Το IQ μαγείρεμα - οι λύσεις
Τι σημαίνει "ιδιοσυγκρασία" σοκολάτας;
θερμότητα, ώστε να είναι υγρό εναλλακτικά κάνετε υγρό και αφήστε το να κρυώσει ξανά δροσερός
Με τη ζύμωση η σοκολάτα παίρνει μια όμορφη, λαμπερή επιφάνεια και έναν καφέ χαρακτήρα τήξης - την τέλεια επίστρωση για τις σοκολάτες. Οι σοκολάτες που είναι επικαλυμμένες με μη συγκολλημένη σοκολάτα, παίρνουν μια γκρι θόλωση μετά από ένα σύντομο χρονικό διάστημα.
Εδώ μπορείτε να διαβάσετε πώς να κάνετε σοκολατάκια τον εαυτό σας.
Πώς γνωρίζετε ότι τα gnocchi ή το spaetzle μαγειρεύονται;
Αυξάνουν το νερό βυθίζονται στο νερό
Εάν τα ζυμαρικά παραμείνουν στο νερό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και δεν αφαιρούνται αφού φτάσουν στην κατάσταση μαγειρέματος, βυθίζονται πίσω στο πάτωμα της κατσαρόλας.
Η αγαπημένη μας συνταγή gnocchi πηγαίνει ως εξής: Gnocchi burro salvia - gnocchi με φασκόμηλο βούτυρο, και για spaetzle συνιστούμε: ζυμαρικά noodles
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αλεύρου και αμύλου;
Η αντοχή είναι λεπτότερη από το αλεύρι κανένας, είναι απλά ένα άλλο όνομα το άμυλο είναι πιο χοντρό από το αλεύρι
Το άμυλο χρησιμοποιείται συχνά π.χ. που χρησιμοποιείται για ωραία κέικ, αντικαθιστώντας μερικά από το αλεύρι. Περαιτέρω δυνατή χρήση: "παράγοντας πάχυνσης" για σάλτσες, π.χ. σάλτσες φρούτων.
Ποια είναι τα βασικά συστατικά μιας μαγιονέζας;
Κρόκος αυγού, λάδι Κρόκος αυγού, κρέμα ολόκληρου αυγού, λάδι
Επιπλέον, μαγιονέζα σε χυμό λεμονιού, μουστάρδα - και φυσικά αλάτι. Η αυτοπαραγωγή αξίζει τον κόπο, επειδή το αποτέλεσμα είναι πολύ λεπτότερο από τη μαγιονέζα που αγοράσατε. Διαβάστε τη συνταγή της Lea Linster για σπιτικές πατάτες με μαγιονέζα.
Ποια από αυτά τα λαχανικά μπορείτε να φάτε ωμά χωρίς ανησυχίες για την υγεία;
Πράσινα φασόλια Μπιζέλια κουνουπίδι σέλινο σπαράγγια πατάτες
Τα πράσινα φασόλια περιέχουν - ακατέργαστο φαγώσιμο - το δηλητήριο φασίνης, το οποίο μπορεί να οδηγήσει σε εμετό. Οι ακατέργαστες πατάτες, αντίθετα με τη φήμη τους, δεν είναι επιβλαβείς για την υγεία - εκτός εάν καταναλώσετε πράσινες αποχρωματισμένες σάρκες πατάτας που περιέχουν τοξικές ουσίες ως αποτέλεσμα της έκθεσης στο φως. Ωστόσο, ποιος έχει επικαλυφθεί ακατέργαστες πατάτες σε πολύ μεγάλες ποσότητες, πρέπει να είναι προετοιμασμένοι για κοιλιακό άλγος, επειδή είναι δύσκολο να χωνέψει. Τα άλλα ελεγμένα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά με καλή συνείδηση.
Ποια είναι η θερμοκρασία στο εσωτερικό ενός ψητού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος;
θερμοκρασία πυρήνα Εσωτερική θερμοκρασία καρδιάς
Για να μετρήσετε τη θερμοκρασία του πυρήνα, χρειάζεστε ένα ειδικό θερμόμετρο ψησίματος. Εξαρτάται από το αν ένα ψητό μαγειρεμένο είναι πραγματικά.
Ποια από αυτά τα μπαχαρικά δεν αποτελούν μέρος παραδοσιακής κάρις;
Καρυδάτο καμηλοπάρδαλη κανέλα πιπεριάς δάφνη
Το Curry περιέχει τουλάχιστον δέκα διαφορετικά μπαχαρικά, αλλά η δάφνη δεν περιλαμβάνεται. Για να πεινασμένοι; Μαγειρέψτε ένα πιάτο κάρυ - εδώ θα βρείτε ινδικές συνταγές!
