Το χάμπουργκερ είναι πίσω - ως δείπνο σκηνής ή για να το κάνετε μόνοι σας

Για πολύ καιρό, οι Χάμπουργκερ δεν είχαν την καλύτερη φήμη. Και όποιος έχει φάει ποτέ ένα θλιβερό αντίγραφο μιας αλυσίδας γρήγορου φαγητού ξέρει γιατί: ένα ψιλοκομμένο ρολό, ένα γκρίζο κομμάτι κρέατος και μια αόριστη σάλτσα στο μεταξύ - για να το εγκαταλείψει. Αλλά τι περιμένεις για ένα ή δύο ευρώ;

Τα τελευταία χρόνια, ωστόσο, το Αμβούργο έχει προχωρήσει μυστικά στη σκηνή φαγητό. Αν δεν θέλετε να το πιστέψετε, απλά πρέπει να κοιτάξετε γύρω από το εστιατόριο του Αμβούργου: Σχεδόν κάθε βδομάδα ανοίγουν νέα καταστήματα καβουρδίσματος Hamburger, κατά προτίμηση σε γειτονιές με υψηλή ποσόστωση. Το κρέας προέρχεται ως επί το πλείστον από την περιοχή και συχνά είναι αρκετό βιολογικό, ενώ υπάρχουν και πατάτες τηγανητές.

Ποικιλία στο κουλούρι

Μεταξύ των κουνουπιών το μισό των κανόνων ποικιλίας. Για παράδειγμα, στο "The Bird" του St. Pauli, υπάρχουν 16 διαφορετικές παραλλαγές του μπιφτέκι, από το απλό "Γκέτο Burger" έως το "Filthy Harry" με μπέικον και τυρί cheddar, με το "Fat Stingy Gonzales" με γκουακαμόλε και salsa verde.

Τα κεφτεδάκια δεν είναι πλέον μόνο βοδινό. Το "Burger-Lab" στο Schanzenviertel σερβίρει ένα "Fried Chicken" με στήθος κοτόπουλου σε ζύμη βότκας. Οι χορτοφάγοι μπορούν να τρώνε ένα χάμπουργκερ με κομμάτια μαύρων φασολιών και τεύτλων. Και το "Gorilla Grill" στο Eimsbüttel έχει ακόμη ένα λεγόμενο burger από χοιρινό τραπέζι: με χοιρινό ώμο, μαγειρεμένο για 14 ώρες σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να αποσυντεθεί.