Κετο διατροφή: Έτσι λειτουργεί η δίαιτα χωρίς υδατάνθρακες
Ποια είναι η διατροφή κετο;
Το κετό σημαίνει κετογενική διατροφή; ή απλά είπε: το Αύξηση χαμηλών υδατανθράκων, Αλλά εάν οι υδατάνθρακες μειώνονται μόνο στις τελευταίες, είναι ουσιαστικά απαγορευμένες στην κετογόνο διατροφή. Εάν το σώμα δεν λαμβάνει υδατάνθρακες, το ήπαρ χρησιμοποιεί λίπος και σχηματίζει ένα υποκατάστατο γλυκόζης που ονομάζεται "κετόνες". ή β-κετόνη; - εξ ου και ο όρος κετο δίαιτα. Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα κατά τη διάρκεια αυτής της διατροφής είναι πολύ διαφορετικά από τα τρόφιμα που γνωρίζουμε: όχι μόνο το ψωμί, τα ζυμαρικά, η ζάχαρη και οι πατάτες είναι ταμπού, αλλά και πολλά φρούτα και λαχανικά, όσπρια και γάλα.
Τι φέρνει την κετογενική διατροφή;
Τα αντίστοιχα φόρουμ του Διαδικτύου λένε ότι μπορείτε να χάσετε τεράστιο βάρος με κετο και να βελτιστοποιήσετε το μεταβολισμό σας. Το τελευταίο είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρον για τους αθλητές αντοχής επειδή τα λίπη είναι διαθέσιμα ως απεριόριστη πηγή ενέργειας.
Ποια είναι η διατροφή κετο;
Από το Low Carb γνωρίζουμε ότι οι υδατάνθρακες αυξάνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, προκαλώντας απελευθέρωση της ινσουλίνης. Η υπερβολική ποσότητα ινσουλίνης στο αίμα αποτρέπει την απώλεια λίπους. Έτσι, εάν τρώτε λιγότερο ζάχαρη και τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, το σώμα χρησιμοποιεί τα λίπη ως πηγή ενέργειας και οι λίβρες μειώνονται.
Η κέτο δίαιτα, ωστόσο, είναι για περισσότερο από λίγη απώλεια λίπους στο μεταξύ. "Μπορείτε να αλλάξετε εντελώς τον μεταβολισμό - από τη ζάχαρη σε μια σημαντική χρήση λιπαρών ουσιών"λέει η διατροφολόγο Ulrike Gonder. "Είναι σαν να τρέχετε τη θέρμανση σας με ένα εντελώς διαφορετικό καύσιμο."
Πώς αντιδρά το σώμα;
Η μετατροπή είναι τεράστια για το σώμα. Οι ανεπιθύμητες ενέργειες κατά τις πρώτες ημέρες μπορεί να γνωρίζουν κάποια από τη νηστεία: ζάλη, κακή αναπνοή, κεφαλαλγία, δυσκοιλιότητα. Γι 'αυτό, οι ανεμιστήρες Κέτο ευφημικοί, αισθάνεστε μετά από λίγο πολύ πιο συγκεντρωμένοι, πιο εύχρηστοι και ισχυρότεροι.
Είναι η διατροφή κέτο υγιής;
Από την άποψη της υγείας δεν υπάρχει αντίρρηση για την παράλειψη των υδατανθράκων για κάποιο χρονικό διάστημα - ειδικά οι άνθρωποι που ασκούν λίγη και είναι υπέρβαροι, μπορούν να πάρουν πίσω το μεταβολισμό τους υπό έλεγχο. και: Οι υδατάνθρακες δεν είναι απαραίτητα θρεπτικά συστατικάότι ο οργανισμός χρειάζεται απολύτως.
Για να κρατήσει τον εγκέφαλο, που χρειάζεται υδατάνθρακες για να λειτουργήσει, τρέξιμο, το σώμα βοηθά με ένα πρόγραμμα έκτακτης ανάγκης: Σχηματίζεται στο ήπαρ από λίπη που ονομάζονται κετόνες, "Είναι μικρότερα από τα λίπη και υδατοδιαλυτά, έτσι ώστε να μπορούν εύκολα να εισέλθουν στον εγκέφαλο μέσω της κυκλοφορίας του αίματος και να τα προμηθεύσουν", λέει ο Gonder. Στην ιατρική, αυτός ο μηχανισμός έχει χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ποια είναι τα οφέλη μιας κετογόνου δίαιτας;
Για σχεδόν 100 χρόνια, τα παιδιά με επιληψία έχουν συνταγογραφήσει μια κετογενική διατροφή εάν η φαρμακευτική αγωγή δεν είναι αποτελεσματική. "Αυτό είναι εξαιρετικά μελετημένο και αναγνωρισμένο διεθνώς", λέει ο ερευνητής της επιληψίας και ο παιδίατρος Jörg Klepper από το Νοσοκομείο Aschaffenburg. Και όχι μόνο στην επιληψία, αυτή η δίαιτα θα μπορούσε να έχει πλεονεκτήματα.
