμία ή σύσταση δώρου για σας, έχω πάρει όλα αυτά τα βιβλία μαγειρικής έξω από το ράφι που με ενθουσίασαν ιδιαίτερα φέτος. Έχω ήδη παρουσιάσει μερικά από αυτά στο Nutriculinary.com στο blog μου φέτος. Εκτός από το tooltip, έχουν επίσης μια σύνδεση με το αντίστοιχο άρθρο. Πολλοί πήγαν κάτω στο καθημερινό θόρυβο, απλά δεν είχε το χρόνο για μια αξιοπρεπή αναθεώρηση, εδώ είναι αυτές οι χάντρες κουζίνα τελικά λαμβάνονται υπόψη. Η σειρά των παραστάσεων δεν είναι αξιολόγηση.
Παρουσιάζει άκρη: Topgrafie το κόσμημα και το πηλό
Το τυποποιημένο έργο του Dieter Froehlich, το οποίο μάλλον είναι μοναδικό σε αυτή τη μορφή, είναι μάλιστα ένα προσεκτικά προετοιμασμένο βιβλίο μαγειρικής με μεγάλη επιστημονική γνώση, αφιερωμένο στα πιάτα που αποτελούσαν τα υπόλοιπα: ζυμαρικά, ζυμαρικά και πουτίγκες, λουκάνικα, πίτες και τερίνες Συνταγές για ζελέ, ραγκούδες και τριβές, μους και parfait, γαλαντίνες και σουφλέ. Το αδέσμευτο βιβλίο συγκεντρώνει πολλές συνταγές από τα διάσημα κλασικά βιβλία μαγειρικής του 18ου και 19ου αιώνα, για πρώτη φορά σε ευανάγνωστη μορφή, επεκτάθηκε και εμπλουτίστηκε με επεξηγηματικές σημειώσεις του συγγραφέα και ιστορικά-επιστημονικά δοκίμια μεταξύ των κεφαλαίων. Απολύτως υπέροχο. Για τσιφλίκια κουζίνας και γαστρονομικούς ερευνητές, ένα θόρυβο θησαυρών 400 και περισσότερων. Μια λεπτομερής ανασκόπηση μπορεί να βρεθεί στο Nutriculinary.com)
πληροφορίες: Τοπογραφία του κόσμου και του πλέγματος. Dieter Froehlich (416 σελίδες, 24 x 20,5 cm, σκληρό εξώφυλλο, σακάκι σκόνης, με 126 εικονοστάτες και 8 πτυσσόμενες, έγχρωμες πλάκες, ISBN 978-3-94168401-0, 39 ευρώ, Tinto Verlag)
Ιδέα δώρων: Θησαυροί κουζίνας - Συνταγές για την ψυχή
Το εξώφυλλο του βιβλίου είναι παραπλανητικό: το "Küchenschätze" είναι μια όμορφα σχεδιασμένη συλλογή παιδικών αναμνήσεων από τις κουζίνες των γιαγιών και των μητέρων με πραγματικά πιάτα ψυχής-παπλώματος. Ένα βιβλίο μαγειρικής της κλασικής γερμανικής-αυστριακής κουζίνας, από τη ζέσταμα των σούπας και των σούπας μέχρι τα πλούσια και εκλεκτά γεύματα, με αρωματικά κέικ και σαγηνευτική πουτίγκα. Όλα τα πλούσια και ελκυστικά εικονογραφημένα από τον φωτογράφο του Αμβούργου Julia Hoersch, που τέθηκε σε σκηνή από τον συντάκτη μαγειρικής και τον στυλίστρο τροφίμων Anne-Katrin Weber, ο οποίος έγραψε επίσης τις συνταγές.
Οι συνταγές εκφράζουν τη σκοπιμότητα και είναι μάλλον πιο λεπτομερείς στην περιγραφή, έτσι ώστε το βιβλίο είναι επίσης κατάλληλο για αρχάριους που κατέχουν μια πραγματικά ολοκληρωμένη συλλογή παραδοσιακών πιάτων της γερμανικής γλώσσας και τοπικών φαβορί στα χέρια τους. Για λεπτομερή επισκόπηση, επισκεφθείτε το Nutriculinary.com.
