Ulrike cooks: Η νέα μας αγαπημένη πίτσα - με γλυκιά ζύμη πατάτας

Οι γλυκές πατάτες είναι κάτι για το οποίο δεν μπορώ να φτάσω. Δεδομένου ότι είμαι πιθανώς όπως πολλοί από εσάς, δεδομένου ότι η superfood έχει κατακτήσει τη γερμανική κουζίνα. Είτε με τη μορφή πατάτες γλυκιάς πατάτας, όπως το γλυκό τοστ πατάτας, σαν σούπα ή τηγανητά σε μια πικάντικη κάρυ; γεύονται πάντα πολύ καλά! Ως εκ τούτου, ήμουν ενθουσιασμένος όταν άκουσα για πρώτη φορά τη γλυκιά πίτσα πατάτας.

Ήμουν εμπνευσμένη από τους Foodistas, των οποίων η συνταγή για τη γλυκιά πίττα πατάτας με άγρια πέστο σκόρδου και νεροκάρδαμο με ενέπνευσε. Και μπορώ μόνο να πω: Είναι χαρά! Και ακόμη και χωρίς μια ένοχη συνείδηση, επειδή αυτή είναι η πίτσα; Γλυκά πατάτες ευχαριστώ; σχετικά χαμηλά σε θερμίδες.

Σε αντίθεση με το γλυκό τοστ πατάτας, δεν είναι μόνο φέτες εξωτικές πατάτες που χρησιμοποιούνται ως έδαφος για την πίτσα, αλλά πουρέ τα superfood και ανακατεύουμε με δύο διαφορετικούς τύπους αλεύρι. Με αυτόν τον τρόπο, μια ζυμωμένη ζύμη, η οποία απλώνεται ωραία στο φύλλο, ψήνεται τραγανό και έπειτα παράγεται.

Και αυτό είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορο από ό, τι νομίζετε. Εκτός από τις γλυκοπατάτες, χρησιμοποιώ κανονικό αλεύρι σίτου και αλεύρι αραβοσίτου σε μια παρόμοια αναλογία για τη ζύμη. Ποιος θέλει, μπορεί; όπως οι τρόφιμοι; χρησιμοποιήστε επίσης και φακές, αλλά επειδή συνήθως δεν το χρησιμοποιώ, έχω αποφασίσει για ένα αλεύρι που έχω ήδη στην κουζίνα.

Γλυκό πίττα γεμάτο πατάτες με σπιτική πέστο

Μόνο τότε μόνο θα ήταν η πίτσα πολύ στεγνή. Νόστιμο, αλλά πολύ στεγνό. Γι 'αυτό το σπιτικό πέστο έρχεται στην κορυφή. Φυσικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα τελειωμένο πέστο verde, αλλά αυτό το πέστο πυραύλων γίνεται τόσο εύκολο και γρήγορο που σχεδόν δεν αξίζει τον κόπο.

Ειδικά επειδή δεν χρειάζεστε ολόκληρο το ποσό για την πίτσα και το πέστο μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί άριστα ως απλώματος ή για ζυμαρικά. Σε ένα βάζο, παραμένει επίσης στο ψυγείο για λίγες μέρες. Τώρα η γλυκιά πατάτα πατάτας με φρέσκα υλικά σύμφωνα με τη διάθεσή σας, μοτσαρέλα και στο φούρνο με αυτό.

Λατρεύω την Pizza Caprese και επομένως χρησιμοποιώ μόνο φρέσκες ντομάτες κοκτέιλ, οι οποίες, με την ευχάριστη γλυκύτητά τους, είναι ωραία αντίθεση με το πέστο. Πασπαλίστε φρέσκο νεροκάρδαμο στην κορυφή και απλά απολαύστε.

Συμπεριλαμβανομένου του χρόνου ψησίματος θα πρέπει να προγραμματίσετε περίπου μία ώρα για την προετοιμασία. Ενώ οι πατάτες μαγειρεύουν, μπορείτε ήδη να προετοιμάσετε το πέστο και όταν η ζύμη πίτσας ψήνει στο φούρνο, κόβετε τα συστατικά για τα αγαπημένα σας επιθέματα. Εάν χρησιμοποιείτε τελικό πέστο, φυσικά, είναι λίγο πιο γρήγορα.

Το συμπέρασμά μου: Μια έξοχη νόστιμη εναλλακτική λύση στην κλασική πίτσα, η οποία κάνει πολύ μεγάλη προσπάθεια, με τους καλεσμένους σας για ενθουσιασμό; και όμως ετοιμάζεται τόσο γρήγορα και εύκολα που θέλετε να το κάνετε ξανά και ξανά. Την αγαπώ!

Συνταγή για γλυκιά πατάτα με σπιτική πέστο

Συστατικά για δύο πίτσες:

Για τη ζύμη:

650 γρ. Γλυκοπατάτες
100 g αλεύρι
75 γραμμάρια καλαμποκιού (εναλλακτικά αλεύρι φακής)
αλάτι
πιπέρι
Ιταλικό μείγμα βοτάνων ή φρέσκα βότανα

Για το πέστο:

100 γραμμάρια καρυδιού
150 γρ. Σαλάτα πυραύλων
40 g Parmesan
7 κουταλάκια λάδι
1 σκελίδα σκόρδο
αλάτι
πιπέρι

Για το κάλυμμα:

2 χούφτες ντομάτες κοκτέιλ (κατά το ήμισυ)
250 g μπάλες μοτσαρέλα (κατά το ήμισυ)
Νεροκάρδαμο (για γεύση)
Για γεύση: καρύδια, παρμεζάνα

Κάνοντας γλυκιά πατάτα με σπιτική πέστο

Προετοιμασία της ζύμης

Μαγειρέψτε τις γλυκές πατάτες στο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια ξεφλουδίζουμε και κόβουμε κομμάτια.
Καθαρίστε τις γλυκές πατάτες με το μπλέντερ ή σε ένα μπλέντερ.
Ανακατέψτε τα δύο είδη αλευριού και προσθέστε τα μπαχαρικά. Καθαρίστε τα πάντα σχολαστικά.
Απλώστε τη μισή ζύμη στη πινακίδα και κάντε μια κρούστα πίτσας.
περίπου Ψήνουμε για 20 λεπτά σε 180 μοίρες (ατμόσφαιρα). Η ζύμη θα πρέπει να έχει γίνει αρκετά σταθερή και τραγανή.

Προετοιμασία του πέστο

Ενώ η πίτσα ψήνεται στο φούρνο, ψιλοκόψτε όλα τα συστατικά του μπλέντερ.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε να ανακατεύουμε μέχρις ότου ληφθεί μια ωραία επεκτατική μάζα
Σεζόν με μπαχαρικά.
Μεταφορά σε βάζο μασίφ.

Παρασκευή πίτσας γλυκών πατατών

Αφαιρέστε την προψημένη ζύμη από το φούρνο.
Εξάπλωσε γενναιόδωρα με το πέστο.
Διανείμετε τις μισές ντομάτες κοκτέιλ και τις μισές μπάλες μοτσαρέλα στο πέστο.
Βάλτε πάλι την γεμάτη πίτσα στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανά.
Πασπαλίστε την τελειωμένη πίτσα με φρέσκο νεροκάρδαμο. Αν θέλετε, μπορείτε να διαδώσετε μικρά ψιλοκομμένα καρύδια και να τρίψετε ξανά το Parmesan.
Απολαύστε το!