Στην πραγματικότητα, φαίνεται ότι ο εγκέφαλος, ιδιαίτερα, επωφελείται από αυτό. "Οι κετόνες προστατεύουν τα νευρικά κύτταρα στον εγκέφαλο, ώστε να μπορούν να καταπολεμήσουν καλύτερα την ασθένεια"λέει ο Κλέππερ. Ως εκ τούτου, είναι τόσο ενδιαφέροντα για τη θεραπεία της νόσου Alzheimer, Parkinson ή πολλαπλής σκλήρυνσης - ασθένειες στις οποίες, για διάφορους λόγους, η κυτταρική μείωση μπορεί να επιβραδυνθεί από τις κετόνες. Οι κετόνες έχουν επίσης ένα αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, το οποίο μπορεί επίσης να διαδραματίσει κάποιο ρόλο στον καρκίνο.
Υπάρχουν κάποια μειονεκτήματα;
Οι κριτικοί διαμαρτύρονται για το γεγονός ότι δεν υπάρχουν μελέτες για μακροχρόνια χρήση. "Παρ 'όλα αυτά, η κετογενής διατροφή δοκιμάζεται και δοκιμάζεται στην πράξη", λέει ο Markus Bock, ένας γιατρός στο Charité του Βερολίνου, "επειδή ο οργανισμός έχει τεθεί για μακρές κετογόνες φάσεις για εκατομμύρια χρόνιαεπειδή τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο ήταν πάντα σπάνια στο παρελθόν. "Μόνο τώρα είναι πανταχού παρόντα, ειδικά η ζάχαρη, την οποία οι γιατροί κατηγορούν για τυπικά προβλήματα της εποχής μας, όπως ο διαβήτης και η παχυσαρκία.
Και πώς τροφοδοτείτε τον εαυτό σας με κετογόνο;
Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να πάτε με αυτό να συνοδεύεται από γιατρόειδικά εάν υπάρχουν προϋπάρχουσες συνθήκες. Οι εμπειρογνώμονες προτείνουν, τουλάχιστον τρεις, καλύτερες τέσσερις εβδομάδες για να κρατήσουνγια να λειτουργήσει. Ωστόσο, η διατήρηση της συνοχής δεν είναι εύκολη, επειδή πολλά τρόφιμα είναι ταμπού. Κατά κανόνα, για τη σωστή διανομή μπορείτε να θυμηθείτε: περισσότερο λίπος από πρωτεΐνες, περισσότερη πρωτεΐνη από υδατάνθρακες.
Ανάλογα με τον τύπο είναι μέγιστη ανά ημέρα 20 έως 50 γραμμάρια υδατάνθρακες επιτρέπεται, πράγμα που είναι πολύ μικρό. Ένα μεσαίο μήλο είναι ήδη σε 16, 100 γραμμάρια μπιζέλια ανά 10 γραμμάρια, 100 χιλιοστόλιτρα γάλακτος σε 4,8 γραμμάρια.Το φαγητό δεν είναι μόνο Αυγά, λιπαρά τυριά και κρέας. Επιπλέον, για να πάρει όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα, πάρα πολύ Ψάρια, καρύδια, αβοκάντο και μανιτάρια σημαντικό. Και φυσικά πολλά λαχανικά - αλλά μόνο πιο αδύναμα Σαλάτες, αγγούρια, κολοκυθάκια, μπρόκολα ή κουνουπίδι.
Αυτό δεν είναι αρκετό!
Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Ulrike Gonder, η ανησυχία του να μην γεμίσει είναι αβάσιμη: "Το λίπος και η πρωτεΐνη κορεσμούν πολύ καλά, και αν το κάνεις σωστά, δεν πεινάς". Ωστόσο, χρειάζεστε πολλές γνώσεις και πάνω απ 'όλα: δεξιότητες μαγειρικής.
Για ευκολότερη εκκίνηση συνιστούμε εκ των προτέρων τις συνταγές χαμηλών υδατανθράκων! Ήδη στη μέση; Στη συνέχεια δοκιμάστε τις νόστιμες συνταγές αβοκάντο!