πληροφορίες: Θησαυροί της κουζίνας - συνταγές για την ψυχή. Anne-Katrin Weber, Sabine Schlimm (224 σελίδες, σκληρό εξώφυλλο, 18,5 εκ. X 24,2 εκ., ISBN: 9783833820489, Gräfe και Unzer Verlag, 19,99 Ευρώ)
Δώρο: Πολύ καλό φαγητό για χορτοφάγους
Αυτό το έτος, η χορτοφαγική κουζίνα ήταν και πάλι το κορυφαίο θέμα στην αγορά βιβλίων μαγειρικής, εγώ ο ίδιος με το Go Veggie! Η App παρουσίασε ένα ψηφιακό βιβλίο μαγειρικής για το θέμα. Αλλά επειδή δεν έχουν όλοι την απαραίτητη τεχνολογία, συνιστώ ανεπιφύλακτα το μεγάλο βιβλίο μαγειρικής από τον Christian Wrenkh από την πλημμύρα βιβλίων μαγειρικής για το θέμα. Μην ξεγελιέστε από την υπο-γραμμή "Συνταγές γκουρμέ" - οι συνταγές του βραβευμένου Gault Millau, ο αρχιμάγειρας της χορτοφαγίας μπορούν να είναι σίγουροι για την επιτυχία των αρχαρίων, αλλά είναι εξευγενισμένοι και πραγματικοί συλλήπτες, φανερά φτιαγμένοι από τον φωτογράφο του Αμβούργου Ulrike Holsten. Για μένα η πιο επιτυχημένη δημοσίευση σε χαρτί.
πληροφορίες: Πολύ καλό φαγητό για χορτοφάγους. Christian Wrenkh (204 σελίδες, μέγεθος: 19,8 x 22,9 cm, ISBN: 978-3-86851-022-5, Stiftung Warentest, 19,90 Ευρώ)
Συμβουλή δώρων: Το βιβλίο μαγειρικής της Κορέας
Το έκαναν ξανά! Χρόνο με το χρόνο, ο εκδοτικός οίκος "Jacoby & Stuart" του Βερολίνου με εμπνέει με τα εικονογραφημένα βιβλία μαγειρικής του, τα οποία συνιστώνται ιδιαίτερα. Μετά το "βιβλίο μαγειρικής του Kitty στο Βερολίνο" και το υπέροχο βιβλίο μαγειρικής της Κωνσταντινούπολης, τρεις κορεάτικες γυναίκες θα υπηρετούν φέτος την κουζίνα της πατρίδας τους και εν τω μεταξύ θα δίνουν ιστορίες για την καθημερινή ζωή στην Κορέα και την καθημερινή τους ζωή στη Γερμανία. Όλα όσα θέλει να παραγγείλει "στους Κορεάτες" σερβίρεται - και πολύ, πολύ περισσότερο! Το βιβλίο απεικονίζεται με αγάπη και πλούσια εικονογράφος Tina Kraus, η οποία έχει εμπειρία στην Κορέα.
πληροφορίες: Το βιβλίο μαγειρικής της Κορέας. Sunkyoung Jung, Yun-Ah Kim, Minbok Kou.Εικονογραφήσεις της Tina Kraus (160 σελίδες, Flexcover, 17 x 23,5 cm, έγχρωμη, ISBN 978-3-941787-43-8, εκδοτικός οίκος Jacoby & Stuart, 19,95 ευρώ).
Ιδέα δώρων: Bon! Bon! Από τη μαγεία του γλυκού φαγητού
Το βιβλίο του Charlotte Birnbaum "Bon! Bon!" είναι ένα νόστιμο, λογοτεχνικό-μαγειρικό επιδόρπιο! Δείχνει μια διασκεδαστική πολιτιστική ιστορία του παπακεταριού, ξεκινώντας με την πρώτη καραμέλα, το μέλι. Ο ιστορικός της τέχνης Charlotte Birnbaum γράφει με χαρά τη μαρσιππάνη και τον Τάρτε Τάτιν, εκθέτοντας τον Νοστράδαμο ως γλυκό μουντό, εξερευνώντας το μυστικό των γλασαρισμένων φρούτων. Ο συγγραφέας ταξιδεύει μαζί μας στη Βενετία, την Ανατολή και τις γλυκές πλευρές της παγκόσμιας ιστορίας. Πολλές συνταγές δέχονται στη δική σας κουζίνα. Το βιβλίο, με υπέροχες εικόνες από τον καλλιτέχνη και καθηγητή τέχνης Christa Näher, είναι ένα λαμπρό βιβλίο ανάγνωσης, μαγειρικής και διαβίωσης. Συνιστάται ιδιαίτερα να έχετε μερικά κομμάτια σοκολάτας, σοκολάτας ή μερικά μπισκότα κατά την ανάγνωση, αλλιώς θα είναι δύσκολο.
πληροφορίες: Bon! Bon! Από τη μαγεία του γλυκού φαγητού. Charlotte Birnbaum. Εικόνες από τη Christa Näher (164 σελίδες, ISBN: 978-3-86560-909-0, βιβλιοπωλείο Verlag der Walther König, 24.80 ευρώ).
Ο Stevan Paul είναι ο συγγραφέας του βιβλίου "Schneller Teller - Συνταγές για την Καθημερινή" και "Monsieur, The Lobster & Me - Tales of Cooking".
