Πιείτε σαμπάνια - για γνώστες
Σαμπάνια μεταφοράς
Οι Σαμπάνες είναι ευαίσθητοι άνθρωποι που δεν τους αρέσει να κλονίζονται. Όλες οι οδοί μεταφοράς που καλύπτουν μεταξύ της εμφιάλωσης και της στιγμής της μόλυνσης δεν τους ταιριάζουν καλά.
Η σαμπάνια έχει καλύτερη γεύση αν το βάζετε στο ψυγείο λίγες μέρες πριν την ανοίξετε. Εκεί έρχεται για να ξεκουραστεί και έχει αρκετό χρόνο για να κρυώσει μέχρι τη σωστή θερμοκρασία.
Αποθηκεύστε σαμπάνια
Αν θέλετε να κρατήσετε ένα μπουκάλι για μια ξεχωριστή στιγμή, μπορείτε εύκολα να αποθηκεύσετε τη σαμπάνια έξω από το ψυγείο. Ένα μέρος με μια ομοιόμορφη, μάλλον δροσερή θερμοκρασία δωματίου είναι το καλύτερο.
Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να τοποθετείται σαμπάνια κοντά σε μια θερμάστρα ή στο ντουλάπι της κουζίνας πάνω από την απορροφητήρα. Ακόμα και οι δονήσεις τον βλάπτουν, οπότε για παράδειγμα, ένα ράφι κρασιού δεν πρέπει να βρίσκεται δίπλα στο πλυντήριο.
Ενώ αποθηκεύετε ορεκτικά οριζόντια έτσι ώστε ο φελλός να παραμένει υγρός, αυτό δεν είναι τόσο σημαντικό με την σαμπάνια. Παρεμπιπτόντως, σε αντίθεση με τα μεγάλα κόκκινα, οι περισσότερες σαμπάνιες δεν βελτιώνονται από χρόνια ξαπλωμένων.
Ζήστε σαμπάνια σωστά
Ο αυθορμητισμός και η σαμπάνια πάνε καλά μαζί. Αλλά μόνο όταν είναι έτοιμο ένα ψυγμένο μπουκάλι. Όποιος τοποθετεί μια μη ψυγμένη σαμπάνια στην κατάψυξη για λίγα λεπτά πριν το ανοίξει, θα απογοητευτεί από τη γεύση.
Κατά κανόνα, θα πρέπει να απολαύσετε σαμπάνια σε περίπου 6 έως 8 βαθμούς. Οι υψηλής ποιότητας σαμπάνιες vintage επιτρέπεται επίσης να φτάσουν το σήμα δέκα βαθμών. Αν δεν έχετε ένα θερμόμετρο εύχρηστο, σερβίρετε τη σαμπάνια λίγο πολύ δροσερή, παρά πολύ ζεστή. Επειδή στο ποτήρι, η σαμπάνια θερμαίνεται πολύ γρήγορα ούτως ή άλλως.
Ανοίξτε σωστά τη σαμπάνια
Κατά το άνοιγμα της σαμπάνιας, θα πρέπει να σημειώσετε τα ακόλουθα - τουλάχιστον εάν δεν ψάχνετε για ένα συναίσθημα της Φόρμουλα 1: κρατήστε το μπουκάλι υπό γωνία και γυρίστε το προσεκτικά ενώ κρατάτε την κορυφή του φελλού. Στη συνέχεια υπάρχει ένα μαλακό "ποπ" και κανείς δεν είναι ντους!
Είτε η σαμπάνια είναι ακόμα φρέσκια, αποκαλύπτει το φελλό: Όσο πιο δύσκολο γίνεται, τόσο πιο φρέσκο είναι η σαμπάνια. Και αν ξεσπάσει σαν ένα μανιτάρι, αυτό είναι ένα καλό σημάδι. Τα μικρά "Hutzelkorken", ωστόσο, συνήθως παραμένουν στο μπουκάλι.
Το σωστό ποτήρι για σαμπάνια
Η σαμπάνια πρέπει να είναι μεθυσμένη από ένα ποτήρι, το οποίο είναι ένα ή σε σχήμα τουλίπας, γιατί τότε οι φυσαλίδες σαμπάνιας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό που είναι σημαντικό είναι μια λαβή - έτσι μπορεί να κρατηθεί το γυαλί χωρίς να μεταφερθεί η θερμότητα του χεριού στο ποτό.
Αν έχετε πολλούς επισκέπτες στο σπίτι, αλλά μόνο ένα περιορισμένο αριθμό ποτηριών σαμπάνιας ή φανών σαμπάνιας στο ντουλάπι, μπορείτε να φτάσετε τολμηρά για το ποτήρι κόκκινου κρασιού. Ακόμη και στα εστιατόρια υψηλής ποιότητας, η σαμπάνια έχει συχνά σερβίρεται σε μεγάλα μπορντό ποτήρια για αρκετά χρόνια. Αυτό δεν είναι πλέον ένα μη-go!