Ταξινόμηση των τεσσάρων διαφορετικών σταδίων ψησίματος μιας μπριζόλας με τη σωστή σειρά:
μπλε, σοφός, α σημείο, bien cuit ευαίσθητο, μπλε, μπλε, ασημένιο, ασημένιο, μεσαίο
Μια "μπλε" τηγανισμένη μπριζόλα (πάχους 2-3 cm) αισθάνεται το ζεστό τηγάνι για μόλις 30 δευτερόλεπτα, το γερμανικό όνομα γι 'αυτό είναι: "αιματηρή". "bien cuit" είναι το κρέας όταν τηγανίζεται για 4 έως 5 λεπτά.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ενός σέρβετ και ενός γρανίτη;
Το σορμπέ έχει μια πιο χονδροειδή συνέπεια από τον γρανίτη ο γρανίτης έχει μεγαλύτερη ακρίβεια από το σορμπέ δεν υπάρχει διαφορά
Το Granité ανακατεύεται μόνο κατά περιόδους κατά τη διάρκεια της διαδικασίας κατάψυξης, έτσι ώστε να περιέχει μεγαλύτερους κρυστάλλους πάγου από ένα σορμπέ που παρασκευάζεται σε μια μηχανή παγωτού.
Εδώ θα βρείτε τις συνταγές παγωτού της Lea Linster!
Ποιο από αυτά τα είδη ζύμης πρέπει να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο;
shortcrust σφουγγάρι σφουγγάρι
Μια ζύμη μπισκότων επιτυγχάνεται μόνο εάν ο φούρνος προθερμανθεί. Μπορείτε να πιέσετε με εμπιστοσύνη τα κέικ από τους υπόλοιπους τύπους ζύμης στον κρύο φούρνο - αυτό εξοικονομεί επίσης ενέργεια. Ψήστε τα μπισκότα σαν επαγγελματίας: Πώς να το κάνετε αυτό, σας παρουσιάζουμε στο σχολείο ψησίματος μας: ζύμη μπισκότων.
Γιατί το σκληρό σιτάρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών στη βιομηχανία;
Είναι κολλήσει καλύτερα από το κανονικό σιτάρι. Ο σκληρός σίτος είναι φθηνότερος από τον κανονικό σιτάρι. Το σκληρό σιτάρι διαρκεί περισσότερο από το κανονικό σιτάρι.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ζυμαρικά στο σκληρό σιτάρι συχνά στερούνται το αυγό, ενώ το χρειάζεστε για την τοπική παραγωγή ζυμαρικών με κανονικό αλεύρι σίτου.
Τι σημαίνει να καπνίζετε το κρέας;
Είναι πιπέρι με μπέικον Είναι τυλιγμένο σε ταινίες μπέικον είναι γεμάτο με μπαχαρικά
Αυτή η τεχνική περιτύλιξης εξασφαλίζει ότι το κρέας παραμένει ωραία ζουμερό. Πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, αφαιρείται το μπέικον έτσι ώστε το κρέας να μπορεί να καφέ. Παρεμπιπτόντως, η λέξη της κουζίνας για picking είναι bigarrieren.
Από ποιο μέρος του βοείου κρέατος ή του χοιρινού κρέατος έρχεται το φιλέτο;
από το φιλέτο από τη λέσχη από το λαιμό
Το filet αντιπροσωπεύει μόνο ένα πολύ μικρό μέρος της συνολικής μυϊκής μάζας ενός σφαγμένου ζώου - γι 'αυτό είναι τόσο ακριβό.
Ποια από αυτά τα λαχανικά έχουν φθινόπωρο στη Γερμανία;
σπαράγγι Πράσινη κολοκύθα μπιζέλια
Τα σπαράγγια συγκομίζονται την άνοιξη και τα μπιζέλια είναι φυτικό καλοκαίρι. Ποια φρούτα και λαχανικά έχουν εποχή όταν; Αυτό το βλέπουμε στο εποχιακό μας ημερολόγιο.
Ποιο από αυτά τα επιδόρπια δεν είναι ζύμη;
Germknödel Kaiserschmarrn μωρία Τηγανίτες ατμού κουλουράκια Clafoutis
Το Flammeri είναι μια μαγειρεμένη, πεσμένη γλυκιά, για παράδειγμα ζαχαρωμένη ζύμη από σιμιγδάλι. Όλα τα άλλα πιάτα γίνονται με αλεύρι. Τα αγαπημένα μας επιδόρπια - από καραμέλα αχλαδιού έως καραμέλα - μπορούν να βρεθούν στο Desserts: Συνταγές για τη Ζωή.
Τι είναι τόσο ξεχωριστό για το Königsberger marzipan;
έχει ιδιαίτερα υψηλή αναλογία αμυγδάλων Φωτίζεται στην κορυφή Μπορεί να παραχθεί μόνο στα εργοστάσια Königsberg
Το Königsberger marzipan δεν απαιτεί επικάλυψη σοκολάτας και είναι πολύ αρωματικό λόγω της δεψασμένης, καραμελοποιημένης επιφάνειας. ... και εδώ είναι η συνταγή: Königsberger marzipan
Ποια από αυτά τα λουλούδια είναι βρώσιμα;
Nasturtium λουλούδι κολοκύθας κρίνος της κοιλάδας μαργαρίτα
Τα βρώσιμα λουλούδια έχουν μεγάλη γεύση, είναι ευαίσθητα και ιδιαίτερα αρωματικά. Φαίνονται επίσης όμορφα - και το μάτι πάντα τρώει με αυτό. Δοκιμάστε το, για παράδειγμα με την άγρια σαλάτα βοτάνων
