Οι καλύτερες συνταγές για ζυμαρικά, πουλερικά και θηράματα
Φανταστείτε κάτι ιδιαίτερο; Τότε ας σας εμπνεύσουμε! Ευχαριστήρια για το Roast, το Duck Wok, το Home-Made ή το Quick Noodle: Οι Δοκιμασμένες συνταγές από την Κουζίνα ChroniquesDuVasteMonde είναι δελεαστικά εύγευστες, εύκολο να επαναληφθούν και φυσικά χρησιμοποιούμε υλικά που παίρνετε παντού.
Ζυμαρικά - απολύτως ακαταμάχητα
Ο συντάκτης ChroniquesDuVasteMonde Katja Jührend λέει για τον εαυτό της ότι μπορεί να γράψει καλύτερα από μαγειρέψτε. Αλλά αυτό δεν έχει σημασία, διότι με τις συνταγές μας οι αρχάριοι επιτύχουν κάθε πιάτο. Και επειδή οι επαγγελματίες από την κουζίνα ChroniquesDuVasteMonde της παρείχαν πολλές συμβουλές, η Katja τώρα τολμά να δοκιμάσει τα σπιτικά ζυμαρικά. Εάν δεν έχετε μεγάλη εμπειρία ζύμωσης, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τον επεξεργαστή τροφίμων. Στο τέλος, μια καλή ζύμη ζυμαρικών, ωστόσο, χρειάζεται ακόμα ένα κομμάτι χειροκίνητης εργασίας, γι 'αυτό είναι όμορφα εύπλαστο. Αν πρόκειται για την έλαση της ζύμης, μια μηχανή ζυμαρικών είναι χρήσιμη, επειδή η κλίμακα κυλίνδρων μπορεί να κυλήσει πάντοτε λεπτότερη. Σημαντικό όταν κάνετε ραβιόλια: Τα κενά μεταξύ των γεμισμάτων πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα ώστε να μπορείτε να διπλώνετε ωραίες σακούλες ζαχαροπλαστικής και το γέμισμα δεν παρεμποδίζει τη συγκόλληση.
Βασίλειος Ραβιόλια
Εφόσον η συνάδελφός μας Katja Jührend ξέρει πώς να το κάνει, της αρέσει να κάνει το ίδιο το ραβιόλι - κατά προτίμηση με μια γέμιση από βασιλικό, κουκουνάρι, τυρί παρμεζάνας και τυρί με στρωμνή. Τέλος, έρχεται πάνω από το καυτό βούτυρο. Η πολύ μεγάλη κουζίνα απόλαυσης, υποσχέθηκε!
Η συνταγή: βασιλικά ραβιόλια
γογγύλι Καρμπονάρα
Πήραμε το rutabaga από το στιφάδο και το έφερα μαζί με το ιταλικό noodle. Αυτό δεν είναι δυνατό; Λοιπόν, αφήστε τον εαυτό σας να εκπλαγείτε!
Η συνταγή: γογγύλι carbonara
Πάπια, γαλοπούλα, χήνα - και τέλεια σάλτσα
"Ρωτήστε Frauke, ξέρει το καλύτερο για τα πουλερικά," λέει ο ChroniquesDuVasteMonde συντάκτες. Η Frauke προετοιμάζει το ψητό, αρπάζει τα παραπροϊόντα της, το υπερβολικό λίπος, το δέρμα, όλα που βλάπτουν την τέλεια εμφάνιση του πουλιού, στο δοχείο της φούρνου (που είναι ο δίσκος ψησίματος με την υψηλή άκρη). Επιπλέον, τμήματα χόρτων, μερικές ώριμες ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο. Πάνω από αυτό έρχεται η σκουριά με τα πουλερικά πριν το σύνολο πηγαίνει στο φούρνο. Εκεί σμιλεύει για τον εαυτό της, το σταγόνα πέφτει στο σταγονοστάσιο και σχηματίζει ουσίες ψησίματος, οι οποίες παρέχουν την καλή γεύση σάλτσας. Σημαντικό: πάντα προσθέστε υγρό, νερό, κρασί, ζωμό ή Fond - το κύριο πράγμα, δεν καίγεται. Με αυτό το ζωμό, το ψητό ποτίζεται στο μεταξύ, και είναι η βάση για την τέλεια σάλτσα.
Τουρκία με γέμιση από βακκίνιο
Η γέμιση δίνει στη γαλοπούλα φρουτώδη-αρωματική γεύση, η πικάντικη σάλτσα προέρχεται από το κρέας και τα λαχανικά σούπα mitgeschmorten. Υπάρχει επίσης κομπόστα βακκίνιων.
Στη συνταγή: Τουρκία με γέμιση από βακκίνιο
Χήνα rillette
Το χειμώνα είναι χήνας και ο Ρίλετ, με πολλά σκόρδο και βότανα, μπορεί να σας δώσει δώρο - αν προτιμάτε να μην το φάτε μόνοι σας ...
Η συνταγή: Goose Rillette
Πάπια στήθος από το wok
Τα συστατικά για αυτό το γρήγορο φαγητό αγοράζονται καλύτερα στο σούπερ μάρκετ της Ασίας. Αλλά φυσικά και γεύσεις με εναλλακτικά συστατικά όπως τραγανό κινέζικο λάχανο αντί για Pak-Choi.
Συνταγή: Στήθος πάπιας από το wok
